Cuprins
- Capitolul I pagina 3
- 1.1.Prezentarea , denumirea şi localizarea restaurantului Popas Cucorăni pagina 3
- 1.2.Organigrama restaurantului Majestic pagina 5
- Capitolul II pagina 6
- 2.1. Caracteristici de construcţie a restaurantului pagina 6
- 2.2. Instalaţiile tehnice pagina 8
- 2.3. Organizarea interioară a unităţii pagina 10
- 2.3.1. Spaţii pentru primire şi servire pagina 10
- 2.3.2. Spaţii pentru producţie şi anexe pagina 13
- Capitolul III pagina 15
- 3.1. Prezentarea circuitelor din cadrul restaurantului pagina 15
- 3.1.1. Fluxul tehnologic pagina 15
- 3.1.2. Circuitul de servire pagina 15
- 3.2. Dotarea unităţii cu inventar de servire şi de lucru pagina 16
- 3.3. Dotările barului din cadrul restaurantului pagina 18
- 3.4. Sarcini ale ospătarilor pagina 19
- 3.4. Operaţia de întreţinere şi curăţenie pagina 19
- 3.6. Stabilirea meniurilor pagina 20
- Bibliografie pagina 21
Extras din proiect
CAPITOLUL I
1.1 Prezentarea , denumirea şi localizarea restaurantului Popas Cucorăni
Restaurant ,,POPAS CUCORĂNI” este o construcţie recentă, în cea mai mare parte, un local elegant, cu specific românesc, care dispune de: sală restaurant, Salon I, Salon II, Separe, Grădină de vară şi livadă, ceea ce oferă posibilitatea organizării în condiţii excelente de evenimente speciale diverse.
În fiecare zi precum şi cu ocazia tuturor evenimentelor importante din viaţa unei persoane, se poate petrece alături de Popas Cucorăni, păşi într-o atmosferă relaxantă, cu muzică deosebită, purtaţi fiind de gustul absolut delicios al mâncărurilor preparate în bucătăria proprie şi de savoarea unui vin bun, de ce nu.
Situat la 10 km de oraşul Botoşani, pe şoseaua Botosani- Dorohoi, Restaurant ,,Popas Cucorăni’’ reprezintă locul ideal pentru familie şi prieteni, un loc unic, completat cu servicii de înaltă calitate şi dotări numeroase, cu personal calificat, pregătit şi amabil.
Îmbinând eleganţa şi şi tradiţia românească, Popas Cucorăni este un restaurant cochet, cu o ambianţă plăcută şi intimă, deţine şi o grădină de vară, o livadă îmbietoare unde se poate petrece liniştit timpul liber, fără zgomotul traficului intens al oraşului.
Restaurantul, Salon I, Salon II şi Separe-ul cumulează o capacitate de 300 locuri, iar Grădina de vară are o capacitate de 250 locuri, ceea ce oferă posibilitatea organizării în condiţii foarte bune de evenimente diverse precum : nunţi, cumătrii, mese festive.
Există o serie de evenimente importante în viaţa fiecărei persoane care nu pot fi trecute uşor cu vederea datorită importanţei acestora. Din acest punct de vedere Restaurant ,,Popas Cucorăni’’stă la dispoziţia tuturor în fiecare zi pentru rezervări şi stabilirea fiecărui detaliu specific fiecărui eveniment în parte.
Restaurantul oferă servicii şi în ceea ce priveşte aranjarea sălii în funcţie de preferinţele şi gusturile fiecăruia în materie de : culori, huse, flori etc. Restaurantul dispune de de două parcări proprii, una lânga restaurant şi cealaltă în faţa terenului de fotbal. Restaurant Popas Cucorăni este dotat cu un teren de fotbal disponibil 24 de ore din 24.
Restaurantul Popas Cucorăni se incradează în categoria, restaurant cu specific românesc tradiţional. Sălile sunt amenajate într-un mod elegant, distins, grădina de vară şi livada sunt amenajate in stil rustic totul pentru a se putea savura meniul tradiţional românesc.
Preview document
Conținut arhivă zip
- Gestiunea Unitatilor de Alimentatie si de Catering - Popas Cucorani.doc