Plan de Afaceri Cafenea

Afacerea pe care am ales sa o infiintam este deschiderea unei cafenele in Bucuresti intrucat numarul cafenelelor deja existente este insufficient.

Cafeneaua se va numi “Smile Café”.

Marca afacerii este:

Sloganul: “Zambeste alaturi de o cafea buna in fiecare zi”.

Misiunea: Țelul cafenelei este de a oferi un meniu special de cafea, ceai și ciocolata de cea mai bună calitate într-o atmosferă veselă și relaxantă și să ofere produse și servicii de calitate la prețuri medii, prin intermediul unor angajați specializați în acest domeniu și cu ajutorul unui laborator de cofetărie-patiserie propriu cu tehnologie dezvoltată.

Cafeneaua Smile Cafe va depune toate eforturile necesare pentru a crea un loc unic unde clientii pot socializa intr-un mediu confortabil si relaxant in timp ce se bucura de cea mai buna cafea si produse de patiserie din oras. Dorim sa ii ajutam pe clientii nostri sa se elibereze de stresul acumulat zilnic, prin oferirea unei ambiante placute, o locatie convenabila, personal prietenos si produse de inalta calitate. Compania va reinvesti profiturile cu scopul de a mari gradul de satisfactie al angajatilor, oferind in acelasi timp randament stabil catre actionarii sai.

Produse:

În cafeneaua Smile Café servim o varietate largă de cafele pe bază de espresso preparate cu măiestrie. Unele sunt reţete clasice, iar altele create de Smile Café pentru dumneavoastră. Toate sunt deosebit de delicioase.

- Produse pe baza de expresso: Espresso, Caffè Americano, Caffè Latte, Cappuccino, Caffè Mocha, Caramel Macchiato.

- Bauturi cu gheata: Coffee Frappuccino, Mocha Frappuccino, Iced Caramel Macchiato, Iced Americano.

- Patiserie: Croissant cu unt, Croissant cu ciocolată, Classic Blueberry Muffin, Double Chocolate Muffin, Chocolate Cake, Chocolate Chunk Cookie.

Sortimentele de patiserie pe bază de aluat cu unt sunt preparate din cele mai bune ingrediente pentru a se potrivi perfect cafelei de dimineaţă şi pentru a fi uşor de mâncat pe drum. Delicios şi gustos!

Se va lucra in mod exclusiv cu anumiti furnizori de cafea, bauturi, inghetata, astfel incat sa se asigure un inalt standard de calitate. Produsele de patiserie, prajiturile si sandwich-urile vor fi procurate de la un laborator de prajituri binecunoscut din Bucuresti si de la un magazin specializat in prepararea de sandwich-uri.

Pe langa aceste produse, cafeneaua va oferi acces gratuit la internet wireless si la anumite ziare si reviste mondene. In plus, in timpul saptamanii, cafeneaua va organiza seri tematice (karaoke, muzica live, etc.). Spatiul cafenelei va putea fi inchiriat pentru petreceri private, partial sau in intregime.

Conform studiilor realizate, interesul principal al segmentului nostru tinta este axat pe calitatea produselor si a servirii, in concordanta cu o atmosfera placuta si cu preturi moderate. Consideram ca putem oferi produse la un pret mediu fara a sacrifica astfel calitatea acestora sau calitatea servirii.

Piata si clientii

Piața cafenelelor are în continuare un imens potențial, în condițiile în care numarul actual de cafenele și baruri este insuficient pentru populația existentă (exemplu o cafenea la 7.000 de bucureșteni).

Cafeneaua va vinde produse pe bază de cafea, ceai, bauturi alcoolice și răcoritoare, produse de patiserie, prăjituri și înghețată, clienții principali fiind persoanele cu vârsta cuprinsă între 18 și 45 de ani din clasa de mijloc din București.

In plus, in Bucuresti, numarul de cafenele si baruri este in continuare redus comparativ cu media europeana si cu numarul de consumatori. In prezent, Capitala detine mai putin de 500 de cafenele, ceea ce presupune o cafenea la 7000 de bucuresteni, in conditiile in care in Praga sunt peste 1000 de locatii, iar in Paris si Londra numarul lor depaseste 3000. Acest lucru denota o piata cu potential, capabila sa absoarba noi concurenti.

Piata de cafenele din Bucuresti este fragmentata intre lanturi mari de cafenele, care respecta invariabil acelasi sablon in toate locatiile, si cafenele mici, mai mult sau mai putin specializate pe o anumita tema. Cafenelele de renume international intrate pe piata in sistem de franciza se adreseaza in principal segmentului premium, avand preturi foarte ridicate. Nici cafenelele celelalte nu practica preturi foarte mici, pretul mediu pentru o cafea fiind de minimum 4 lei.

Consumul prin cafenele a crescut in ultima perioada, impreuna cu o scadere a timpului petrecut la masa, dupa modelul occidental. Romanii au inceput sa iasa mai mult in oras, sa socializeze intr-un bar, restaurant sau cafenea. Clientul obisnuit al unei cafenele are varsta cuprinsa intre 18 si 45 de ani, este educat si apreciaza produsele si serviciile de calitate.