Strategia de Multiplicare a Banilor

Patru drafturi pentru trei idei alese

RESTAURANT MEDIEVAL

Fişa proiectului

Draft nr. 1/ 24.05.2011

I. Ideea

- Dată: 24.05.2011

- Context: Arena leilor

- Denumirea provizorie: Caverna

- Data începerii proiectului: nu se ştie

- Director proiect: nu se ştie

- Formarea echipei: studenţi AAPA

- Notă lansare: -

- Şedinţa lansare: -

II. Fundamente, scop, concluzii

Printre ofertele de petrecere a timpului liber, al majorităţii tinerilor şi oamenilor foarte suprasolicitaţi de joburile lor, se află frecventarea restaurantelor – fiind foarte puţine unde se mănâncă bine şi ieftin.

Cei mai mulţi respondenţi afirmă că factorul dominant în alegerea unui restaurant este calitatea mâncării (65,1%), preţul fiind al doilea criteriu determinant (46,9%). Calitatea servirii şi ambianţa sunt factori care influenţează alegerea restaurantului pentru mai mult de o treime dintre respondenţi.

Majoritatea românilor caută restaurantele şi localurile amplasate în centrul oraşelor, alegere care a fost indicată de 68,7% dintre respondenţi.

Cu toate acestea, proximitatea este un criteriu important de elecţiune, 83,5% dintre respondenţi afrimând că frecventează localuri la care ajung în cel mult 30 de minute.

În ceea ce priveşte obiceiurile de consum, doar 5% dintre cei chestionaţi spun că preferă băuturi spirtoase tari la ieşirile în restaurante şi baruri, fiind preferate băuturile răcoritoare şi apă minerală (51,3% dintre respondenţi, respectiv 32,9%). Berea a fost indicată ca alegere pentru 31% dintre respondenţi, fiind cea mai consumată băutură alcoolică (medicală), urmată de vin, cu o pondere de sub 20% între preferinţe.

Mai mult de două treimi dintre români frecventează restaurantele seara, iar 73% aleg cu precădere perioada weekendului. Doar 28% dintre respondenţi preferă ieşirile în cursul după-amiezelor, respectiv doar 27% în cursul zilelor lucrătoare.

Ofertele gen Happy-Hours, promoţile şi reducerile sunt considerate importante sau foarte importante de către 78.9% dintre respondenţi în actualul context economic.

Sondajul a fost realizat printr-un chestionar livrat online, prin intermediul bannerelor, cu 24 de întrebări, livrat în perioada 21 octombrie- 12 noiembrie 2010, pe 16 site-uri cu o audienţă cumulată de 10,4 milioane de vitatori unici lunar. Dimensiunea eşantionului a fost de 1.185 de respondenţi, cu o eroarea de reprezentantiviate de +/- 3%.

III. Descrierea proiectului de investiţii

Ideea de afaceri este deschiderea unui restaurant. Această idee sună destul de promiţătoare deoarece restaurantul este una din ramurile ale turismului şi alimentaţiei publice. Oricine doreşte să investească va avea cu siguranţă profit deoarece clienţii doresc să servească, alături de persoane îndrăgite şi nu numai o masă plină de bunătăţi.

Acesta se doreşte a fi deschis în oraşul Constantă şi va oferi servicii de o calitate deosebită de cele ale restaurantelor concurente. La atmosfera restaurantului, unul din punctele de atracţie, va concura designul interior distingându-se prin mobilerul deosebit şi modul de decorare. Meniul propus va fi variat diferit de celelalte restaurante concurente. Preţurile practicate vor fi similare cu cele ale competitorilor. Ceea ce va distinge meniul vor fi “specialităţile casei” precum şi majorotatea mâncărurilor oferite, specifice bucătăriei medievale.

Ele vor conţine ingrediente naturale şi de cea mai bună calitate. Clienţii neconformişti şi tinerii vor constitui piaţa tintă şi vor oferi o imagine de prestigiu restaurantului.

O altă caracteristică proprie afacerii va fi personalul de deservire, acesta evidenţiindu-se prin comportament, ţinuta şi “etichetă”.

Toate acestea vor conduce la formarea unei imagini pozitive despre afacerea firmei,

concretizându-se în câştigarea unei clientele fidele, frecvente, dispusă să

cheltuiască pentru a-şi oferi o atmosferă diferită.

IV. Necesarul de fonduri:

Nu avem date suficiente.

Structura acestui capitol va fi:

- Realizarea firmei

- Închirierea unui spaţiu

- Cheltuieli pentru amenajarea şi decorarea spaţiului după specificul restaurantului

- Mobilier, dotare cu aparatură

- Selecţia personalului: bucătari, ospătari, barmani, femeie de service, etc.

- Coordonarea activităţii:

Căutarea de furnizori de produse alimentare

Promovarea restaurantului

- Necesarul de finanţare

- Date tehnico-economice anuale

V. Graficul GANTT:

Se obţine prin dezvoltarea schemei lanţ a unui proiect: Grup ţintă, temă, solicitant, obiectiv general, obiectiv specific, activităţi: Nu se ştie

VI. Piaţa:

Clienţii principali ai restaurantului vor fi persoanele cu venituri medii şi peste medie, care frecventează luare meselor în oraş

VII. Previziuni financiare: Nu sunt finalizate.

Estimăm următoare structură:

a) Necesarul de finanţare

b) Venitrile şi cheltuielile previzionate

c) Credite, rate, dobânzi

d) Fluxul de numerar

e) BVC

f) Indicatori financiari

VIII. Anexe.

Conţin informaţii ajutătoare pentru derularea proiectului.