Produsul - vodka naturală aromată

Capitolul I

Produsul: Vodka naturala aromata

Motivatia alegerii produsului

Am ales acest produs fiindca am constatat ca exista o diferenta uriasa de calitate între vodka de pe piata româneasca (majoritatea slabe si cu un gust de pastila; se simte ca sunt artificiale) si cea de pe piata Republicii Moldova. Consider ca ar fi benefic pentru populatia Iasului patrunderea pe piata a acestui produs : bauturi spirtoase se vor consuma si pe viitor (iar numarul consumatorilor este în crestere) , important este ca produsele sa fie naturale si de calitate. De asemenea consider ca acest produs ar avea un real succes pe piata Iasului, fiind natural si cu un gust deosebit.

În acest sens am realizat o vizita la centrul de productie „Alfincool S.A.” – firma ce produce printre altele si marca de vodka „Party” – cu scopul de a identifica modul în care se prepara vodka, utilajele si materiile prime necesare, dar si dotarile laboratorului.

De mentionat este ca acest proiect se doreste o analiza a rentabilitatii producerii acestui tip de vodka naturala aromata.

Descrierea produsului

Vodka naturala aromata s-ar prezenta sub trei forme:

1. „Ostraia Vodka” (în traducere din rusa –Vodka picanta)–cu aroma de cuisoare si piper la 40

2. „Vkusnaia Vodka” (în traducere din rusa – Vodka gustoasa) – cu aroma de caramel la 400

3. „Vodka Zima” (în traducere din rusa – Vodka „Iarna”) – cu aroma de lamâie la 400

Acestea vor fi îmbuteliate în sticle din sticla cu volum de 1 L.

Modalitate de preparare

Se achizitioneaza porumb de calitate superioara care se macina. Rezultatul se pune în linii de fermentare unde se adauga apa si enzime; se trateaza aciditatea cu H2SO4 si se lasa cateva ore (4-5 ore) la fermantat. De aici rezulta o tarie de 8-90 ce se pune la distilat pe o coloana de distilare. De aici rezulta un alcool brut de 700 (care nu este bun pentru consum). Acest alcool brut se leaga pe coloane de rafinare si de aici rezulta 3 sectiuni:

- Alcool rafinat ( >960)

- Alcool tehnic

- Ulei de fuzel

Alcoolul rafinat se pune în sectiuni de preparare si se amesteca cu apa distilata, glicerina, zahar si diferitele arome. De mentionat este faptul ca pentru 1L de alcool este necesar 1 ml de glicerina si 4 ml de zahar (glicerina si zaharul au rolul de a ameliora gustul alcoolului). Amestecul se realizeaza într-un vas din inox alimentar ce trebuie dotat cu o pompa de recirculare si conducte de legatura între vas si pompe.

Analiza pietii

Dimensiunea pietii

În urma unui studiu efectuat în Iasi pe un esantion de 3000 de persoane s-a constatat ca 66,6% din populatia Iasului consuma bauturi spirtoase cel putin o data pe luna si 25% consuma saptamânal. Aceasta este piata noastra tinta si credem ca noul nostru produs va fi bine primit pe piata ieseana

Perspective de dezvoltare

În functie de rezultate, firma noastra doreste sa se extnda la nivelul Moldovei în rândul populatiei cu vârsta cuprinsa între 18-50 ani.

Structura si segmentare

Procesul de segmentare va tine cont de criterii cum ar fi: vârsta, mediul de provenienta si stilul de viata.

Astfel, piata acestui produs va fi constituita din persoane cu vârsta cuprinsa între 18-50 de ani, din mediul urban, ce obisnuiesc sa iasa în oras si sa serveasca bauturi alcoolice cu prietenii în diferite localuri.

Produsele firmei vor fi distribuite si comercializate de o firma de distributie cu care avem semnat un parteneriat pe 3 ani, astfel încât aceasta va acoperi cheltuielile de transport.

Concurenta

Concurenta pentru acest produs este destul de ridicata, daca tinem cont de multitudinea marcilor de vodka existente pe piata Iasului si de renumele unora dintre ele (ex: vodka Stalinkaya). Totusi foarte putine sunt cele naturale, iar acestea se gasesc în putine locuri la preturi ridicate.

Consmatorii de bauturi spirtoase (nu doar cei de vodka) obisnuiesc sa încerce bauturile noi aparute pe piata, deci ne putem astepta ca cei 25% sa guste macar o data unul din produsele noastre. Important va fi sa îi placa, pentru a consuma si a doua oara.