Raport privind stagiul de practică de inițiere - Fabricarea produselor lactate S.R.L. Lapmol

Introducere

Actualitatea și importanța temei. Alimentația joacă un rol extrem de important în calitatea vieții fiecăruia dintre noi. Se spune adesea că suntem ceea ce mâncăm . În ceea ce privește consumul de lactate, medicii specialiști au constatat că aceste produse oferă o mulțime de beneficii organismului: stimularea sistemului imunitar, întărirea oaselor, prevenirea obezității, hidratarea tenului sunt doar cateva dintre beneficiile menționate de ei.

Produsele lactate sunt o componentă indispensabilă a unei diete sănătoase. Utilizarea regulată a laptelui și a produselor lactate contribuie la dezvoltarea corespunzătoare a corpului copilului și la funcționarea normală a corpului adultului.

În Republica Moldova , consumul de produse lactate , are cea mai mare pondere , consumându-se anual câte 256,7 kg , de accea am ales să facem o analiză a comportamentului consumatorilor de produse lactate pentru a află de ce consumă cel mai mult nume aceste produse , care sunt factorii care îi influențează spre cumpărare , care sunt preferințele acestora referitor la lactate , adică ce preferă cel mai mult din toate aceste produse și care este comportamentul consumatorilor post-cumpărare.

Scopul : Analiza fabricării produselor lactate a companiei S.R.L.”Lapmol” .În conformitate cu ascest scop , ne-am propus atingerea următoarelor obiective:

O1: Caracteristica fabricării produselor lactate;

O2: Analiza procurării laptelui și aprecierea calității;

O3: Caracteristica pieței naționale specifice fabricarii laptelui;

O4: Analiza comportamentului consumatorului de produse lactate.

Obiectul de studiu: Fabricarea produselor lactate S.R.L.”Lapmol”

Cuvinte-cheie : lactate, preț, produs, consumator, distribuție, promovare.

I.Caracteristica fabricării produselor lactate S.R.L.”Lapmol”

1.1 Scurt istoric

Lapmol este unul din producătorii lideri de produse lactate din Republica Moldova cu tradiții de aproape 20 ani. Compania are în prezent 450 angajați (în Chișinău, la fabrica din Călărași și fabrica de unt din Lipcani).

Compania Lapmol a fost fondată în anul 1997. Inițial Lapmol realiza distribuția de produse lactate ale producătorilor locali iar acest lucru a avut impact direct asupra demunirii companieii care vine de la două cuvinte LAPte MOLdovenesc.

În 1999 au fost lansate brînzelele glazurate „Lapmol”. Acestea au fost un produs nou pe piața Moldovei și au fost îndrăgite imediat de consumatori.

În 2001 a fost înregistrată marca comercială „Big Lapik”. Inițial asortimentul de brînzele nu era mare - doar 4 tipuri. În prezent Big Lapik are un sortiment de peste 20 tipuri de brînzele glazurate și brînzele neglazurate.

În 2002 întreprinderea a extins aria de activitate și a început să fabrice produse lacto-acide: lapte, chefir, smîntînă, brînză urmate de lansarea untului. A fost lansată noua linie de produse cu marca comercială „Căsuța Mea”. Produsele „Căsuța Mea” sunt fabricate din lapte de calitate înaltă de la văcuțele crescute la fermele din Republica Moldova. Pentru a păstra gustul adevărat și proprietățile laptelui de casă, tindem să mărim constant numărul de ferme-partenere.

În plus, pe lîngă fabricarea produselor lactate, Lapmol este importatorul oficial al mai multor branduri internaționale de renume, printre care se numără produsele Danone. Parteneriatul cu Danone România a început în anul 2000.

La moment Lapmol întreține relații strînse de parteneriat cu Danone România și Danone Ucraina, fiind distribuitor exclusiv al acestora în Republica Moldova.

Conform codulului CAEM: Fabricarea produselor lactate și a brânzeturilor. Aceasta clasă include:

-prelucrarea laptelui lichid proaspăt, pasteurizat, sterilizat, omogenizat și/sau tratat la temperatură ridicată.

-fabricarea băuturilor pe bază de lapte.

-fabricarea smântânii din laptele lichid proaspăt, pasteurizat, sterilizat, omogenizat.

-fabricarea laptelui praf sau concentrat, îndulcit sau neîndulcit.

-fabricarea laptelui sau smântânii în forma solidă.

-fabricarea untului.

-fabricarea iaurtului.

-fabricarea brânzei și a laptelui bătut.

-fabricarea zerului.

-fabricarea cazeinei sau lactozei.

Aceasta clasa exclude:

-producția de lapte brut de vacă.

-producția de lapte brut de oaie, capră, iapă, măgăriță, cămilă.

-fabricarea laptelui care nu provine din laptării și a înlocuitorilor de brânza.