Managementul achizițiilor

Oamenii au început să fie din ce în ce mai atenți la ceea ce se produce și comercializează pe piața românească, aceștia fiind dispuși să încerce mereu ceva nou, ceva ieșit din rutina lor.

Deși înghețata a fost privită la început de către români ca fiind strict un produs sezonier, acesta a reușit să capete proporții pe piața româneașcă, încetul cu încetul fiind privit ca pe un desert, un desert savurat cu ocazia a diferitor evenimente, putându-se găsi atât în cadrul cafenelelor, barurilor, restaurantelor și supermarketurilor și pe perioada sezonului rece. Astfel spus, acest segment reprezintă o piață cu un potențial de dezvoltare imens, în ultimii ani reușind să se dezvolte mai accentuat în România. În majoritatea meniurilor acestora, regăsindu-se ca desert, înghețata, si chiar mai mult decât atât, în unele cazuri înghețata reprezentând desertul principal.

Unul dintre motivele pentru care am ales înghețata cu ciocolată cu chili produs pe care să-l realizez, s-a datorat faptului că oamenii sunt din ce în ce mai dispuși să încerce ceva nou, inovator. Prin crearea acestuia încerc să întăresc ideea de a apropia oamenii, pentru că știm cu toții ca nimic nu poate fi mai ideal decât să savurezi un desert alături de persoanele dragi, de prieteni. Se întâmplă adesea, atât în rândul tinerilor cât și a celor mai în vârstă, ca principalul motiv al unei “escapade” de la rutina de zi cu zi să fie determinată de dorința de a petrece împreună momente frumoase savurând “ceva dulce”, astfel încât, în ultima vreme, înghețata a început să fie cât mai căutată, regăsindu-se în diferite combinații de deserturi atât ca produs de bază sau garnish, cât și în compoziția a diferitor băuturi, ca de exemplu - frappe-urile.

Astfel spus, înghețata s-a dovedit a fi un produs apreciat atât în rândul copiilor, adolescenților, cât și în rândul bătrânilor, în diversitatea aromelor existente pe piață, existând una.preferată.oricărei.persoane.

2. Produsul

2.1. Descrierea produsului

Din pricina faptului că românii au început să fie tot mai perceptivă la schimbările de pe piață, și să accepte mult mai ușor noile produse, reticența acestora scăzând considerabil de la un an la altul. Astfel spus, apariția pe piață a S.C. Chocochili SRL va avea un impact puternic, stârnind interesul asupra iubitorilor de înghețată, de dulciuri, ciocolată caldă, cât și nu în ultimul rând a celor care vor să încerce ceva diferit.

Înghețata se va găsi în magazine precum supermarketuri și hypermarketuri și anume Carrefour și Auchan, în pahare termorezistente, având un gramaj de 0,200g. Ideea cu care a fost creat acest produs este de a ajunge mai aproape de dorințele clientului, deoarece acest produs poate fi consumat în 2 moduri, rămănând la latitudinea clientului de a alege varianta preferată. Înghețata Chocochili a fost creată cu scopul de a se menține pe piață atât în perioada sezonului cald, clientul putând savura delicioasa înghețată cu gust uşor de chili , cât și în pe perioada rece, în funcție de preferințele sale, poate alege să o consume în forma sa inițială, sau ca o ciocolată caldă.

Înghețata realizată de S.C. Chocochili SRL este un desert special, creat din produse lactate precum laptele praf, smântână, combinate cu o aromă ușoară de chili, îndulcitori precum zahărul, stabilizatori si sare. Procesul de realizare al înghețatei este unul lent, la rece astfel încât se previn formarea cristalelor de gheață și dând in final o consistență netedă și fină.

Pentru a avea o structură fină, este necesar ca pe lângă ingredientele de bază, în timpul

procesului de amestecare ( numit și trecerea peste nivel) să fie introdus aer într-o proporție de

30%.

Fiind un produs care se poate consuma și ca o ciocolată caldă prin simpla introducere pentru câteva minute în cuptorul cu microunde , acesta se va comercializa în pahare termorezistente, având un gramaj de 0,200g.

Pentru a avea o consistentă cremoasă si spumoasă după faza de topire, înghețata are un mix cu o vâscozitate scăzută și cu globule mai mari de aer.

Specificații:

Valori nutritive:

Proteine4,07/ 100 g

Grăsime6,7/ 100 g

Carbohidrați26,80 / 100 g

Valoarea energetică795/ 100 g

Puterea calorică în kcal189/ 100 g

Tabel nr.1 :Valori nutritive

Ingrediente:

Lapte (l)0,130

Smântână (kg)0,040

Stabilizatori0,0014 g

Glucoză ( g)0,0034 g

Chili (g)0,0002 g

Praf de ciocolată (g)0,025 g

Tabel nr.2 : Ingrediente

Produsul va avea o consistență fină, aromată cu un gust ușor de chili creând un moment deosebit, cu un gust de neuitat și unic în același timp. Înghețata se va găsi în pahare termorezistente cu o capacitate de 0,200 ml.

Dimensiuni: 200 ml.

80x57x88

2.2. Piața țintă

Piața țintă a înghețatelor realizate de S.C.Chocochili SRL este formată din consumatorii de înghețată și a ciocolatei calde, din România, cu vârsta cuprinsă între 15-40, cu un venit mediu, consumatori de gen feminin și masculin, din mediul urban.