Amenajarea Interioara a unui Restaurant

Imagine preview
(8/10 din 2 voturi)

Acest proiect trateaza Amenajarea Interioara a unui Restaurant.
Mai jos poate fi vizualizat cuprinsul si un extras din document (aprox. 2 pagini).

Arhiva contine 1 fisier docx de 29 de pagini .

Profesor indrumator / Prezentat Profesorului: Furculita Igor

Iti recomandam sa te uiti bine pe extras, cuprins si pe imaginile oferite iar daca este ceea ce-ti trebuie pentru documentarea ta, il poti descarca. Ai nevoie de doar 4 puncte.

Domeniu: Economie

Cuprins

Introducere 4
Design interior pentru restaurant 4
Alimantația 4
Capitolul I. Designul influenţează succesul unui restaurant 6
1.1 Brandul şi designul 6
1.2 Cunoașterea pieței 6
1.3 Urmărirea trendurilor 7
1.4 Câteva elemente de design cu impact asupra deciziilor clienților 7
1.5 Designer de amenajări interioare cu experiență în restaurație 7
1.6 Profitabilitatea 8
Capitolul II. Serviciul de alimentație și importanța acestuia 9
2.1 Tipuri de restaurante 10
2.2 Restaurantele cu caracter social 10
2.3 Restaurantele cu vocație socială 11
2.4 Restaurante specializate 11
Capitotul III. Importanța creării ambianței în salonul restaurantului 12
3.1 Rolul amenajării tehnologice și estetice a salonului restaurantului 12
3.2 Amenajarea interioară a salonului restaurantului 12
3.3 Estetica exterioară a clădirii restaurantului 14
Capitolul IV. Principii de ergonomie aplicabile în restaurante 18
4.1 Importanța aplicării principiilor în restaurante 18
4.2 Îmbubatațirea procesului de muncă din restaurante pe baza principiilor de ernonomie 19
Capitolul V. Studii de caz privind modalitațile de amenajare a spațiilor restaurantului 21
Concluzii 25
Bibliografie 26
Anexe 27

Extras din document

Tendințele în industria designului interior de astăzi sunt în continuă schimbare, încat amprenta artistică se face din ce în ce mai remarcată în domeniul amenajărilor interioare, în special în designul restaurantelor.

Un design interior al unui restaurant trebuie să denote stil și rafinament, dar în același timp trebuie să ofere confort și o ambiantă plăcută. Designul distinctiv și elegant ale restaurantelor moderne denotă profesionalismul designerului. Poate că un design interior aspectuos, o amenajare interioară confortabilă necesită doar imaginație și putină creativitate, însa procesul complex al designului unui restaurant presupune cunoaștere, experientă și talent.

În planificarea designului unui restaurant, designerul trebuie sa ia în calcul preferințele proprietarului, bugetul disponibil, eficiența, structura clădirii, nevoile clienților și de asemenea să se adapteze mediului înconjurător. De multe ori, arhitecții trebuie să vină cu soluții inovative care să aducă designul la viată încât fiecare detaliu să ofere clientului o experiența bogată și trairi relaxante în timpul cinei.

În ziua de azi, diferitele programe pe computer oferă arhitecților o privire per ansamblu a proiectului, ușurându-le foarte mult treaba. Deși cu câțiva ani în urmă realizarea unei machete de design interior sau exterior putea dura săptămâni întregi, în ziua de azi o macheta poate fi realizată în decursul a câteva zile.

Restaurantele au nevoie de amenajări interioare profesionale deoarece fac parte dintr-un domeniu în care concurența este foarte mare, iar pentru a rezista pieței și a face față nevoilor clienților sunt necesare lucrări de design interior profesionale.

Alimentația

Alimentația stă la baza vieții și constituie un factor cu acțiune permanentă, care determină desfașurarea proceselor metabolice, hrana fiind izvorul și regulatorul proceselor de schimb se realizează prin consumarea zilnică a unor cantitați variate de alimente și produse alimentare, culinare sau de patiserie-cofetărie.

Cantitatea de alimente și preparate ingerate, care satisfac cantitativ si calitativ cerințele

nutritive și energetice ale organismului uman pe o perioadă de 24 de ore, reprezintă necesarul alimentar.

Întocmirea meniurilor trebuie să aiba la bază urmatoarele principii :

- asigurarea prin meniuri a necesruli fiziologic;

- asocierea corectă a alimentelor și a preparatelor în structura meniurilor;

- ordonarea rațională a preparatelor în structura meniurilor;

- ordonarea rațională a preparatelor în meniu și asocierea corespunzatoare cu băuturi;

- asigurarea cerințelor privind varietatea, sezonalitatea și puterea de sațietate a meniurilor.

Fisiere in arhiva (1):

  • Amenajarea Interioara a unui Restaurant.docx

Bibliografie

Ana Lucia Ristea „Tehnologia Comercializării Mărfurilor”, 1997, Editura Didactică şi Pedagogică, Bucureşti;
C-tin Tudose, Vasile Dinu „Tehnologia Comercializării Mărfurilor”, manual pentru licee economice, administrative, de servicii şi comerciale, 1993, Editura Didactică şi Pedagogică, Bucureşti
Gabriela Iordache, Delia Georgescu, Valentina Capotă „Comerţ şi Servicii”, manual pentru clasa a XI-a, 2005, Editura Niculescu;
Suzana Ilie, Roxana Georgescu „Studiul Mărfurilor”, manual pentru Şcoala de arte şi Meserii, clasa a X-a, 2005, Editura Polirom;
Institutul Virgil Madgearu „Meseria de Comerciant”,1995, Editura Didactică şi Pedagogică, Bucureşti;
http://amenajareinterioara.wordpress.com
http://horeca.ro/revista/concept-design/1747-designul-influeneaz-succesul-unui-restaurant.html
http://stilconstruct.md/www/index.php/restaurant
http://www.nunta.md/ro/category/restaurante-sali-de-banchet/ads/restaurantul-voia-boierilor

Alte informatii

ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN MOLDOVA FACULTATEA BUSINESS ŞI ADMINISTRAREA AFACERILOR CATEDRA TURISM ŞI SERVICII HOTELIERE