Toate proiectele din domeniul Industria Alimentara

  • Elaborarea compartimentului economic a unei intreprinderi de producere a produselor din carne

    Introducere Din totalul cărnii destinate prelucrării industriale, preparatele de carne dețin ponderea cea mai mare (peste 70%) în continuă creștere. Acestea sunt prelucrate din carne tocată de vită, de porc,de oaie sau vînat de care se adaugă grăsime , sînge,organe tocate și condimente. În mezeluri se pot îngloba hidrolizate, concentrate sau izolate proteice de origine animală sau vegetală. După introducerea într-o membrană, mezelurile se fierb si/sau afuma, pentru a putea fi consumate ca...

  • Plan de afaceri ferma de bivolite pentru lapte

    DATE GENERALE PRIVITOARE LA SOLICITANT Denumirea/ Forma juridică a solicitantului : SC Bivolița SRL Date de identificare ale acestuia : J23/2005/2019 Obiectul de activitate - creștera bivolițelor pentru lapte. cod CAEN 0142. Responsabil legal: deține (minim 50%+1)= 60% Sediul social se află în Județul Argeș, comuna Miroși. Pregătire profesională - Licență în Ingineria Produselor Alimentare () Întreprindere SC- Bivolița -SRL, are ca activitate principală: „Creșterea bivolțtelor de...

  • Windows - Notiuni generale de operare - Word - Notiuni generale

    Bucătăriile Bucătăria italiană Din punct de vedere culinar, Italia este o țară a incredibilei diversități. Bucătăria italiană este una dintre cele mai renumite la nivel mondial și se caracterizează printr-o mare varietate a produselor utilizate, cât și printr-o mare diversitate regională. Felurile de mâncare, ingredientele, timpul de preparare și mirodeniile se schimbă radical de la o regiune la alta. Elementul constant este filozofia de bază. Mesele sunt văzute ca o ocazie pentru familie...

  • Raport privind desfasurarea stagiului profesional de productie la restaurantul Blinoff

    Introducere Scopurile efectuării practicii: - cunoașterea generală a unității în care se desfășoară practica; - observarea și analiza proceselor funcționale; - obținerea abilităților practice; - elaborarea raportului privind stagiul profesional; - colectarea informației în scopul elaborării proiectului de an / tezei de licență. Toate procedeele de prelucrare primară, termică trebuie însușite și analizate. Toate lucrurile noi trebuie notate și studiate. Cel mai bine e de a propune ceva nou,...

  • Productiile apicole

    Generalități Apicultura (din lat apis care înseamnă albină) este o ramură a zootehniei care studiază biologia și tehnologia creșterii și exploatării albinelor, în scopul obținerii de producții apicole ridicate și a sporirii producției de semințe la plantele agricole entomofile. Datorită particularităților biologice specifice, albinele furnizează omului importante produse, iar prin acțiunea de polenizare încrucișată a plantelor entomofile asigură însemnate sporuri de producție la multe...

  • Carne

    INTRODUCERE Dintre toate produsele de origine animală, ce constituie alimente pentru om, carnea se situează pe primul plan, atât datorită conținutului ridicat de substanțe nutritive (proteine, grăsimi, vitamine, săruri minerale) cât și digestibilității ridicate și de asemenea pretabilității acesteia și a preparatelor din carne la conservare. Teoretic, s-ar putea consuma carnea de la aproape toate speciile de mamifere, păsări și pești, mai ales în condițiile existenței actuale a "foamei...

  • Produse crud zvintate

    INTRODUCERE Industria cărnii este una din ramurile de bază ale industriei alimentare, menite să asigure populația cu produse alimentare de o înaltă valoare biologică și nutritivă. Dintre toate produsele de origine animală, carnea este considerată producția principală atît sub aspect valoric, cât și nutritiv. Datorită nivelului proteic ridicat, cât și prin calitățile organoleptice pe care le are carnea, solicitarea acesteia pe plan mondial este foarte mare, devenind un factor de bază în...

  • Plan de afaceri SC Capsunica SRL

    Introducere Scopul : Întreprinderea SC CĂPȘUNICA S.R.L a întocmit acest plan de afaceri cu scopul creării unei afaceri în domeniul agriculturii, și anume cultivarea arbuștilor fructiferi, în scopul obținerii căpșunilor . Ne propunem să dezvoltăm întreprinderea și să creăm filiale în mai multe localități ale municipiului . Un scop aparte este folosirea fructului prin prelucrare ecologică pentru plasarea produselor în piețe,fabricarea ceaiurilor de fructe, și nu în ultimul rând pentru...

  • The restaurant of my dream

    1. Location The restaurant Tasty Chemistry is based on molecular gastronomy and I would like it to be located in Chisinau, as long as it is something modern, new and interesting for moldovian people. Such a restaurant would surely be obvious among the other ones. 2. Design Even if outside it seems a cosy, modest place, inside it will be rather fashionable. The room for visitors is nicely decorated and has an intimate atmosphere. A classical dark restaurant room - black walls, black...

  • Caiet de practica privind activitatile zilnice desfasurate in cadrul acestor stagii

    CAPITOLUL I - STAGII DE PRACTICĂ DESFĂȘURATE ÎN CADRUL INSTITUȚIEI AGENȚIA NAȚIONALĂ PENTRU ZOOTEHNIE 1.1. DESCRIEREA UNITĂȚII 1.1.1. LEGISLAȚIA PRIVIND ORGANIZAREA ȘI FUNCȚIONAREA INSTITUȚIEI Actele normative care reglementează organizarea și funcționarea ANZ: - HOTĂRÂREA nr. 1188 din 29 decembrie 2014 privind organizarea și funcționarea ANZ - LEGEA nr. 139 din 15 octombrie 2014 privind unele măsuri pentru reorganizarea Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale, precum și a unor...

  • Linia tehnologica de obtinere a untului cu 82% grasime

    INTRODUCERE Industria laptelui ocupă un loc deosebit în industria alimentară a sectorului agroindustrial. Laptele, că materie prima, este un produs „voluminos și greu”, care se obține zilnic, dar se păstrează un timp scurt și cu costuri mari. Tehnologia laptelui are că scop , în primul rând, păstrarea la maximum a proprietăților naturale ale laptelui, de la obținerea lui în gospodăriile producătoare de materie prima până la realizarea produsului finit și distribuirea prin rețeaua de...

  • Nutritia adecvata si salubra

    Partea I Aspecte actuale și de perspectivă Introducere Din vremuri antice oamenii deja cunoșteau importanța enormă a alimentației pentru sănătate. Sănătatea omului depinde în primul rând de modul de viață, de felul cum își asigură hrana atât din punct de vedere a necesarului zilnic cât și a caltații acestuia. Teoria clasică a alimentației echilibrate poate fi redusă la câteva postulate fundamentale: - hrana este alcătuită din câteva componente, diferite din punct de vedere a importanței...

  • Prelucrarea la inalta presiune

    Principiile de utilizare a procesării înaltă a alimentelor sunt în creștere, oferă procesatorilor posibilitatea de a conserva alimentele, fiind procesul de alegere pentru aplicațiile în care pasteurizarea căldurii ar afecta negativ calitatea produselor. Principiul lui Le Chatelier afirmă că orice fenomen (tranziția de fază, modificarea configurației moleculare, reacția chimică) care conduce la o scădere a volumului este mărită de presiune. Prin urmare, după HHP alimentele nu se vor întoarce...

  • Degradarea termica a zaharurilor

    Glucidele Sunt substanțe cu funcțiuni mixte,care conțin în molecula lor grupări hidroxilice și grupări carboxilice.Ele polihidroxialdehide și polihidroxicetone. Sub aspectul compoziției,cu excepția unor derivați azotați,sunt substanțe ternare,formate din carbon,hidrogen și oxigen.Alături de lipide și protide,reprezintă constituienții de bază ai materiei vii. Glucidele reprezintă una din cele mai răspândite clase de substanțe de natură organică. 1g de glucide furnizează prin ardere în...

  • Enzime si culturi de microorganisme in industria alimentara

    Capitolul I.Enzime I.1. Generalități Conform DEX: enzimă sf [At: ENC. ROM. / S și: (înv) ~zym~ / Pl: ~me / E: fr enzyme] Compus organic de natură proteică, prezent în celule vii, care dirijează procesele de sinteză și de degradare din organismele animalelor, plantelor și microorganismelor, producând și păstrând energie Si: diastază, ferment. Enzimele sunt substanțe chimice complexe de natură organică-proteine coloidale solubile - elaborate de plante, animale și microorganisme,capabile să...

Pagina 1 din 212