Elaborarea unui audit de calitate la fabricarea uleiului de floarea-soarelui

Furnizorul de materie prima, este unul de incredere,cum verificati acest lucru ?

1. Se efectuiaza asupra materiei prime analize de laborator? Ce fel de analize se fac ?

2. Exista un spatiu de depozitare pentru materia prima, cum verificati temperatura din depozit ?

3. Se efectuiaza igienizarea spatiului de lucru si a depozitelor ? Cum se realizeaza aceasta etapa ?

4. Personalul este instruit corespunzator ? La ce interval de timp se realizeaza instruirea ?

5. Cu ce utilaj se realizeaza precuratirea semintelor ? Cum verificati integritatea valturior ?

6. Care este tempertura la care se realizeaza uscarea semintelor ?

7. Ce umiditate relativa a aerului trebuie sa existe in silozurile de depozitare ?

8. Cum se realizeaza decojirea semintelor ?

9. Ce fel de instalatii folositi pentru igienizarea utilajelor ?

10. In ce consta distilarea ?

11. Din ce materiale sunt construite ambalajele in care sunt depozitate produsele finite ?

12. In ce scop se utilizeza srotul ?

13. Exista un spatiu special amenajat pentru depozitarea produsului finit ?

14. La ce temperatura se depoziteaza produsul finit ?

Audit de certificare

Echipa de audit realizeaza verificarea la fata locului la firma S.C PRODLAN. SRL cu sediul pe strada Rovinari nr.5 firma avand ca obiactiv principal obtinerea uleiului de floarea-soarelui.

Sedinta va avea loc la ora 14°°, la sediul firmei specificat anterior, pe data de 15 martie .

Echipa de Auditori este formata din :

- Pascal Dorina - Expert in Industria Alimentara

-Popa Georgiana-Auditor Sef

-Balan Andrei - Expert in Managemetul Calitatii

-Paun Anca-Expert in Auditul de Certificare

In urma verificarii la fata locului sau stabilit urmatoarele neconformitati :

-Materia prima nu a fost depozitata corect

-Depozitele de materie prima si produs finit nu a fost igienizate corect

-Substanta de igienizare nu a fost mentinuta in concentratia stabilita

In concluzie sa stabilit o noua revizuire pe data de 15 Aprilie la ora 12°° .

Scurta prezentare a ulueiului de floarea-soarelei :

Bioproductia de ulei aparține, preponderent, plantelor oleaginoase.

Speciile de plante oleaginoase care cresc in zona temperată au un randament la producția de ulei mult mai redus ( cca. 1,7 tone/ha la floarea soarelui).Alaturi de producția de ulei din plantele de cultură, trebuie sa ținem cont ca, reziduurile de la procesarea semințelor se constituie intr-o sursă, extrem de importantă, de nutrețuri animale.

Dintre plantele oleaginoase în care uleiul este concentrat în semințe amintim: floarea soarelui, soia, rapița; ca plante producătoare de fructe oleaginoase: măslinul, cocotierul, palmierul; tuberculi oleaginoși produc arahidele, iar germeni oleaginoși conține porumbul.

Floarea soarelui este cunoscuta de mult timp pentru beneficiile oferite atunci cand este consumata ca produs alimentar, terapeutic si cosmetic.

Floarea soarelui (Helianthus anuus) face parte din familia de plante Asteraceae si din punct de vedere botanic este inrudita cu crizantema, gerbera, galbenelele si dalia.

De asemenea semintele de floarea soarelui sunt o excelenta sursa de vitamina E, un antioxidant care neutralizeaza radicalii liberi din organism si poate juca un rol semnificativ in conditiile in care inflamatiile radicalilor liberi co-exista.