Plan de afaceri - ciupercărie Agaricus Bisporus

CAPITOLUL 1. DESCRIEREA AFACERII

1.1. Descrierea ideii de afacere

O afacere la îndemâna oricărui mic investitor o reprezintă cultivarea ciupercilor comestibile, care se vând foarte bine la export în țările Uniunii Europene, în special în Franța, renumită pentru multitudinea de rețete dedicate apreciatelor Champignon.

În țara noastră, se cultivă două specii de Agaricus (Champignon) și mai multe specii de Pleurotus (bureți).

Eu am ales să fac o afacere care să producă specia de ciuperci Agaricus Bisporus deoarece în țara noastră este una din cele mai consumate.

Avantajul unei ciupercării constă în faptul că este foarte bănoasă. Un alt avantaj este că, pe baza unui plan de afaceri, oricine poate obține un credit pentru demararea acestei activități. Cererea de ciuperci pe piață este tot mai mare, iar prețul de vânzare al ciupercilor este foarte bun (~5lei/kg en-gros). De asemenea, cererea de ciuperci pe piața românească este mai mare decât oferta într-un raport de 100 la 1,3. Un alt avantaj al unei afaceri cu ciuperci este piața largă pe care se poate „mișca” investitorul: ciupercile sunt cerute de către agenți economici, fiind produse bine vândute în magazine, supermarket-uri, pizzerii, cantine, restaurante, fabrici de conserve.

Randamentul exprimat în kilograme de ciuperci recoltate de pe un metru pătrat, în cazul speciei Agaricus Bisporus este, în funcție de sistemul de cultură și de condițiile de microclimat asigurate, între 15 și 35 de kilograme.

Alt avantaj al cultivării ciupercilor este acela că ocupă spații reduse raportat la cantitatea de producție, deoarece, având talie mică, în anumite perioade de dezvoltare nu au nevoie de lumină sau nu sunt influențate de lipsa acesteia. În acest scop, se pot realiza culturi pe 3-6 nivele, pe același metru pătrat de suprafață, făcându-se astfel economie de spațiu. Rentabilitatea culturii ciupercilor este dată și de faptul că de la majoritatea se consumă toate părțile componente. Astfel, procentul de utilizare reprezintă 99-100%.

Un ciclu de cultură la ciuperci durează, în funcție de specie, între 100-120 de zile, (de la însămânțare până la ultimul recoltat). Acesta face ca investiția să fie amortizată într-un timp scurt, având în vedere numărul ciclurilor de cultură care se pot realiza pe an, de pe aceeași suprafață.[4]

1.2. Descrierea societății

Societatea „Agaricus SRL” este o societate care va avea un singur acționar, aceasta va avea sediul social în satul Secuieni, comuna Secuieni, județul Neamț. Fondurile firmei sunt constituite din surse proprii, dar se va apela și la ajutorul rudelor și al băncilor (achiziționarea unei autoutilitare în leasing).

Satul Secuieni se află în partea de sud-est a județului Neamț, în apropierea drumului european E85, la aproximativ 10km de Roman, 30km de Bacău și 55km de Piatra Neamț.

Forța de muncă va fi locală, ieftină iar cheltuielile cu transportul personalului vor fi egale cu zero.

Firma va avea în componență zece muncitori necalificați ce vor primi un salariu de 900lei/lună dintre care cel puțin unul va trebui să posede permis de conducere categoria B pentru a livra ciupercile și un contabil ce va avea salariul de 1.400lei/lună.