Planul de afaceri al covrigăriei SC Raiul Pofticioșilor SRL-D ICLOD

Capitolul 1: Prezentarea generală a ideii de afaceri

Ideea de afacere pe care noi o propunem este una obişnuită:deschiderea unei covrigării.

”Afaceri cu covrigi?Dar sunt pline străzile de covrigării. Piaţa este saturată,”FALS!”covrigării sunt destule şi se înfiinţează într-un ritm destul de susţinut dar mai este loc destul. De ce?Pentru că nu avem timp,iar atunci când cumpărăm nişte produse ieftine şi relativ omogenealegem în primul rând să economisim timp. Nimeni nu se va abate de la ruta zilnică pentru acumpăra covrigi de la“Covrigăria A”, ci îi vor lua de unde le este la îndemână.Acesta reprezinta,incontestabil, un avantaj pentru noi in afacere.

Deoarece volumul vânzărilor este puternic influenţat de poziţia spaţiului comercial,

am ales o zonă aglomerată a satului: un spaţiu vizibil,cu o poziţie centrala,intens circulata.

1.1 Avantaje ale deschiderii unei afaceri cu covrigi

Cât costă un covrig?1 leu, o nimica toată. E un produs atât de ieftin încât s-ar zice că nu poţi să te îmbogăţeşti de pe urma lui. Şi totuşi... Ceea ce se pierde de obicei din vedere este faptul că acest produs are trei atuuri extraordinare:

1. Se vinde tot timpul anului (fie vară, fie iarnă, un covrig aburind, de-abia scos din cuptor stârneşte instantaneu apetitul trecă trecatorilor).

2. Pentru promovare nu avem nevoie de niciun fel de cheltuieli de reclamă

(amplasareacovrigăriei într-un loc circulat este suficientă, pentru că mirosul îmbietor şi coada permanentăvor atrage ca un magnet noi ş i noi clienţi).

3. Fiind foarte ieftin, se vinde în cantităţi mari (câteva mii de bucăţi pe zi).

Aceste trei atuuri importante, investiţia mică şi profitul substanţial fac ca afacerea cu covrigi să fie una dintre cele mai atrăgătoare oportunităţi ale zilelor noastre.

Capitolul 2 Descrierea afacerii

2.1 Prezentarea generală a firmei

Firma noastra se va numi SC RAIUL POFTICIOSILOR SRL, si va avea sediul principal pe DN1c nr. 135.

Paşii pe care îi vom realiza pentru obţinerea autorizaţiei de functionare a covrigăriei sunt:

1)Vom înfiinţa firma La Registrul Comerţului

2) Vom înregistra punctul de lucru prin eliberarea Certificatului constatator cu activităţile ce se vor desfăşura în spaţiul repectiv

3)Vom obţine autorizaţiile sanitare şi sanitar-veterinare

4)Vom obţine autorizaţiile PSI. Vom întocmi documentaţia tehnică şi vom depune dosarul la instituţiile abilitate legal să elibereze autorizaţiile de funcţionare.

5) Vom obţine autorizaţia de funcţionare eliberată de primărie.

Pentru eliberarea autorizaţiei vom depune o cerere însoţită de următoarele documente:

-actul de infiinţare a firmei

-specificaţia tehnică a produsului cu menţionarea condiţiilor de calitate şi data durabilităţii minimale;

-schiţa

-plan a unitaţii cu specificarea spaţiilor de productie şi depozitare, a instalaţiilor şi utilajele, capacitatea de producţie;

-fişa de date privind calificarea personalului.

2.2 Operare si organizare

Spaţiul comercial în care va funcţiona covrigăria noastra de pe str. Transilvaniei va avea32 mp.

Spaţiul va fi racordat la gaze, electricitate,apă şi canalizare. Spaţiul pe care îl detinem seva compartimenta astfel: zona pentru pregătit covrigii, zona pentru vânzarea covrigilor, o mică zonă pentru depozitarea materiilor prime (făină, sare, zahăr, ulei, seminţe etc.. În schema de igienizare a unităţii vom avea si anexele (vestiar, wc pentru personal).

● Spaţiul pentru pregătit covrigii

Pentru prepararea, depozitarea şi păstrarea în condiţ

ii igienice a produselor vom avea nevoie de: o chiuvetă cu apă curentă, câteva mese pentru pregătirea aluatului, coş de gunoi.

● Spaţiul comercial

Acesta joacă un rol esenţial pentru obţinerea succesului. Va fi luminos,amenajat cu

gust, dar mai ales curat, si va respecta toate normele de igienă alimentară. O sarcină importantă le va reveni şi vânzătorilor, prin modul igienic de deservire (obligatoriu într-un şervetel), precum şi prin amabilitate şi un aspect fizic plăcut

● Spaţiul pentru depozitarea materiilor prime

Acesta va fi un loc uscat şi răcoros. Aici v-om pastra făina, sarea, zahărul, seminţele,

uleiul si alte ingredinte pe care le vom folosi pentru fabricarea covrigilor.

2.2.1Echipamentele necesare

Vom deţine o linie completă pentru producerea covrigilor care conţine urmă toarele

utilaje:

-malaxorul pentru mixarea ingredientelor şi obţinerea aluatului;

- masa de preparare cu blat de polietilenă pentru modelare;

-opăritorul (baia de opărit covrigii care au fost formaţi);

- cuptorul special pentru coacerea covrigilor

1. Cuptorul Zanossi T 75 E, cu temperature maxima de coacere 400 grade,alimentare electrică400 V, putere 16,5 kW,capacitatea maxima 400 de corigi/ora

2. Malaxorul BRV-IM44TS, are capacitatea de 44 kg aluat pentru covrigi , din care 30 kg 26 reprezintă făina. Aparatul cântăreşte 110 kg, alimentarea se face la 380 V, putere 1,5 kW.Atât cuva cât şi spirala de amestec şi grila de protecţie sunt din inox.

3. Friteuza electrică EMX-10373 pentru opărit covrigi are o capacitate de 16 litri şi asigură productivitatea necesară cuptorului.