Oligoelemente în Sisteme Biologice

INTRODUCERE

Printre incontestabilele reusite ale geniului uman, trebuie inclusa si descoperirea rolului biologic al unui important numar de elemente chimice, a caror existenta a fost atestata mai de mult, dar a caror importanta în desfasurarea vietii a fost relevata doar recent.

Oligoelementele (oligomineralele) fac parte dintre aceste elemente chimice si astazi sunt cunoscute în buna masura, omul reusind sa le manevreze în astfel încât sa obtina o sporire substantiala a resurselor sale alimentare si chiar sa vada mai limpede amanuntele unor fenomene biologice a caror întelegere îi slujeste în apararea propriei sanatati.

Termenul de oligominerale cuprinde o seama de elemente chimice existente în natura si care realizeaza circuitul biologic complet, adica sol-planta-animal-om, fiind prezente în organismele vii, în concentratii infinitezimale, spre deosebire de alte elemente chimice majore, denumite macrominerale, cum ar fi calciul, fosforul, carbonul.

Desi termenul de oligominerale nu este însusit de toti specialistii în domeniu, el este totusi preferat altora, cum ar fi cel de microelemente si la fel de acceptat ca si cel de oligoelemente – termen pe care l-am adoptat în aceasta lucrare.

Nu toate oligoelementele existente în organismele vii au însa un rol biologic cunoscut sau demonstrat.Din acest motiv si poate prin similitudine cu terminologia utilizata în cazul aminoacizilor, acele elemente chimice care în cantitati infinitezimale exercita un efect biologic favorabil au fost denumite OLIGOELEMENTE ESENTIALE.

In cercetarile noastre vom aborda studiul privind oligoelementele Zn, Mn si Mo din plante indigene – sub aspectul evaluarii surselor, a posibilitatilor de cuantificare si valorificare ale acestora în industria alimentara, farmaceutica si cosmetica.

1. GENERALITATI

Pentru organismele vegetale care, spre deosebire de cele animale, au capacitatea de a forma cu ajutorul energiei solare materie organica din substantele anorganice pe care le extrag dim mediul de viata, cea mai importanta sursa de aprovizionare cu elemente nutritive o constituie solul.

Elementele nutritive, inclusiv oligoelementele, asimilate din sol în decursul dezvoltarii plantelor au actiuni multiple, cu efecte specifice, calitative si cantitative, de nutritie, de sinteza si circulatie ale substantelor, de rezistenta la variatia factorilor de mediu etc. (Tabelul nr. 1).

Studiile cu privire la rolul fiziologic al oligoelementelor au evidentiat participarea unora dintre ele la procesele complexe de formare si acumulare a substanselor organice din plante, ca: sinteza unor aminoacizi, a protidelor, a glucidelor, auxinelor, vitaminelor etc. (Tabelul nr. 2). O importanta deosebita pentru dezvoltarea cercetarilor de profil a constituit-o descoperirea oligoelementelor legate direct de structura unor complecti interni, precum si prezenta acestora în compozitia unui mare numar de enzime cu rol în metabolismul azotului, carbonului, fosforului, respectiv în sinteza unor produsi intermediari în ciclurile metabolice, particind fie ca grupe active sau elemente consitutive ale grupelor prostetice, fie în calitate de factori enzimatici foarte importanti în activitatea vitala a plantelor si animalelor./ 1,5,6,15,19,21,22,31,33,38,45,54,61,63,66,70,77/