Plan de afaceri - cofetărie

Istoricul firmei si activitatea sa

S.C. Sweet Land S.R.L. s-a infiintat in 24.03.1922, cu un capital social integral de 3.000.000, divizat in 100 parti sociale avand fiecare valoarea nominala de 30.000 lei. Este persoana juridica romana, are forma juridica de societate cu raspundere limitata si isi desfasoara activitatea in conformitate cu legile romane si statutul ei. Societatea nu are filiale sau sucursale in tara sau strainatate.

Obiectul principal de activitate al societatii il reprezinta “produse de cofetarie si patiserie”, confor, codului CAEN 1581. Pe parcursul activitatii sale societatea si-a marit si consolidate nivelul de clienti, gradul de utilizare a capacitatii sale de deservire evoluand de la 45% in anul 1992 la aproximativ 75% in anul 2003.

Descrierea serviciilor

Cofetaria Sweet Land ofera un meniu bogat cu prajituri si torturi delicioase, cu specific national sau apartinand bucatariei internationale, clientii sai avand de ales dintr-o gama larga de produse. Societatea este renumita pentru politica stricta de asigurare a calitatii serviciilor sale, facand din aceasta un avantaj concurential. Cofetaria a reusit sa atraga si sa satisfaca pretentiile unor noi clienti prin varietatea prajiturilor si torturilor disponibile.

La nivelul societatii exista doua feluri de deservire a consumatorilor:

-in mod direct-la una din cele 10 mese din cadrul cofetariei;

-prin livrarea la domiciliu sau la biroul clientului a produselor comandate prin telefon sau fax.

Obiectivul societatii este de a satisface pe deplin cerintele clientilor. Ca urmare a calitatii ireprosabile a serviciilor si produselor sale societatea si-a castigat un renume binemeritat si o cota de piata confortabila.

Piata

Activitatea societatii se incadreaza in sfera alimentatiei publice, focalizandu-se pe segmental consumatorilor cu pretentii. Conditia esentiala de competivitate intr-un astfel de sector o reprezinta satisfacerea exigentelor clientilor printr-un meniu variat, de o calitate ireprosabila, asigurarea unui ambient placut in incinta cofetariei precum si promptitudinea livrarilor pentru serviciile de catering.

Piata traditional-universala a produselor de patiserie inregistreaza o crestere constanta atat cantitativ cat si valoric. Aceasta afacere este considerat una din cele mai putin costisitoare ramuri din sectorul alimentatiei, beneficiind in acelasi timp de o cerere in progres determinata in primul rand de faptul ca produsele oferite pietii sunt ieftine si deci sunt accesibile tuturor categoriilor de consumatori.

Solicitarile financiare

Ca urmare a cresterii continue a cererii pentru serviciile cofetariei in conditiile unei capacitate limitate, s-a hotarat deschiderea unei noi cotarii care vine in intampinarea tendintelor pietei.

Pentru dezvoltarea activitatii societatea considera necesara deschiderea unei noi cofetarii, investitie care necesita 300.000 USD. Pentru aceasta se urmareste un credit pe trei ani cu dobanda de 12% pe an.

Imprumutul va fi garantat printr-un contract de gaj si ipoteca asupra activelor societatii.

1. Descrierea ideii de afaceri

Prin intermediul propriei cofetarii si al altor cofetarii unde isi promoveaza produsele, S.C. Sweet Land S.R.L. presteaza servicii de alimentatie publica de 13 ani. In acest interval de timp, ca urmare a calitatii ireprosabile a serviciilor sale, societatea si-a castigat un renume binemeritat si o cota de piata confortabila. Calitatea ofertei si preturile accesibile atrag totusi un numar important de clienti de pe raza judetului Suceava. In present, capacitatea de deservire a cofetariei este de utilizata in proportie de 75%.

Strategia afacerii

Pe baza cunostintelor dobandite, succeselor anterioare si tipul serviciilor oferite, strategia viitoare a afacerii va fi una de diferentiere calitativa fata de oferta concurentei.

Cu toate ca exista o serie de cofetarii in care se pot servi prajituri la preturi mai mici, special pentru atragerea si mentinerea clientilor-tinta vizati de societate, acest tip de strategii s-a dovedit a fi cel mai performant. Experienta si succesul celor 13 ani de activitate argumenteaza foarte bine alegerea acestei strategii.

2. Descrierea societatii

Prezentarea situatiei actuale:

In prezent societatea dispune de un capital social de 270.000.000 lei. Finantarea activitatii sale se face predominant din surse proprii, la data intocmirii planului de afaceri structura de finantare a activitatii cuprinzand in proportie de 70% capitaluri proprii si 30% datorii curente catre furnizori si institutii ale statului.

La aceasta data, S.C. Sweet Land S.R.L. si-a consolidat imaginea si pozitia pe piata-tinta.

Structura actuala a cifrei de afaceri este urmatoarea:

Structura lunara a cifrei de afaceri Procent

Catering 7%

Servicii directe in incinta cofetariei 23%

Servicii oferite in incinta altor puncte de comercializare 70%

Total 100%

Clintii ce sunt deserviti zilnic de sectorul “Catering” sunt generati de comenzile a mai multor companii sau a unor personae fizice, iar clientii directi ai cofetariei se traduc intr-un numar mediu zilnic de 15 clienti/ masa (la o capacitate a cofetariei de 10 mese – aproximativ 40 locuri).