Bucătăria franceză

INTRODUCERE

Palate şi castele de vis, o istorie şi o cultură care au influenţat soarta întregii lumi sau într-un cuvânt Franţa, țara care a adus aportul său la nivel mondial în diverse domenii începând cu cel cultural şi terminând cu cel ştiinţific. Ţară cu o istorie bogată, plină de evenimente semnificative care au influenţat formarea societăţii contemporane.

Franța este cea mai vizitată țară din lume. Are tot ceea ce trebuie : un oraș extraordinar cum este Parisul, plaje frumoase datorită prezenței sale pe coasta Mării Mediterane, a Oceanului Atlantic, a Golfului Biscaya și a Canalului Mânecii, mai multe monumente decât orice altă țară de pe mapamond, peisaje încântătoare, decoruri montane incredibile și multe atele. Are o bucătărie excelentă, vinuri recunoscute pe plan mondial și oamenii au poftă de viață.

Totodată, în afară de Paris, care face excepție, Franța este locul perfect pentru a locui prețul traiului aici este destul de rezonabil, comparativ cu alte state europene.

Cu toate că Franţa e o ţară a pasunilorsi a pădurilor,trei pătrimi din populaţia Franţei trăieşte în oraşe şi oraşele.Oamenii se întâlnesc în cafenele şi resta-urante sau joacă bowling.Sporturile favorite a francezilor sunt ciclismul şi tenisul.

Bucătăria franceză este cea mai rafinată şi apreciată din Europa şi poate chiar din întreagă lume. Franţa este un paradis culinar, iar artă culinară este un cult, având o tradiţie de câteva secole de rafinament şi excelenţă.

Pe tot teritoriul, bucătăria franceză este caracterizată printr-un număr mare de tehnici, unele extrem de complicate care servesc drept baza.

Capitolul 1

PREZENTAREA GENERALĂ A FRANȚEI

Franța, oficial Republica Franceză este o republică constituțională unitară având un regim semi-prezidențial, mare parte din teritoriul său și din populație fiind situată în Europa de Vest, dar care cuprinde și regiuni și teritorii răspândite în toată lumea. Capitala sa este orașul Paris, limba oficială este franceza, iar moneda este euro. Deviza națională este „Libertate, egalitate, fraternitate.

Franța este o țară veche, formată în Evul Mediu feudal, și își trage numele de la poporul franc. De la începutul secolului al XVII-lea și până în prima jumătate a secolului al XX-lea, a posedat un vast imperiu colonial. Începând cu anii 1950, s-a angrenat în construcția Uniunii Europene. Ea este o putere nucleară, este unul dintre cei cinci membri permanenți ai Consiliului de Securitate al Națiunilor Unite și membru NATO. De asemenea, Franța este membră a zonei euro, a spațiului Schengen și găzduiește sediile Consiliului Europei, al Parlamentului European și al UNESCO. Franța joacă un rol important în istoria mondială prin intermediul influenței exercitate de cultura sa, de limba sa și de valorile democratice, seculare și republicane pe care le-a promovat în ultimele două secole. (2)

Franța este a doua putere economică europeană și a cincea putere economică mondială. Economia sa de tip capitalist o face să fie unul dintre liderii mondiali în sectoarele agroalimentar, aeronautic, al automobilelor, al produselor de lux, al turismului și în cel al energiei nucleare.

Cu 66,6 milioane de locuitori Franța este o țară dezvoltată, cu un indice al dezvoltării umane foarte ridicat.

Teritoriul Franței oferă forme de relief și peisaje naturale deosebit de variate. Munții Alpi, Pirinei și Jura sunt mult mai tineri, și sunt mai puțin erodați, Alpii ating 4.810 m altitudine în Mont Blanc (cel mai înalt punct al Franței).

Bazinul parizian în partea central-nordică, cea mai mare unitate naturală a Franţei, cu relief tipic de creste, depresiuni şi suprafeţe structurale în est, cu o zonă joasă, drenată de Loire şi afluenţii săi în sud şi suprafeţe din cretă acoperite de loess şi argilă în nord.

Bazinul aquitanian în sud-vest, cu podişuri calcaroase în est şi nord şi o câmpie nisipoasă în vest.

Clima Franţei este temperată, cu nuanţe determinate de cele două faţede maritime (mediteraneană şi atlantică) şi de orientarea reliefului. Astfel, clima temperat-oceanică din zona litorală atlantică se caracterizează prin veri răcoroase, ierni blânde şi precipitaţii bogate. Spre interiorul ţării, iernile sunt mai friguroase, iar precipitaţiile, ce cad mai ales vara, sunt mai scăzute.