Proiectele din domeniul Industria Alimentară

Băuturi fermentate (vinul)

Vinul poate fi clasificat ca vinuri roșii, albe și roze pe baza dulceagului, conținutului de alcool, conținutului de dioxid de carbon, culoarea, soiul de struguri, fermentația și procesul de maturare sau originea geografică. În timp ce vinurile roșii se obțin prin fermentarea alcoolică a musturilor în prezența... citește mai departe

18 pagini 4 puncte Extras Bibliografie

Chestionar adresat turiștilor din Județul Prahova - Orașul Slănic

1. INTRODUCERE Despre Slanic Prahova - prezentare, informatii, poze si recomandari Slănic este un oraș în județul Prahova, Muntenia, România, format din localitățile componente Groșani, Prăjani și Slănic (reședința). Conform recensământului din anul 2011, Slănic avea o populație de 6.034 de locuitori,[2] fiind al... citește mai departe

16 pagini 4 puncte Cuprins Extras Bibliografie Preview

Animale transgenice în medicina umană și farmaceutică

Utilizări ale animalelor transgenice Obținerea unor produse industriale sau de consum; În cercetarea bolilor umane; În industria farmaceutică; La obținerea unor țesuturi pentru implanturi; Pentru îmbunătățirea rezistenței la boli a animalelor; Obținerea unor modelele experimentale ale performanțelor... citește mai departe

25 pagini 4 puncte Cuprins Extras Bibliografie

Amenajarea unui bar cu specific irlandez

INTRODUCERE Primele două lucruri la care trebuie să ne gândim atunci când dorim să construim un bar sunt bugetul și alegerea tipului de bar. Putem să ne alegem un bar cu specific italian sau englezesc, unul cu influențe medievale sau un bar foarte modern, chiar futurist. De asemenea, se poate opta pentru unul... citește mai departe

51 pagini 6 puncte Cuprins Extras Bibliografie Preview

Secție pentru fabricarea parizerului cu adaosuri proteice de origine vegetală, cu capacitatea de 10 t pe zi

1. Tema proiectului Să se proiecteze o secție pentru fabricarea parizerului cu adaosuri proteice de origine vegetală, cu capacitatea de 10 t/zi. 2. Obiectivul proiectului 2.1 Denumirea obiectivului proiectat Să se proiecteze o secție de fabricare Parizerului de porc cu adaosuri proteice vegetale 2.2 Capacitatae... citește mai departe

18 pagini 5 puncte Cuprins Extras Bibliografie Preview

Caiet de practică - Brutărie panificație

Capitolul I. Introducere Am efectuat stagiul de practică timp de 45 de zile, respectiv 360 de ore la brutăria Doar Grâne. Echipa brutăriei Doar Grâne este formată din trei membri (Dr. Ing Muscalu Gheorghe; Dr Ing Istudor Adriana și Ing. Veciunca Andreea). Brutăria este poziționată în București, pe Strada Pucheni,... citește mai departe

25 pagini 5 puncte Cuprins Extras Bibliografie Preview

Făină de secară

1. DEFINIȚIE FĂINA, este un produs pulverulent, obținut prin operația tehnologica de măcinare a cerealelor. Făina de cereale (grâu, secară, etc.), folosită în industria de panificație se obține sub diferite sorturi care se clasifică în funcție de gradul de extracție. Extracția reprezintă cantitatea de făină... citește mai departe

10 pagini 4 puncte Extras Bibliografie Preview

Instalație de concentrare cu triplu efect și termocompresie

Temă Proiect Să se dimensioneze o instalație de concentrare cu triplu efect și termocompresie destinață obținerii sucului de mere concentrat care lucrează la o capacitate S_0=1700+50×n[kg⁄h] □(- ┴(:3600) [Kg⁄s] ), suc de mere preconcentrat cu un conținut de substanță uscată inițială 〖s.u〗_0=15%. Sucul concentrat... citește mai departe

59 pagini 6 puncte Cuprins Extras Bibliografie Preview

Operații unitare în industria alimentară

CAPITOLUL I I. INTRODUCERE. GENERALITĂȚI. PREZENTARE Transferul termic 1. Tipuri de transfer de căldură a. Transferul căldurii prin conducție constă în transmisia căldurii dintr-o regiune cu temperatură mai ridicată către o regiune cu temperatură mai scăzută, în interiorul unui mediu solid, lichid sau gazos, sau... citește mai departe

30 pagini 6 puncte Cuprins Extras Bibliografie Preview

Implementarea HACCP în sectorul de producție și procesare a cafelei - Studiu de caz Cafea

INTRODUCERE Istoria cafelei este la fel de bogată ca și însăși cafeaua, datând de mai mult de 1000 de ani. Originalitatea acesteia se află într-o regiune a Etiopiei numita Koffe și apoi introdusă în lumea arabă prin Egipt și Yemen, unde începe să se cultive în scopuri comerciale. (onixelu, 2017) Cafeaua este o... citește mai departe

22 pagini 5 puncte Cuprins Extras Bibliografie Preview

Determinarea caracteristicilor pompelor - Soluție saturată de zaharoză

1. Caracterizarea fizico-chimică a soluției saturate de zaharoză Zaharoza, numită și sucroză este o dizaharidă foarte răspândită în natură, întâlnindu-se în special în sfleclă de zahăr 12-23% și în trestia de zahăr 20-27%, fiind cea mai comună formă de zahăr utilizată în alimentație. Din punct de vedere... citește mai departe

8 pagini 4 puncte Cuprins Extras Preview

Conservă de măsline

Introducere Prin termenul de conservă se înțelege produsul alimentar supus sterilizării prin căldură în recipiente etanșe, închise ermetic Permite depozitarea alimentelor la temperatura camerei, menținând în același timp siguranța alimentară și calitatea organoleptică pe o durată lungă de timp (luni sau chiar... citește mai departe

16 pagini 4 puncte Extras Bibliografie

Tehnici experimentale în determinarea zaharurilor din mere

Mărul este specia pomicolă cu cea mai mare plasticitate ecologică fiind întâlnit deopotrivă în zona de șes, câmpie cât și în zonele colinare. În anul 2011 (ultimul an raportat de către FAO, 2013), la nivelul Uniunii Europene, în ceea ce privește producția de mere, România s-a clasat pe locul 6, cu o producție de 620... citește mai departe

18 pagini 5 puncte Cuprins Extras Bibliografie Preview

Utilaje în industria alimentară

Argument Bovinele au o importanță social-economică, sanitară, biologică si ecologică de prim ordin în economia multor state.Ele furnizează un volum mare de produse animaliere, de certă importanță pentru consumul populației și pentru industria prelucrătoare. Astfel, bovinele furnizează 96% din cantitatea totală de... citește mai departe

32 pagini 5 puncte Cuprins Extras Preview

Geopolitică strategică în securitatea alimentară - Strategia alimentară americană

Introducere Geopolitica este o concepție despre lume și în această calitate, este mai corect s-o comparăm nu cu științele, ci cu sistemele de științe. Caracterul sintetic al acestei discipline presupune înglobarea în ea a multor altor discipline suplimentare - geografia, istoria, demografia, strategia, etnografia,... citește mai departe

36 pagini 6 puncte Extras Bibliografie Preview