Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale

Proiect
9/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 57 în total
Cuvinte : 9331
Mărime: 2.31MB (arhivat)
Cost: 10 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Coordonator Drd. ing. Ketney Otto
UNIVERSITATEA DE NORD BAIA MARE FACULTATEA DE STIINTE SPECIALIZAREA: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE

Cuprins

Cap 1. Tema proiectului 5

Cap 2. Obiectul proiectului 6

2.1. Obtinerea alcoolului etilic prin distilare 6

2.2.Capacitatea de productie 7

2.3.Descrierea materiei prime si a produsului finit 7

2.3.1.Cereale.Componenta.Folosire 7

2.3.2. Melasa 9

2.3.3. Materiale auxiliare. Ambalaj, abur, caracteristicile ambalajului, forma, dimensiune, eticheta 11

2.4. Descrierea procedeelor si a instalatiei clasice si moderne de obtinere a alcoolului 12

2.4.1. Instalatii de distilare moderne 16

2.5. Alegerea si descrierea schemei tehnologice 23

2.5.1. Receptia 23

2.5.2. Depozitarea 24

2.5.3. Transportul 24

2.5.4. Precuratirea 24

2.5.5. Cântărire 25

2.5.6. Măcinarea 25

2.5.7. Fluidificarea 26

2.5.8. Răcire la 55 26

2.5.9. Zaharificarea 26

2.5.10. Răcirea la 30 26

2.5.11. Însământare 26

2.5.12. Racirea la 20 26

2.5.13. Fermentarea 27

2.5.14. Distilarea 28

2.5.15. Rafinare 28

2.5.16 Stocare 29

2.5.17. Îmbuteliere 29

2.5.18. Depozitare 29

2.5.19. Livrarea 29

Cap 3. Bilant de materiale 30

3.1. Receptie 30

3.2. Depozitare 30

3.3. Transport 31

3.4. Precuratire 31

3.5. Cantarire 31

3.6. Macinare 32

3.7. Fluidificarea 32

3.8. Racire la 55oC 33

3.9. Zaharificare 33

3.10. Racire la 30oC 34

3.11. Insamantare 34

3.12. Racire la 20oC 35

3.13. Fermentare 35

3.14. Distilare 37

3.15. Rafinare 38

3.16. Stocare 38

3.17. Imbuteliere 39

3.18. Depozitare 39

3.19. Livrare 39

Cap4. BILANT TERMIC 40

4. 1. FLUIDIFICARE 40

4. 2. RĂCIRE LA 55OC 41

4. 3. RĂCIRE LA 30 42

4. 4. RACIRE, 20 43

4. 5. DISTILARE 44

4. 6. RAFINARE 45

Cap 5. Alegerea si dimensionarea utilajelor 46

5.1 Dimensionarea coloanei de rectificare 46

5.2 Calculul numarului de talere 47

Cap 6. Calculul tehnico-economic 48

Anexe 52

Bilantul partial de materiale 54

BIBLIOGRAFIE 55

Extras din document

Cap 1. Tema proiectului

Sa se dimensioneze o instalatie de obtinere a alcoolului etilic din cereale stiind ca parametrii implicate sunt:

Cantitatea de porumb prelucrata anual este Dp=4700

Compozitia porumbului in prelucrare este:

- Umiditate u =14.5%

- Amidon a =60.3%

- Impuritati ip=2%

- Substanta uscata s.u. =23.2 %

La fluidizare se foloseste un abur cu urmatoarele caracteristici:

- 5 kg, abur/ kg debit porumb intrat

- temperatura=110

In faza de precuratire se elimina continutul de 2% din impuritati, iar reactiile de zaharificare si de fermentare decurg cu un randament de 90%.

Sa se afle toti parametri implicati in bilantul de material si bilantul termic. Sa se aleaga utilajele tehnologice si sa se calculeze costul de fabricatie si cel de vanzare pentru un litru de alcool rafinat, stiind ca toate cheltuielile de investitie trebuie amortizate in 5 ani.

Cap 2. Obiectul proiectului

2.1. Obtinerea alcoolului etilic prin distilare

Fig.1. Instalatie de distilare a alcoolului rafinat

Distilarea- este operatia de separare a componentilor unui amestec lichid omogen (miscibil) ,bazata pe difereta dintre volatilitatile componentilor amestecului exprimata prin temperaturile de fierbere ale acestora.( Banu, C., et al., 2000,p.430)

Etanolul sau alcoolul etilic, , se mai numeste si spirt. El se poate obtine prin sinteza, dar mai ales prin fermentasia zahărurilor. În proiect voi obtine alcool etilic 96% prin distilare si rectificare utilizând ca materie primă porumbul.

Prepararea industrială a etanolului cuprinde mai multe operasii. Ca materii prime se folosesc cereale, pentru consinutul lor de amidon si zahăr. Cerealele sau cartofii sfărâmati sunt amestecati cu apă la temperatura de 60 si de preferat la presiunea de 1 atm pt ca procesul să decurgă fără cheltuieli financiare în plus. Temperatura nu trebuie să depăsească 60 , deoarece altfel amilaza este distrusă. După cca. o oră, amestecul din zaharificator se transformă într-un lichid subtire si cu gust dulce, cea mai mare parte din amidon s-a transformat în maltoză.

Lichidul obtinut este răcit la 15-20 , după care i se adaugă drojdie de bere. Aceasta se înmulteste si, după un timp, începe o fermentatie energică. Fermentatia alcoolică durează 2-3 zile. Vasele în care se produce fermentatia trebuie răcite, deoarece prin fermentarea fiecarui kg. de zahăr se degajă 133 kcal. Bioxidul de carbon format în acest timp poate fi colectat.

Prin fermentatia alcoolică se produce un lichid, numit plamadă, care contine pana la 18 % alcool, restul fiind apă, cantitati mici de glicerină, alcooli propilic, butilic, amilic etc. Acest lichid este supus unei prime distilări, în urma căreia rezulta etanolul brut, de 90 % concentratie. Reziduul de la distilare se numeste borhot si este folosit ca nutret pentru vite, deoarece contine proteine, grăsimi etc.

Alcoolul brut este supus rectificării, în coloana de rectificare, obtinandu-se ca produs de distilare un alcool de 95,6 %, iar ca reziduu de distilare glicerina si fuzelul,un lichid uleios, format din alcooli superiori (propilic, butilic, amilic).

Alcoolul de 96 % este un amestec azeotrop, cu punct de fierbere 78,15oC; de aceea, pentru obtinerea unui alcool pur (alcool absolut) nu se poate recurge la încă o distilare, ci se aplică metode speciale, de exemplu tratarea cu substante care se combină cu usurintă cu apă (oxid de calciu, sulfat de calciu calcinat etc.) urmata de distilare.

2.2.Capacitatea de productie

Pentru obtinerea cantitătii de alcool etilic propusă voi prelucra cca. 20 t de materie prima pe an.

Compozitia porumbului în prelucrare este:

- Umiditatea (u) = 14.5

- Amidon (a) = 60.3

- Substanta uscată (s.u.) = 23.2

Preview document

Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 1
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 2
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 3
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 4
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 5
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 6
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 7
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 8
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 9
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 10
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 11
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 12
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 13
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 14
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 15
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 16
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 17
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 18
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 19
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 20
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 21
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 22
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 23
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 24
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 25
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 26
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 27
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 28
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 29
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 30
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 31
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 32
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 33
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 34
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 35
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 36
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 37
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 38
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 39
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 40
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 41
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 42
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 43
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 44
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 45
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 46
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 47
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 48
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 49
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 50
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 51
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 52
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 53
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 54
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 55
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 56
Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 57

Conținut arhivă zip

  • Dimensionarea unei Instalatii de Obtinere a Alcoolului Etilic din Cereale.doc

Alții au mai descărcat și

Studii Privind Fabricarea Distilatelor din Fructe

REZUMAT Pălinca sau țuica este o băutură alcoolică cu tăria de cel puțin 50% vol., obținută prin fermentarea fructelor și dublă distilare, fără...

Tehnologia obținerii untului

1. Tema proiectului Să se proiecteze o secţie de obţinere a untului de masă cu 65 % grăsime, ştiind că secţia obţine 200 kg unt/zi. Secţia...

Tehnologia Berii

1.INTRODUCERE Berea este o băutură alcoolică nedistilată, obţinută prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malţ, apă şi fiert cu...

Utilizarea frigului artificial într-o întreprindere de industrializare a laptelui și produselor lactate

C.1.INREODUCERE Laptele constituie materia prima de baza in obtinerea industriala a laptelui de consum, a produselor lactate acide ( iaurt, lapte...

Tehnologia de obținere a laptelui bătut

1. Memeoriu Justificativ Intr-un proverb antic hindus se spune: „Bea lapte acru si vei avea o viata indelungata”. Acest proverb ne arata ca inca...

Proiectarea schimbătorului de căldură tip țeavă în țeavă utilizat pentru preîncălzirea uleiului brut

1. Documentarea de proiectare 1.1. Alegerea schemei bloc de obţinere a uleiului brut de floarea-soarelui. Schimbătoarele de căldură...

Fenomene de Transfer

TEMA DE PROIECTARE 1. Sa se realizeze un studiu comparativ, în ceea ce priveste transferul de caldura si calculul de dimensionare, între un...

Operații și aparate în industria alimentară

TEMA PROIECTULUI Să se proiecteze o instalaţie de evaporare cu efect multiplu pentru concentrarea a 20 t/h suc de vişine de la o concentraţie...

Ai nevoie de altceva?