Abatorizarea Ovinelor

1.Introducere

1.1 Rasele de animale crescute la noi în ţară

Rasele formate în condiţiile teritorului proriu se numesc rase locale sau indigene, iar cele care provin din diferite ţări se numesc rase importate. Rasele indigene pot fi îmbunatăţite sau ameliorate şi neâmbunătăţite sau primitive. Cele importate, de regula, au producţii superioare, fiind folosite la îmbunatăţirea raselor primitive, caracterizate prin producţii scăzute si neeconomice.

Aceste rase cu producţii superioare, care se folosesc la îmbunătaţirea raselor primitive se numesc rase perfecţionate sau amelioratoare.

La noi in ţară s-au importat numai animale din asemenea rase.

Rasele de ovine

La noi în ţară se cresc rase de ovine indigene şi din import, pentru lînă, carne şi pentru pielicele.

1.2 Rasele de ovine indigene

Rasa Ţurcană este o rasă neameliorată, cu aptitudini mixte pentru producţia de lapte, lînă, carne. Sunt animale de talie mijlocie, în medie de 63 cm. Greutatea medie vie a oilor este de 37 kg, iar la berbeci de 54 kg.

Producţia de carne preyintă o importanţă economică mică, deoarece animalele din această rasă sunt tardive si se îngrasă greu.

Prolificitatea medie a rasei este de 108% .

Rasa Ţurcană se ameliorează în direcţia producţiei de lapte şi pielicele. În viitor, numărul ovinelor de rasă Ţurcană se va reduce considerabil urmînd să fie crescută numai in regiunile muntoase, cu precipitatii abundente.

Rasa Carnabat se creste in regiunea Dobrogea pentru lînă, carne si lapte.

Productia de carne este considerată bună. Carnea este gustoasă şi fara miros specific de oaie. Randamentul la taiere este de 50%.

Rasa Ţigaie este răspîndită mai mult în regiunile de şes, în podişul Transilvaniei şi în zona subcarpatică. Este o rasă cu producţie mixtă de lînă, lapte si carne.

Ovinele din rasa Ţigaie produc o carne suculentă, cu fibre musculare fine şi uşor de digerat, avînd o capacitate bună de îngrasare. Randamentul la tăiere este de 50-52%. Aptitudinile cele mai apreciate pentru productia de carne le au oile de varietate neagră.

Greutatea medie vie la oile adulte este de 40-50 kg, iar la berbeci de 55-75 kg.Vezi Fig.1.

Vezi Fig.1.

Rasa Ţigaie de munte s-a format prin încrucişarea de absorbţie între rasele Ţigaie şi Ţurcană, tinzând să ocupe locul acesteia. Această rasă este adaptată regiunilor de altitudine mare de peste 800 m şi cu precipitaţii între 800-1100 mm anual.

Această rasă se va înmulţi şi raspândi în zonele muntoase, în scopul obţinerii de lînă semifină.