Imunosenzori pentru Analiza Alimentelor

Imunosenzori pentru analiza alimentelor

1. Senzorii. Clasificare. Imunosenzorii

1.1. Definirea senzorilor

Senzorii sunt dispozitive care convertesc răspunsuri senzoriale, fizico-chimice sau biologice în semnale electrice care pot fi cuantificate.

1.2. Caracteristici de bază ale senzorilor

Un senzor trebuie:

- Să aibă o mare specificitate faţă de scopul analitic;

- Să fie stabil în condiţii de depozitare normală şi pentru un număr mare de probe;

- Să fie suficient de sensibil;

- Să asigure o bună reproductibilitate;

- Reacţia să nu reclame condiţii ambientale deosebite ceea ce presupune un pretratament cât mai mic;

- Răspunsul lui trebuie să aibe acurateţe, precizie, reproductibilitate, să fie liniar în domeniul analitic utilizat, fără a impune diluţii sau concentraţii si să fie lipsit de zgomot electric;

- Să fie ieftin, mic şi potabil;

- Să fie capabil de a fi utilizat de operatori cu o instrucţie medie.

1.3. Clasificarea senzorilor

1) În funcţie de natura senzorului ei se clasifică în:

- Chemosenzori – senzori chimici – sesizează diferite modificări ale parametrilor chimici ai unei reacţii chimice ( ex.: epuizarea unui component, apariţia în mediul de reacţie a unui component, schimbarea unor parametrii cinetici, etc).

- Biosenzori – sesizează apariţia unor produse biologice (ex.: prezenţa unor cataboliţi, prezenţa unor enzime, prezenţa unor vitamine, o anumită secvenţă de nucleotide, apariţia de toxine, apariţia de antibiotice, etc).

- Imunosenzori – sesizează apariţia unei reacţii antigen-anticorp (ex.: reacţia de aglutinare, reacţii de complexare etc).

2) În funcţie de modul lor de utilizare se clasifică în:

- Senzorii analitici sunt utilizaţi în analize specifice. Aceştia intră în componenţa unor aparate de laborator.

- Senzorii de flux – utilizaţi în controlul unor parametrii de proces. Aceştia intră în componenţa sistemelor de automatizare.

- Senzorii portabili- utilizaţi în teren pentru analize specifice. Pe aceştia ii întâlnim în componenţa unor aparate de analiză portabile.

1.4. Imunosezorii

Imunosenzorul este un dispozitiv analitic care încorporează un component bazat pe biorecunoaşterea unui anticorp care se utilizează în conjugare cu un traductor adecvat pentru a permite identificarea şi cuantificarea unei substanţe sau structuri similare unei substanţe.

În funcţie de mecanismele care au loc se deosebesc mai multe tipuri de imunosenzori:

- Imunosenzori de competiţie, a căror funcţionare se bazează pe utilizarea a doi antigeni. Unul este nemarcat şi reprezintă analitul, al doilea este marcat şi împreună cu cel marcat se află în competiţie pentru un număr limitat de locuri de legare a anticorpului;

- Imunosenzori de înlocuire, în care analitul= antigenul, înlocuieşte antigenul marcat care a fost prins anterior de către anticorp;

- Imunosenzori de tip sandwich, care se utilizează în cazul antigenilor bivalenţi. Ca urmare ei vor produce două tipuri de interacţiuni:

- Una cu anticorp imobilizat;

- Una cu un anticorp marcat.

Imunosenzorii sunt biosenzori ce conţin anticorpi ca element biologic.