Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia

Proiect
4.5/10 (2 voturi)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 40 în total
Cuvinte : 8297
Mărime: 891.47KB (arhivat)
Cost: 9 puncte
acest proiect a fost prezentat in cadrul Facultatii de Stiinta si Ingineria Alimentelor Galati, disciplina Proiectarea produselor noi

Cuprins

CUPRINS

Capitolul 1. Definirea termenului de produs nou

1.1. Scurt istoric al ciocolatei

1.2. Scurt istoric al firmei Heidi Chocolats Suisse

1.3. Prezentarea produselor firmei

1.4. Prezentarea ideii de produs nou, prezentarea pietei si motivul necesitatii aparitiei produsului

1.5. Firmele concurente existente pe piata

1.6. Chestionar pentru ideea de produs

1.7. Interpretarea chestionarului

Capitolul 2. Implementarea produsului

2.1. Schema tehnologica de fabricare a ciocolatei

2.2. Descrierea detaliata a operatiilor tehnologice care difera de celelalte operatii existente

2.3. Descrierea ambalajului

2.4. Inregistrare la OSIM

2.5. Promovarea si lansarea pe piata a produsului

2.6. Realizarea reclamei produsului

2.7. Chestionar dupa degustarea produsului

2.8. Interpretare

2.9. Concluzia finala

2.10. Bibliografie

Extras din document

Capitolul 1. Definirea termenului de produs nou

2.7. Scurt istoric al ciocolatei

1000. Boabe şi cifre: La început boabele de cacao erau folosite ca formă de plată. Folosirea boabelor de cacao ca unităţi de calcul fusese stabilită înaintea anului 1000.

1200. Războiul ciocolatei: Subjugând popoarele Maya şi Chimimeken, Aztecii îşi impun supremaţia în Mexic. Datele înregistrate în aceasta perioadă includ detalii ale livrărilor de cacao, impuse ca taxa triburilor cucerite.

1502. Columb şi boabele de cacao: În al patrulea voiaj al său în America, Columb ancorează pe 30 Iulie 1502 în Nicaragua şi este primul european care descoperă boabele de cacao. Acestea erau folosite de băştinaşi ca monedă sau în prepararea unor băuturi delicioase. Dar Columb, încă în căutarea drumului pe mare către India, nu este tocmai interesat de aceste boabe.

1519. Banca spaniolă: Hernando Cortez, care cucereşte o parte a Mexicului în 1519, nu găseşte suficient de plăcut gustul boabelor de cacao şi, de aceea, se arată mult mai interesat de valoarea boabelor de cacao ca mijloc de plată. El înfiinţează imediat în numele Spaniei o plantaţie de cacao unde, de azi înainte, „banii” sunt cultivaţi.

1528. Ciocolata în Europa: În 1528 Cortez aduce în Europa primele boabe de cacao şi instrumentele necesare preparării ciocolatei.

1609. Prima carte despre ciocolată: „LIbro en el cual se trada del chocolate`s” este titlul unei cărţi care apare în Mexic în 1609. Este prima carte dedicată exclusiv subiectului ciocolată.

1657. Un francez în Londra: Primul magazin de ciocolată din Londra este deschis de un francez.

1670. Soarta unui matelot: Marinarul Pedro Bravo do los Camerinos decide că a petrecut prea mult timp pe mare în voiajele de explorare şi se stabileşte în Filipine unde îşi petrece restul vieţii plantând cacao, punând astfel baza celei mai mari plantaţii din acea vreme.

1671. Un accident fericit: Se întâmplă ca un ajutor de bucătărie cam stângaci scapă un bol plin cu migdale pe podea. Şeful, nervos, încearcă sa îl tragă de urechi, iar acesta scapă şi o lingura cu zahăr fierbinte peste migdale. Ducele de Plesslis-Parslin, un renumit gurmand îşi aştepta desertul. În disperare de cauza, şeful îl serveşte pe mareşal cu desertul format din amestecul de migdale şi zahăr ars. Mareşalul este deosebit de încântat şi dă numele acestui desert. Din acel moment acest „dulce” a avut numeroase schimbări, incluzând şi dezvoltarea modernă a termenului de „praline”.

1704. Taxele pe ciocolată: Către sfârşitul secolului al 17-lea, ciocolata îşi face apariţia în Germania. Politica de restricţionare a produselor străine îl conduce pe Frederick I de Prusia să impună taxe pe ciocolată în 1704. Oricine îşi permitea un asemenea lux trebuia să plătească doi taleri pentru un permis special.

1720. Primii fabricanţi de ciocolată: Cafenelele din Florenţa şi Veneţia oferă clienţilor o ciocolata a cărei reputaţie ajunge departe de graniţele ţării. Fabricanţii italieni de ciocolată, bine pregătiţi în arta ciocolateriei, sunt bine văzuţi în Franţa, Germania şi Elveţia.

1780. Prima fabrică: Prima maşina de produs ciocolata este pusa în funcţiune în Barcelona în 1780.

1810. Cel mai mare producător: În 1810 Venezuela era cea mai mare ţară producătoare de cacao. Jumătate din producţia mondială provenea din aceasta ţară, în timp ce o treime din producţie este consumată de spanioli.

1819. Pionierii ciocolatei: Prima fabrică elveţiană de ciocolată este construită într-o fostă moară, lângă Vevey. Fondatorul, Francois-Louis Cailler, învaţă secretul comerţului cu ciocolată în Italia.

1875. Ciocolata cu lapte: După 8 ani de experimente, elveţianul Daniel Peter lansează pe piaţă prima ciocolata cu lapte în 1875.

Reputaţia ciocolatei elveţiene este întărită şi astăzi de numeroasele medalii obţinute la expoziţiile internaţionale, dar mai ales de aprecierea cunoscătorilor din întreaga lume.

Preview document

Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 1
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 2
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 3
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 4
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 5
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 6
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 7
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 8
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 9
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 10
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 11
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 12
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 13
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 14
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 15
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 16
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 17
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 18
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 19
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 20
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 21
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 22
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 23
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 24
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 25
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 26
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 27
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 28
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 29
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 30
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 31
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 32
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 33
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 34
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 35
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 36
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 37
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 38
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 39
Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia - Pagina 40

Conținut arhivă zip

  • Ciocolata Amaruie cu Lapte de Soia.doc

Alții au mai descărcat și

Ciocolată cu fructe uscate

CAPITOLUL 1 MEMORIU JUSTIFICATIV ISTORIC Istoria ciocolatei începe cu două mii de ani în urmă, când cultura arborelui de cacao era practicată în...

Istoria obținerii ciocolatei cu lapte ambalată

III TEMA SPECIALA 60 Efectul mecanic de ultrasunete aplicat pentru sporirea solubilitatii alcaloizilor purinici 60 Materiale si metode 61...

Tehnologia de Fabricare a Ciocolatei

I . Istoria ciocolatei şi produselor de ciocolată Cacaua se cultivă în zonele tropicale. Preferă o climă caldă şi umedă. Planta poate ajunge la...

Proiectare produse noi - ciocolata Milka cu nuci și vanilie

1. Definirea de produs nou Produsul reprezinta un ansamblu de elemente care declanseaza cererea (ansamblu care inglobeaza substanta acestuia, idea...

Proiectarea unui produs nou. Gingășie - brânza proaspătă de vaci cu banane

I.1 Scurt istoric al firmei- S.A “JLC”-Societate pe Acțiuni Jardan Lapte Companie Industria laptelui ocupa un loc deosebit în industria alimentară...

Procesul Tehnologic de Fabricare al Ciocolatei

Rezumat Ciocolata este una din ispitele pământeşti care ne încântă toate simţurile, iar noi ne lăsăm bucuroşi ispitiţi de ea. Ciocolata este...

Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri

Capitolul I Definirea tipului de produs Istoricul iaurtului Cuvantul “iaurt” vine din limba turca , cuvantul “youghurmak” avand semnificatia “a...

Tehnologia obținerii berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Te-ar putea interesa și

Bioantioxidanții - factorii de protecție a sucurilor de fructe

I.Materii prime in tehnologia conservelor de legume si fructe In afara de consumul in stare proaspata, cale principala de valorificare deplina in...

Etichetarea produselor alimetare - studiu de caz la ciocolată

Multitudinea ofertei de produse alimentare, dezvoltarea fenomenului contrafacerii, inconștiența celor dornici de profit cu orice preț prin...

Heidi Chocolate SA - pasiune pentru ciocolată

Capitolul I : Prezentare generala “Heidi Chocolate SA” 1.1.Prezentarea generala a firmei Heidi Chocolaet SA a fost fondata in anul 1994 de catre...

Aditivi și ingrediente

Ciocolata neagră (denumită în unele regiuni bittersweet chocolate, semi-sweet chocolate, dark chocolate or“chocolat fondant”) trebuie să conţină,...

Marketing agroalimentar - analiza comparativă a clipurilor publicitare ale mărcilor de ciocolată - Poiana, Primola și Kandia

Capitolul 1. Caracterizarea generala a produsului ciocolatei 1.1. Prezentarea produsului ciocolata Savurosul aliment, ciocolata, are peste 2500...

Ciocolata Poiana

1. ISTORICUL CIOCOLATEI Arborele de cacao a fost descoperit in urma cu mai bine de 2000 de ani in padurile tropicale din continentul american....

Ciocolata - analiză de mărfuri alimentare

Capitolul 1 1.1 Istoria ciocolatei Istoria ciocolatei începe cu doua mii de ani în urmă, când cultura arborelui de cacao era practicată în...

Analiza comparativă pe piața ciocolatei

CAPITOLUL 1: “Povestea ciocolatei” 1.1. Istoric Istoria ciocolatei începe cu două mii de ani în urmă, când cultura arborelui de cacao era...

Ai nevoie de altceva?