Cuprins

1. Sinteza Planului de Afaceri 3
1.1. Istoricul firmei si activitatea curenta 3
1.2. Conceptul si oportunitatea afacerii 3
1.3. Descrierea produselor si serviciilor 3
1.4. Piata 4
1.5. Echipa manageriala 4
1.6. Solicitarile financiare 4
1.7. Alte informatii de impact 5
2. Descrierea Afacerii 5
2.1. Misiunea, scopurile si obiectivele afacerii 5
2.2. Descrierea afacerii 5
2.3. Descrierea produselor si serviciilor 5
2.4. Tehnologia actuala si pozitionarea produsului pe piata 6
2.5. Dezvoltarea ulterioara 6
2.6. Planul de productie 6
2.7. Asigurarea calitatii 7
2.8. Localizarea afacerii 7
2.9. Descrierea mediului in care va opera afacerea 7
3. Planul de Marketing 8
3.1. Descrierea Pietei 8
Date generale asupra pietei din Europa si din Romania 8
Descrierea Industriei 8
Piata cafenelelor din Romania 8
Profilul consumatorului roman de cafea 9
Profilul clientului de cafenea 10
Furnizori si distribuitori de cafea 10
3.2. Segmentul tinta 11
3.3. Concurenta 12
Turabo Cafe 12
Starbucks 12
Cafepedia 13
Franciza Costa Coffee 13
Bourbon Cocktails & Coffee 13
Franciza Testa Rossa 13
Franciza Pascucci 13
Franciza Cup&Cino 14
Franciza Gloria Jean’s Coffees 14
Cafenele cu specific 14
Cafenele deschise de producatorii de cafea 14
Cafenele care au iesit de pe piata 14
3.4. Obiectivele de marketing si definirea strategiei 15
3.5. Analiza SWOT 15
3.6. Politica de produs 16
3.7. Politica de pret 16
3.8. Politica de distributie 16
3.9. Politica de promovare 17
3.10. Previzionarea vanzarilor 17
3.11. Alte elemente cheie 17
4. Planul operational 18
4.1. Graficul investitiei 18
4.2. Productia 18
4.3. Personalul 20
4.4. Protectia impotriva riscurilor 20
5. Management si organizarea afacerii 21
5.1. Organizarea afacerii 21
5.2. Politica de management a resurselor umane 21
5.3. Directorii 21
5.4. Corpul consilierilor 21
5.5. Intreprinzatorii 21
6. Planul financiar 21
6.1. Cheltuieli cu investitia initiala 21
6.2. Cheltuieli lunare 23
6.3. Cifra de afaceri 24
6.4. Fond initial necesar 25
6.5. Profit lunar 25

Extras din proiect

1. Sinteza Planului de Afaceri

Istoricul firmei si activitatea curenta

Societatea .............. si-a început activitatea în anul ..... cu un capital social de .......... RON (echivalentul a .......EUR). Tipul activitatii principale este ......................

În prezent, capitalul social subscris si varsat de ......... RON, echivalentul a ....... EUR, este împartit în ..... parti sociale cu valoarea de ....... RON fiecare. Din totalul capitalului social, ...............RON reprezinta aport în natura, iar diferenta de ............RON aport în numerar.

Obiectiv pe termen lung

- Crearea unui lant de cafenele extins in Bucuresti si in alte orase ale tarii

Obiective pe termen mediu si scurt

- Crearea unei afaceri profitabile

- Recuperarea invenstitiilor facute intr-un orizont de timp de maxim 2 ani

Conceptul si oportunitatea afacerii

Piata cafenelelor din Bucuresti are in continuare un imens potential, in conditiile in care numarul actual de cafenele si baruri este insuficient pentru populatia existenta (o cafenea la 7.000 de bucurestenti). In Bucuresti exista o varietate mare de cafenele, de la cele de renume international, pana la cafenele romanesti cu un renume mai mult sau mai putin cunoscut.

Majoritatea cafenelelor practica preturi destul de ridicate, chiar si cele orientate catre segmentul mediu. Marja aplicata este considerabil mai mare pentru o cafenea premium.

Societatea urmareste deschiderea unei cafenele care sa ofere produse si servicii de calitate la preturi medii, reusind sa-si creeze astfel o clientela stabila care va recomanda cafeneaua si altor clienti.

Descrierea produselor si serviciilor

Oferta cafenelei este centrata pe cafea: de la cafele clasice (espresso, cappuccino, cafe latte, marocchino, etc), pana la cocktailuri originale, precum Comfort Coffee, Frozen Irish Coffee, Hot Dylan, Scrump Coffee, Boston Carribean Coffee etc. Oferta este completata de un meniu cuprinzator de ceaiuri aromate calde si reci, de bauturi alcoolice si non-alcoolice. Nu in ultimul rand, alaturi de o ceasca de cafea, clientii cafenelei pot degusta produse de patiserie, prajituri, sandwich-uri sau inghetata.

Se va lucra in mod exclusiv cu anumiti furnizori de cafea, bauturi, inghetata, astfel incat sa se asigure un inalt standard de calitate. Produsele de patiserie, prajiturile si sandwich-urile vor fi procurate de la un laborator de prajituri binecunoscut din Bucuresti si de la un magazin specializat in prepararea de sandwich-uri.

Pe langa aceste produse, cafeneaua va oferi acces gratuit la internet wireless si la anumite ziare si reviste mondene. In plus, in timpul saptamanii, cafeneaua va organiza seri tematice (karaoke, muzica live, etc.). Spatiul cafenelei va putea fi inchiriat pentru petreceri private, partial sau in intregime.

Piata

Romania este in momentul de fata afectata de criza economica financiara, observandu-se o scadere a pietei anumitor produse. Previziunile privind evolutia economiei romanesti sunt in continuare incerte, chiar contradictorii. Daca unii specialisti considera ca economia Romaniei va avea o crestere semnificativ redusa in 2009 fata de 2008, altii sunt convinsi ca evolutia Romaniei in 2009 va fi negativa.

Conditiile economice actuale, incertitudinea locului de munca, precum si ingreunarea accesului la creditare vor duce la o scadere a consumului, romanii orientandu-se in aceasta perioada catre cheltuielile de baza.

Totusi, comparativ cu alte industrii, industria Horeca a fost mai putin afectata in ultima peiroada, romanii preferand in continuare socializarea in afara casei ca metoda de relaxare si iesire din stresul zilnic. Consumul alimentelor si al bauturior, acasa sau in afara casei, este previzionat sa fie mai putin afectat de turbulentele economice si in perioada urmatoare.

In plus, in Bucuresti, numarul de cafenele si baruri este in continuare redus comparativ cu media europeana si cu numarul de consumatori. In prezent, Capitala detine mai putin de 500 de cafenele, ceea ce presupune o cafenea la 7000 de bucuresteni, in conditiile in care in Praga sunt peste 1000 de locatii, iar in Paris si Londra numarul lor depaseste 3000. Acest lucru denota o piata cu potential, capabila sa absoarba noi concurenti.

Piata de cafenele din Bucuresti este fragmentata intre lanturi mari de cafenele, care respecta invariabil acelasi sablon in toate locatiile, si cafenele mici, mai mult sau mai putin specializate pe o anumita tema. Cafenelele de renume international intrate pe piata in sistem de franciza se adreseaza in principal segmentului premium, avand preturi foarte ridicate. Nici cafenelele celelalte nu practica preturi foarte mici, pretul mediu pentru o cafea fiind de minimum 4 lei.

Consumul prin cafenele a crescut in ultima perioada, impreuna cu o scadere a timpului petrecut la masa, dupa modelul occidental. Romanii au inceput sa iasa mai mult in oras, sa socializeze intr-un bar, restaurant sau cafenea. Clientul obisnuit al unei cafenele are varsta cuprinsa intre 18 si 45 de ani, este educat si apreciaza produsele si serviciile de calitate. In functie de locatia cafenelei, oamenii de afaceri pot reprezenta intre 50% si 70% din clienti.

Criza economica actuala va duce cel mai probabil la o scadere a valorii notei de plata cu 10%-15% si mai putin a numarului de clienti. Focusul unitatilor de profil va fi atragerea si mai ales pastrarea clientilor existenti prin produse si servicii de calitate oferite intr-o atmosfera placuta care sa ii faca sa uite de stresul cotidian.

Echipa manageriala

Conducerea cafenelei este asigurată de Directorul General........ si de Responsabilul de Cafenea ............

Responsabilul de cafenea este o persoană dinamică, flexibilă şi cu o experienţă bogată in acest domeniu, acumulată în .... ani de activitate. El va fi responsabil de conducerea operationala a cafenelei avand in subordine toti angajatii.

Solicitarile financiare

Pentru dezvoltarea activitatii, societatea si-a propus inchirierea / achizitionarea unui spatiu central, amenajarea acestuia in mod corespunzator si promovarea cafenelei in cadrul segmentului vizat.

Acest proiect necesita o suma initiala de 110.000 EUR, detaliata in cadrul planului financiar. Aceasta suma include atat investitia initiala in amenajarea cafenelei (40.600 EUR), cat si necesarul de capital pentru primele 6 luni.

Aceasta suma va veni in procent de .... de la actionari. Pentru restul sumei se va contracta un credit bancar pe ..... ani, cu dobanda.......

Alte informatii de impact

In ultimul an de previziune cifra de afaceri va fi de 1.284.375 RON. Planul de afaceri prevede cresterea veniturilor cu aproximativ 25% in fiecare an