Conservarea Legumelor și Fructelor prin Metode Termice

CAPITOLUL 1: LANSAREA IN FABRICATIE

1.1Definirea produsului finit

Produsul finit consta in conservarea legumelor si fructelor prin metode termice.Conservarea legumelor si fructelor trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii:

- Sa aiba durabilitate cat mai lunga,,conservare sa fie perfecta

- Conditii de depozitare

- Conditii de producere

Calitatea conservarii legumelor si fructelor se verifica prin:

- Verificarea legumelor sa fie proaspete ; trebuie sa corespunda documentelor tehnice normativ de produs; ea reprezinta factorul esential in asigurarea calitatii produselor finite.

- calitatii materiei prime utilizate in industria conservelor se face tinand seama de conditiile impuse de procesul tehnologic de prelucrare.

1.2 Identificarea clientilor potentiali

Pentru identificarea clientilor potentiali am recurs la o metoda de cercetare simpla care a dus la un volum suficient de informatii.Am inceput cu identificarea pietei careia ne adresam apoi m-am consultat cu specilaistii si clientii.

S-a priectat un chestinoar care contine un numar de intrebari ale caror raspunsuri ofera informtii privind clientii potentiali

CHESTIONAR

Pentru cunosterea preferinteleor dumeavoastra privind utilizarea produselor conservate cu zaharuri v-a rugam sa raspundeti la urmatoarele intrebari:

1)Utilizati produse conservate( legume si fructe)-

a)DA

b)NU

2)Ati mai folosit aceste produse?

a)DA

b)NU

3) Ce venit acordaţi lunar consumului alimentelor conservate?

Un sfert din salar

Trei sferturi din salar

Jumătate din salar

Nu ştiu

4) Bifaţi 5 din alimentele de mai jos care le folosiţi cel mai puţin în meniul Dvs?

Carne semipreparată Mezeluri Verdeţuri

Lapte Sucuri îndulcite Mălai

Legume proaspet Produse care conţin aditivi Prăjituri Ciocolată Ouă

Paine albă Murături Fasole Margarin Produse de patisserie Supe/ciorbe

Alcool Chips-uri Branzeturi

Conserve Peşte Legume fiert Cartofi Miere Paine neagră

Zahăr Cafea Fructe proaspete

Produse modificate genetic alta varianta

5)Ati mai utilizat produse de la aceasta firma?

a)DA

b)NU

6)V-ar placea sa avem o variata gama larga de produse conservata?

a)DA

b)NU

7)Daca raspunsul dumneavoastra este DA ce anume produse conservate ati dori:

8)Sunteti fidel unei anumite firme?

a)DA

b)NU

9)Cat sunteti dispus sa platiti pentru o conserva de legume:

a)3-6lei

b)7-12lei

c)>12lei

In urma analizei intrebarilor din chestionar s-a decis ca produsul va avea success pe piata.