Designul Produselor Alimentare - Ambalajul

1.Motivaţia alegerii temei

Am ales această temă, “Designul produselor alimentare”, deoarece ne-am gândit cât de mare este impactul asupra unui persoane (posibil cumpărător) în momentul în care vede ambalajul sau designul unui produs, acesta fiind prima “tentaţie” în cumpărarea unui produs.

Ambalajul este un mijloc sau un ansamblu de mijloace destinat să cuprindă, să învelească un produs sau un ansamblu de produse, pentru a le asigura protecţia temporară din punct de vedere fizic, chimic, mecanic, biologic în scopul obţinerii calităţii şi integrităţii acestora în starea de livrare, în decursul manipulării, transportului, depozitării şi desfacerii până la consumator sau până la expirarea termenului de garanţie. Ambalajul însoţeşte produsul în fiecare etapă a circulaţiei sale, de la producător la consumator, având un rol important în protejarea acestuia şi promovarea vânzărilor.

Se pare că, uneori, producătorii uită care este rolul principal al unui ambalaj, acela de a proteja conţinutul şi pun pe primul plan “înveselirea produsului” pentru a promova o vânzare cât mai mare.

Noi am vrut să vedem ce ar trebui să conţină şi cum ar trebui să arate un ambalaj. Aşadar pe parcursul proiectului vom prezenta care sunt normele ce trebuie să le respecte un ambalaj şi cum trebuie să arate.

2. Definirea noţiunii de ambalare şi preambalare. Termeni specifici.

Ambalajul este un sistem fizico-chimic complex, cu funcţii multiple, care asigură menţinerea sau, în unele cazuri, ameliorarea calităţii produsului căruia îi este destinat.

”Petit Robert” (1989), ambalajul este un “înveliş din materiale şi forme diferite în care se ambalează un produs pentru transport sau vânzare”.

în “Petit glossaire de l’emballage”: - ambalajul este obiectul destinat să învelească sau să conţină temporar un produs sau un ansamblu de produse pe parcursul manevrării, transportului, depozitării sau prezentării, în vederea protejării acestora sau facilitării acestor operaţii;

- ambalarea reprezintă operaţia de obţinere a “primului înveliş aflat în contact direct cu produsul”.

Ambalajul poate fi:

-ambalaj primar – este ambalajul care intră in contact direct cu produsul (ex. cutii metalice, butelii de sticlă, pungi din polietilenă etc);

-ambalaj secundar – este format din unul mai multe ambalaje primare, având rol în transport şi distribuţie (ex. cutii de carton, navete din material plastic);

-ambalaj terţiar – cuprinde mai multe ambalaje secundare (ex. paletă pentru stivuirea cutiilor sau a baxurilor);

-ambalaj cuaternar – uşurează manipularea ambalajelor terţiare (ex. containere metalice utilizate în transportul aerian, maritim sau feroviar).

În funcţie de utilizarea ambalajelor se disting:

-ambalaj individual – cuprinde o singură unitate de produs;

-ambalaj de desfacere – destinat comercializării produsului şi care ajunge la consumator împreună cu produsul;

-ambalaj de prezentare – realizează prezentarea produsului dar ;

-ambalaj de transport – foloseşte la transportul produselor ambalate (ex. unităţi de transport paletizat şi/sau prin intermediul containerelor);

- ambalaj colectiv – cuprinde mai multe unităţi de produs ambalat (cutii de carton pentru biscuiţii ambalaţi).

3. Factorii care determină alegerea ambalajului

Pentru ca ambalajul să îndeplinească funcţiile sale, la alegerea lui trebuie să se ţină cont de următoarele aspecte:

Proprietăţile produsului care trebuie ambalat:

-natura, dimensiunea, masa, forma produsului, numărul de unităţi de produs dintr-un ambalaj;

-interacţiunile de ordin fizic şi chimic ce pot aparea între produs şi ambalaj

-fragilitatea produsului, sensibilitatea la factori mecanici şi de mediu (prin miros, agenţi chimici,