Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic

Proiect
8/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 15 în total
Cuvinte : 4126
Mărime: 2.47MB (arhivat)
Cost: 8 puncte

Cuprins

1. Notiuni generale despre Magnetism si Camp Magnetic 3

1.1. Magnetism 3

1.1.2. Definitii si Clasificare 3

1.2. Campul Magnetic 3

1.2.1. Definitie.Producere.Proprietati 3

1.2.2. Liniile Campului Magnetic 4

1.2.3. Clasificarea Campurilor Magnetice 4

2. Aplicatiile Campului Magnetic in industria alimentelor 9

2.1. Pasteurizarea 9

2.2. Sterilizarea cu ajutorul Campului Magnetic 9

2.3. Izolarea si separarea proteinelor prin Camp Magnetic 10

2.4. Efectele Campului Magnetic asupra Micoorganismelor 10

2.4.1. Sisteme Microbiene.Inactivarea Microorganismelor 10

2.4.2. Mecanisme ale inactivarii Microorganismelor 11

2.4.3. Raspandirea Drojdiilor 12

2.4.4. Drojdia sub actiunea unul Camp Magnetic de Gradient Ridicat 13

2.5. Alte Proprietati Magnetice. Aplicatii in Sistemele Alimentare de Calitate 13

2.5.1. Imagistica prin Rezonanta Magnetica (IRM) 13

2.5.2. Aplicatiile Imagisticii prin Rezonanta Magnetica 13

3. Concluzii si Nevoia pentu Cercetari Viitoare 14

Bibliografie 15

Extras din document

1. Notiuni generale despre Magnetism si Camp Magnetic

1.1. Magnetism

1.1.2. Definitii si Clasificare

Magnetismul este un fenomen prin care materiiile exercita o forta de atractie sau respingere fata de alte materii.Originea magnetismului isi are originea in miscarea si rotirea electronilor, si in felul in care acestia interactioneaza intre ei.Cea mai buna cale de a introduce diferite tipuri de magnetism este sa descriem cum reactioneaza materiile la campul magnetic.

Materiile sunt clasificate in general ca diamagnetice, paramagnetice sau feromagnetice, in functie de reactia acestora la campul magnetic.

Diamagnetismul este o proprietate fundamentala al intregii materii, in ciuda faptului ca este foarte slab.Acesta rezulta din comportamentul necoopertant al orbitalilor in timpul expunerii la campul magnetic.Substantele diamagnetice sunt compuse din atomi care nu au momente magnetice nete.Apa este un exemplu bun al diamagnetismului material/fluid.Cu toate acestea, atunci cand este expusa la un camp magnetic, se produce o magnetizare negativa asadar, suceptibilitatea este negativa.

La materiile paramagnetice, unii dintre atomi si ioni au un moment magnetic net datorita electronilor neimperecheati in orbitali partial plini.Oxigenul este cel mai bun exemplu pentru electroni neimperecheati.Cu toate acestea, momentele magnetice individuale nu interactioneaza magnetic, si asemanator diamagnetismului, magnetizarea devine 0 atunci cand campul este oprit.In prezenta unui camp, exista o aliniere partiala a momentelor magnetice atomice in directia campului materiilor feromagnetice, rezultand intr-o magnetizare net pozitiva si o susceptibilitate pozitiva.

Contrar materiilor paramagnetice, momentele atomice la materiile feromagnetice arata interactiuni foarte puternice.Aceste interactiuni sunt dezvoltate de catre fortele de schimbare electronica, rezultand in alinieri neparalele a momentelor atomice.Fortele de schimb sunt foarte mari, echivalente unui camp de ordinul a 1000 Tesla, sau aproximativ de 100 milioane mai mare decat campul magnetic al pamantului.Forta de schimb este un fenomen de mecanica countica datorita orientarii relative a rotirii a doi electroni.Materiile feromagnetice manifesta o aliniere paralela a momentelor, rezultand intr-o magnetizare neta mare chiar si in absenta unui camp magnetic.

Cele mai intalnite exemple de materii feromagnetice sunt fierul, nichelul, cobaltul, si unele oteluri.

1.2. Campul Magnetic

1.2.1. Definitie.Producere.Proprietati

Un magnet este inconjurat de o forta de camp invizibila.Un camp magnetic este o forta magnetica generata dintr-un magnet permanent.Campurile magnetice sunt create de particule incarcate care se deplaseaza incontinuu: la electromagneti electronii se deplaseaza printr-o bobina unui fir conectata la o baterie; la magnetii permanenti, electronii care se deplaseaza in atomi genereaza un camp.Un camp eletromagnetic contine atat un camp electric cat si unul magnetic.In cazul unei fluctuatii a campului magnetic, campul este caracterizat de rata frecventei fluctuatiei (o fluctuatie / secunda este egala cu 1 Hz, unitatea frecventei).

Liniile campului magnetic pot fi vazute in jurul unui magnet cu ajutorul piliturii de fier pe o coala deasupra lui.Puterea fortelor magnetice este mai mare atunci cand polii sunt mai apropiati si este mai slaba atnci cand polii se departeaza unul de celalalt.Un camp magnetic poate fi de asemenea creat de un moment magnetic rotativ al dipolului, si de momentul orbitalului magnetic al unul electron dintr-un atom.

Un camp magnetic este un camp vectorial: acesta se asociaza cu fiecare punct din spatiu in care un vector poate varia.Directia campului este directia echilibrata a acului de busola plasat in camp.

1.2.2. Liniile Campului Magnetic

Liniile campului magnetic sunt folosite ca metoda de vizualizare clara a campului magnetic.Distanta dintre acele linii indica puterea campului generat corect.Cu cat distanta este mai mica, cu atat puterea campului este mai mare.Numarul de linii pe centimetru patrat masoara puterea campului magnetic.Tehnic, 1 Gauss este echivalent cu o linie de camp magnetic dintr-un cm2.De asemenea, directia tangentei la linia de camp este directia campului magnetic in acel moment.

1.2.3. Clasificarea Campurilor Magnetice

Campurile magnetice pot fi statice (SMF) si oscilante (OMF), ambele putand fi omogene si eterogene In cazul campului omogen, intensitatea campului este uiforma in aria inchisa in interiorul magnetului, in timp ce in cazul campului eterogen , intensitatea campului magnetic este neuniforma si scade pe masura ce distanta de la centrul electromagnetului creste Campul magnetic eterogen exercita o forta de acceleratie asupra particulelor diamagnetice si paramagnetice aflate in camp , in timp ce campul magnetic omogen nu exercita o asemenea forta.La SMF intensitatea este constanta in timp, iar la OMF care se aplica sub forma de impulsuri , intensitatea fiecarui impuls scade odata cu timpul pana aproade de 10% din intensitatea initiala ;inversandu-se sensul campului la fiecare impuls

Actiunea campului magnetic asupra microorganismelor Campul magnetic SMF si OMF exercita efect letal asupra microorganismelor ,efect explicat prin urmatoarele actiuni:

- actiunea deterioranta asupra membranelor celulare care prezinta o orientare puternica in campul magnetic din cauza structurii anizotrope intrinsece.Felul orientarii membranei, paralela sau perpendiculara pe campul magnetic aplicat, depinde de anizotropia totala a proteinelor componente ale membranei celulare Proteinele din membrane avand o legatura peptidica care rezoneaza intre doua structuri (fig.40) din care una cu dubla legatura , face ca membrana celulara sa prezinte anizotropie diamagnetica si prin urmare se orienteaza paralel cu campul magnetic extern:

- actiune deteriorativa asupra ADN in sensul ruperii legaturilor covalente din ADN si actiune de modificare a sintezei ADN;

- actiune de modificare a fluxului de ioni (in special ) prin membrana celulara , afectandu-si astfel activitatile metabolice care necesita ionii de ;

Preview document

Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 1
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 2
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 3
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 4
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 5
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 6
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 7
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 8
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 9
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 10
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 11
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 12
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 13
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 14
Conservarea cu ajutorul câmpului magnetic - Pagina 15

Conținut arhivă zip

  • Conservarea cu Ajutorul Campului Magnetic.doc

Alții au mai descărcat și

Conservarea produselor alimentare cu ajutorul radiațiile ultraviolete

I.Introducere Conservarea (produselor alimentare) în vederea fie a prelungirii duratei de valabilitate, fie pentru modificarea caracteristicilor...

Tehnologii de Conservare (Decupare) a Produselor Alimentare cu Ajutorul Ultrasunetelor

CAPITOLUL I 1.1 Notiuni generale despre ultrasunete Ultrasunetele (US) sunt o forma de energie mecanica ce se propaga sub forma unor unde de...

Tehnologia Obtinerii Berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Radiații Neionizante - Procesarea Produselor Alimentare prin Impulsuri de Lumină

INTRODUCERE De ce alimente iradiate? Deoarece iradierea poate îmbunătăți calitatea, varietatea și siguranța alimentelor pentru consumator....

Te-ar putea interesa și

Procedee de Conservare a Produselor Alimentare

CAP. I PROCEDEE DE CONSERVARE A PRODUSELOR ALIMENTARE 1.1. Principii generale de conservare a produselor alimentare Procedeele de conservare au...

Tehnologii de Conservare (Decupare) a Produselor Alimentare cu Ajutorul Ultrasunetelor

CAPITOLUL I 1.1 Notiuni generale despre ultrasunete Ultrasunetele (US) sunt o forma de energie mecanica ce se propaga sub forma unor unde de...

Conservanti Folositi in Industria Alimentara

Cererea tot mai mare de produse alimentare care se inregistreaza duce la o supraproductie si o oferta variata din partea producatorilor alimentari....

Tehnologii (Instalatii, Utilaje, Parametrii de Operare) de Izolare și Conservare (Uscare-Deshidratare) cu Ajutorul Ultrasunetelor

Capitolul I. Introducere.Generalitati. Conservarea (produselor alimentare) in vederea fie a prelungirii duratei de valabilitate, fie pentru...

Tehnologii (Instalatii Utilaje, Parametrii de Operare) de Conservare cu Ajutorul Presiunilor Scazute (Vid) a Proteinelor Vegetale - Sisteme Tip Gigavac si Similare

Capitolul I GENERALITĂŢI DESPRE CONSERVARE 1.2 Introducere Conservarea produselor alimentare constituie o verigă importantă în asigurarea...

Metode și tehnici de conservare, ambalare și design în industria alimentară

CAP.1 PRINCIPALELE METODE UTILIZATE IN CONSERVAREA PRODUSELOR AGROALIMENTARE Conservarea produselor alimentare constituie o verigă importantă în...

Tehnologii -Instalatii, Utilaje, Parametrii de Operare- de Conservare cu Ajutorul Campului Magnetic a Produselor Agroalimentare Fluide

1.Informaţii generale despre campul magnetic In jurul unui conductor strabatut de curent exista un camp magnetic, ce exercita o forta asupra unui...

Tehnologii de conservare a băuturilor alcoolice cu ajutorul ultrasunetelor

Notiuni generale despre ultrasunete Ultrasunetele (US) sunt o forma de energie mecanica ce se propaga sub forma unor unde de frecventa superioara...

Ai nevoie de altceva?