Cheesecake cu fructe de pădure, șampanie și Strawberry Jam Riesling Cocktail

INTRODUCERE

1. DESCRIERE DESERT

Cheesecake cu fructe de pădure, o prăjitură cremoasă și extrem de gustoasă, un dulce foarte apreciat și iubit de noi toți. Pregătirea unui cheesecake nu este grea și nici complicată însă cere puțin timp și răbdare până la savurarea primei felii.

Prăjitura cheesecake cu fructe de pădure este un dulce grozav, foarte cremos și delicios. Gustul dulce al cremei de brânză și al stratului de biscuiți se combină perfect cu gustul acrișor al fructelor de pădure.

Rețeta de cheesecake cu fructe de pădure este una simplă, fără metode sau tehnici complicate. Nu se muncește foarte mult la prepararea în sine, dar e nevoie de răbdare și timp pentru o gătire perfectă și până la servirea primei felii de cheesecake.

Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a fi preparate. Acest lucru ajută cheesecake-ul să se gătească uniform. La încorporarea ingredientelor ajută-te mai mult de o spatulă din silicon decât de mixer, să nu intre prea mult aer în compoziție.

Foarte important este să pui forma rotundă în care vei coace cheesecake-ul într-o altă tavă mai mare, tapetată cu hârtie de copt. În caz că se va prelinge lichid pe la îmbinările formei, vei fi asigurat și cuptorul în siguranță .

2. PROCES TEHNOLOGIC

Cheesecake-ul s-a dovedit una dintre cele mai ușoare prăjituri ce pot fi făcute în casă, fiind alocat desetrurilor din categoria aluatului nedospit.

Crusta:

- Se amestecă toate ingrediententele până la obținerea unui aluat omogen. Se laminează jumătate din aluat la o grosime de 6-7mm.

- Crema:

- Se mixează untul cu biscuitii. Se pune primul strat de cremă preparată. La mijloc se așează cu ajutorul unui poș Topfil Apricot. Se finalizează cu crema care a fost pregătită anterior

- Decorare:

- Odată răcit, cheesecake-ul se poate glazura cu 400 g fructe de pădure, amestecat cu 4 linguri de apă, zeamă de lămâie, 3.-4 linguri de zahăr,1 plic gelatină.

INGREDIENTE NECESARE :

Ingrediente pentru blat cheesecake la cuptor cu fructe de pădure

- 200g biscuiți digestivi

- 80g unt topit

Ingrediente pentru cremă de brânză cheesecake la cuptor cu fructe de pădure

- 500g cremă brânză de vaci

- 2 pliculețe zahăr vanilat

- 100 grame zahar

- 1 esență de vanilie

- coaja de la o lămâie

- 1 plic de gelatina

- 60 ml frisca lichida 35 %

Ingrediente sos din fructe de pădure pentru cheesecake la cuptor

- 400g fructe de pădure congelate

- 4 linguri de apă

- zeama de la o jumătate de lămâie

- 1plic de gelatina

- 3-4 linguri de zahăr

- jumătate linguriță amidon alimentar (opțional)