Evoluția creșterii caprinelor de carne

CAPITOLUL I

Caprele sunt printre primele animale domesticite de către om. O analiză genetică confirmă dovezile arheologice care susțin că toate caprinele domestice din ziua de azi își au originea în Munții Zagros din Iran. Altă sursă genetică a caprinelor moderne este capra Bezoar, din regiunile muntoase din Asia Mică si Orientul Mijlociu. Păstorii din neolitic au început să exploateze caprinele pentru lapte și carne, dar au fost folosite ca materie pentru obținerea îmbrăcămintei și a unor instrumente.

Există peste 300 de rase distincte de capre, acestea având o durată de viață cuprinsă între 15 și 18 ani. De asemenea a existat și un exemplar rar care a trăit 24 de ani.

Caprele posedă o inteligență și o curiozitate ieșite din comun.

Caprinele fac parte din clasa rumegătoarelor, care reprezintă un subordin de mamifere erbivore artiodactile, de talie mijlocie sau mare.

Ca și clasificare științifică, caprele aparțin familiei Bovidae, subfamilia Caprinae, gen Capra, specia C. aegagrus, suspecia C. a. hircus.

CARACTERISITICI

Criteriile de clasificare a raselor de caprine sunt: zona geografică, aptitudinile productive, și nivelul de ameliorare.

În funcție de zona geografică, rasele de capre se clasifică în: europene, asiatice și africane.

Din punct de vedere al aptitudinilor productive, fiind cel mai frecvent criteriu folosit, caprinele se clasifică în două mari grupe: rase de lapte și rase de puf-lână; la aceste producții se adaugă cele de carne și de piei.

În funcție de gradul de ameliorare, rasele de caprine se împart în: rase neameliorate, primitive și rase ameliorate.

Datorită diferitelor producții ce se obțin din exploatarea caprinelor, acestea au început să fie crescute încă din cele mai vechi timpuri. Producțiile caprinelor au o calitate deosebită, fapt pentru care în prezent se acordă o însemnătate prioritară sporirii efectivelor și producțiilor obținute de la această specie. În aceste condiții, în prezent s-au obținut diverse rase de caprine cu performanțe superioare celor caracteristice timpurilor traditionale.

CLASIFICARE

Câteva rase autohtone de caprine sunt: rasa Carpatină, fiind cea mai veche și mai răspândită rasă de caprine din țara noastră; Albă de Banat.

Fig. 1. Albă de Banat

Fig. 2. Carpatină

Rase de caprine din alte țări sunt: Saanen, originara din Elveția; Angora, crescută în Turcia și în unele țări din C.S.I.; rasa Boer, această rasă a fost ameliorate în Franța și este specializată pentru producția de carne; rasa Blanca Celtiberica.