Cuprins
- 1. Introducere.3
- 1.1. Fişa aromei de lămâie.3
- 1.2. Lămâiul.5
- 1.2.1. Descriere.6
- 1.2.2. Originea.7
- 1.2.3. Varietăţi.7
- 1.2.4. Climatul.8
- 1.2.5. Solul.8
- 1.2.6. Răspândirea.8
- 1.2.7. Cultura.8
- 1.2.8. Producţia de lămâie.9
- 1.2.9. Compoziţia chimică.9
- 1.2.10. Toxicitatea.9
- 1.2.11. Utilizări.10
- 2. Caracteristici fizice şi fizico-chimice.12
- 2.1. Prezentarea cojii de lămâie.12
- 2.1.1. Obţinerea produsului vegetal.12
- 2.1.2. Caractere macroscopice.12
- 2.1.3. Compoziţia chimică.12
- 2.2. Uleiul volatil de lămâie.13
- 2.2.1. Descrierea uleiului volatil de lămâie.13
- 2.2.2. Compoziţia chimică a uleiului volatil.14
- 2.2.3. Determinare cantitativă.15
- 2.2.4. Acţiune şi întrebuinţări.15
- 3. Alte citrice.16
- Partea tehnologică.18
- Bibliografie.20
Extras din proiect
1. Introducere
1.1. Fişa aromei de lămâie
Secţiunea I
Identitatea produsului
Denumirea produsului: Citrus Lemon Odor Counteractant Concentrate
Formula: amestec, ulei natural de fructe, aditiv, apă
Chemical Type: compus organic în apă
HMIS RATINGS
Sănătate = 0 (minimal) Flamabilitate = 1 (fără importanţă)
Reactivitate = 0 (minimal) Protecţie = A (ochelari de protecţie)
Secţiunea II
Ingrediente cu risc
Percent TLV Carcinogen
None (OSHA, TP, IARC)
No
Secţiunea III
Proprietăţi fizice şi chimice
Aspect: lichid galben
Odor: aromă de lămâie
pH: 6-8
Solubilitate în apă: completă
Vâscozitate: Cp @ 25°C: A-5 (Gardner)
Punct de fierbere: 210°F
Punct de topire: N/A
Greutate specifică (H2O=1): 1.0
Presiune de vapori (mm Hg): N/A
Conţinut VOC: nu este disponibil
Secţiunea IV
Riscuri la foc şi explozie
Punct de aprindere: 205°F
Limite de explozie: Upper: N/A
Lower: N/A
Extingulshing Media: Water fog, CO2, halon system, foam
Măsuri de protecţie: Timpul de contact cu pielea să fie cât mai scurt, este indicat să se folosească protecţie pentru ochi.
Secţiunea V
Informaţii despre reactivitate
Stable: ◙ Unstable: ٱ
Indicaţii:
Incompatibilitate: nu este cunoscută
Hazardous Decompozition Products: if in fire: CO, CO2, hydrocarbons
Hazardous Polymerization: occurs: ٱ Does Not Occur: ◙
Secţiunea VI
Identificarea pericolelor. Primul ajutor
Inhalare: Inhalarea vaporilor poate cauza iritaţii. La nevoie se respiraţie artificială
Piele: Contactul prelungit poate cauza iritaţii. Se spală pe mâini cu multă apă. Îmbrăcămintea contaminată va fi îndepărtată şi spălată înainte de a o purta din nou.
Ochi: Poate cauza iritaţii. Se spală cu apă timp de 15 minute. Dacă iritaţia persistă se va consulta un medic.
Ingestie: Efecte nu au fost semnalate. Se va evita înghiţirea. Se bea multă apă sau preferabil lapte. Dacă efectele persistă se va contacta un medic.
Cele mai uzuale căi de intrare sunt: pielea şi ochii.
Alte măsuri importante: nu există.
Secţiunea VII
Măsuri pentru manipularea sigură şi folosire
Aşchiile şi crăpăturile: Aşchiile mici se pot îndepărta cu apă. A nu se scurge în canal fără diluţie.
Depozitare şi manipulare: Se verifică zilnic recipientele, vasele pentru eventualele crăpături. Temperatura maximă de depozitare este de 165°F. A se feri de căldură şi surse de aprindere.
Recipientele goale: Se spală foarte bine înainte de manipulare. (2)
1.2. Lămâiul
1.2.1. Descriere
Lămâiul este un arbore care creşte 3-6m înălţime, prezintă ghimpi ascuţiţi pe tulpină şi ramuri. Prezintă frunze eliptice de culoare verde închis uşor roşcate cu lungimea de 6.25 – 11.25 cm, ramurile sunt subţiri.
Florile prezintă un miros plăcut au 4 – 5 petale lungi de 2 cm. Petalele sunt albe pe partea dorsală, iar partea ventrală sunt purpurii. Fructul este oval prevăzut cu o coajă de culoare galbenă cu protuberanţe şi miros pătrunzător, are de asemenea o pulpă acidă.
Preview document
Conținut arhivă zip
- Arome Citrice - Lamaiul.doc