Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani

Proiect
8.7/10 (3 voturi)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 21 în total
Cuvinte : 4233
Mărime: 13.22MB (arhivat)
Publicat de: Dumitra Buzatu
Puncte necesare: 7
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: LAMATIC
FOARTE COMPLEX SI INTERESANT

Cuprins

  1. Capitolul I pagina 3
  2. 1.1.Prezentarea , denumirea şi localizarea restaurantului Popas Cucorăni pagina 3
  3. 1.2.Organigrama restaurantului Majestic pagina 5
  4. Capitolul II pagina 6
  5. 2.1. Caracteristici de construcţie a restaurantului pagina 6
  6. 2.2. Instalaţiile tehnice pagina 8
  7. 2.3. Organizarea interioară a unităţii pagina 10
  8. 2.3.1. Spaţii pentru primire şi servire pagina 10
  9. 2.3.2. Spaţii pentru producţie şi anexe pagina 13
  10. Capitolul III pagina 15
  11. 3.1. Prezentarea circuitelor din cadrul restaurantului pagina 15
  12. 3.1.1. Fluxul tehnologic pagina 15
  13. 3.1.2. Circuitul de servire pagina 15
  14. 3.2. Dotarea unităţii cu inventar de servire şi de lucru pagina 16
  15. 3.3. Dotările barului din cadrul restaurantului pagina 18
  16. 3.4. Sarcini ale ospătarilor pagina 19
  17. 3.4. Operaţia de întreţinere şi curăţenie pagina 19
  18. 3.6. Stabilirea meniurilor pagina 20
  19. Bibliografie pagina 21

Extras din proiect

CAPITOLUL I

1.1 Prezentarea , denumirea şi localizarea restaurantului Popas Cucorăni

Restaurant ,,POPAS CUCORĂNI” este o construcţie recentă, în cea mai mare parte, un local elegant, cu specific românesc, care dispune de: sală restaurant, Salon I, Salon II, Separe, Grădină de vară şi livadă, ceea ce oferă posibilitatea organizării în condiţii excelente de evenimente speciale diverse.

În fiecare zi precum şi cu ocazia tuturor evenimentelor importante din viaţa unei persoane, se poate petrece alături de Popas Cucorăni, păşi într-o atmosferă relaxantă, cu muzică deosebită, purtaţi fiind de gustul absolut delicios al mâncărurilor preparate în bucătăria proprie şi de savoarea unui vin bun, de ce nu.

Situat la 10 km de oraşul Botoşani, pe şoseaua Botosani- Dorohoi, Restaurant ,,Popas Cucorăni’’ reprezintă locul ideal pentru familie şi prieteni, un loc unic, completat cu servicii de înaltă calitate şi dotări numeroase, cu personal calificat, pregătit şi amabil.

Îmbinând eleganţa şi şi tradiţia românească, Popas Cucorăni este un restaurant cochet, cu o ambianţă plăcută şi intimă, deţine şi o grădină de vară, o livadă îmbietoare unde se poate petrece liniştit timpul liber, fără zgomotul traficului intens al oraşului.

Restaurantul, Salon I, Salon II şi Separe-ul cumulează o capacitate de 300 locuri, iar Grădina de vară are o capacitate de 250 locuri, ceea ce oferă posibilitatea organizării în condiţii foarte bune de evenimente diverse precum : nunţi, cumătrii, mese festive.

Există o serie de evenimente importante în viaţa fiecărei persoane care nu pot fi trecute uşor cu vederea datorită importanţei acestora. Din acest punct de vedere Restaurant ,,Popas Cucorăni’’stă la dispoziţia tuturor în fiecare zi pentru rezervări şi stabilirea fiecărui detaliu specific fiecărui eveniment în parte.

Restaurantul oferă servicii şi în ceea ce priveşte aranjarea sălii în funcţie de preferinţele şi gusturile fiecăruia în materie de : culori, huse, flori etc. Restaurantul dispune de de două parcări proprii, una lânga restaurant şi cealaltă în faţa terenului de fotbal. Restaurant Popas Cucorăni este dotat cu un teren de fotbal disponibil 24 de ore din 24.

Restaurantul Popas Cucorăni se incradează în categoria, restaurant cu specific românesc tradiţional. Sălile sunt amenajate într-un mod elegant, distins, grădina de vară şi livada sunt amenajate in stil rustic totul pentru a se putea savura meniul tradiţional românesc.

Preview document

Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 1
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 2
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 3
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 4
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 5
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 6
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 7
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 8
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 9
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 10
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 11
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 12
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 13
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 14
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 15
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 16
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 17
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 18
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 19
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 20
Gestiunea unităților de alimentație și de catering - Popas Cucorani - Pagina 21

Conținut arhivă zip

  • Gestiunea Unitatilor de Alimentatie si de Catering - Popas Cucorani.doc

Alții au mai descărcat și

Proiectarea unui Laborator de Cofetărie Specializat în Obținerea Produselor de Cofetărie

TITLUL PROIECTULUI: Proiectarea unui laborator de cofetărie specializat în obţinerea produselor de cofetărie (torturi de ciocolată). I. TEMA...

Implementarea unui sistem HACCP într-o secție de abatorizare porcine

1. OBIECTIVUL PROIECTULUI Pe plan mondial există o puternică tendinţă de integrare a conceptelor de calitate şi siguranţă a produselor alimentare....

Implementarea sistemului de siguranță a alimentelor conform principiilor HACCP într-o unitate de fabricare a brânzeturilor

1. SISTEME DE MANAGAMENT A CALITATII Sistemul de management a siguranţei recunoscut pe plan internaţional, care şi-a dovedit eficienţa în toate...

Tehnologia și controlul calității în industria produselor făinoase - pâinea rotundă

CAPITOLUL I Documentare privind fabricarea pâini prin metoda directă 1. Generalităţii Pâinea este un aliment de bază preparat prin coacerea,...

Să se proiecteze o secție pentru produse de franzelărie cu o capacitate de 20 tone în 24 ore

Memoriu justificativ Activitatea de obţinere a produselor de panificaţie, reprezintă una din cele mai vechi preocupări ale omului, şi totodată una...

Tehnologia prelucrării produselor agricole - rulada

I. Introducere Rulada reprezinta un tip de prajitura pufoasa, coapta intr-o forma dreptunghiulara si apoi umpluta, rulata si servita sub forma de...

Implementare Sistem HACCP - Studiu de Caz - Bomboane Fondante Umplute

1. Sistemul HACCP – scurt istoric. HACCP este abrevierea “Hazard Analysis Critical Control Point” care se poate traduce prin: “Analiza riscurilor...

Organizarea spațiilor de producție

BUCATARIE CALDA SI BUCATARIE RECE Pe parcursul istoriei , bucataria romaneasca percurgele etapele dezvoltarii societatii , ea este influentata de...

Ai nevoie de altceva?