Gestiunea unităților de alimentație publică - Restaurant Montana

1. Informatii generale despre unitate

Unitatea de alimentatie publicã face parte din cadrul complexului Montana. Pensiunea Montana este amplasatã la 3 km de statiunea balnearã Slãnic Moldova. Statiunea Slãnic Moldova este amplasatã la o altitudine de 530 m., pe versantul estic al Carpatilor Rãsãriteni, într-o depresiune strãbãtutã de Pârâul Slãnic. Botezatã Perla Moldovei, Slãnic Moldova este cunoscutã în lume pentru calitãtile terapeutice ale celor peste 20 de izvoare cu ape minerale. Pentru a face ca localizarea pensiunii sã fie mai usoarã, am plasat si harta locului, cu cãile principale de acces.

Dupã cum am mentionat mai sus, unitatea de alimentatie publicã nu este una independentã, ci face parte din cadrul complexului Montana. Pe lângã aceastã unitate, complexul mai oferã si alte servicii cum ar fi: terasã, cazare, salã de conferinte, ATV-uri, piscinã, saunã, masaj, teren tenis de câmp.

Dupã luarea în calcul a mai multor criterii, restaurantul ales are caracteristicile unui restaurant clasic. Unele dintre elementele care denotã acest fapt ar fi urmãtoarele:

- Oferã cele trei mese principale ale zilei;

- Consumatorilor le sunt oferite sortimente variate de preparate si bãuturi;

- Este plasat într-o statiune balnearã, într-o zonã de interes turistic.

Scurt istoric

Pensiunea , si implicit restaurantul, apartin unui medic stomatolog din Slãnic Moldova. Istoria acestui restaurant dateazã din anul 2001. La început, restaurantul avea capacitatea de maxim 30 de persoane. Datorita faptului cã aceastã afacere a avut un rezultat pozitiv pe piatã, proprietarul a hotãrât extinderea atât a numãrului de locuri la cazare, cât si a capacitãtii de locuri pentru restaurant.

În prezent restaurantul are o capacitate de 52 locuri, care conferã o ambiantã selectã si discretã. Odatã cu mãrirea restaurantului ca spatiu, s-a mãrit si numãrul de angajati proportional cu mãrirea spatiului. Afacerea s-a putut extinde datoritã strategiilor aplicate de conducere si al comportamentului adecvat al angajatilor. Un alt factor care a dus la extinderea acestei afaceri a fost nivelul preturilor practicate. Preturile au fost de la început accesibile pentru mai multe categorii de persoane. De asemenea un alt avantaj este urmãtorul: turistii cazati la aceastã pensiune au acces gratuit la terasã, unde se regãseste o masã de ping-pong si una de billiard, si la terenul de tenis de câmp.

Trebuie mentionat de asemenea de faptul cã restaurantul pensiunii Montana beneficiazã si de terasã.