Industria Alimentara si a Bauturilor

Proiect
7/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 84 în total
Cuvinte : 28342
Mărime: 2.18MB (arhivat)
Cost: 8 puncte
Industria Alimentara si a Bauturilor pentru facultatea de Economie Agroalimentara si a Mediului

Extras din document

IMPORTANTA INDUSTRIEI AGROALIMENTARE

Ramurile industriei sunt:

- Industria miniera

- Industria petrolului

- Industria metalurgica

- Industria energetica

- Industria chimica

- Industria materialelor de constructii

- Industria usoara

- Industria agroalimentara

Industria agroalimentara este impartita pe mai multe ramuri

- Industria morariritul si a panificatiei

- Industria zaharului

- Industria amidonului

- Industria glucozei

- Industria produselor zaharoase

- Industria uleiurilor

- Industria grasimilor vegetale si animale

- Industria bauturilor

- Industria conservelor

- Industria laptelui

- Industria carnii

Industria alimentara reprezinta una din cele mai importante ramuri ale industriei producatoare de bunuri de consum. Importanta acestei industrii in cadrul economiei nationale este deosebita, tara noastra fiind in materii prime naturale, necesare obtinerii produselor folosite in alimentatie.

Produsele alimentare se obtin prin prelucrarea materiilor prime foarte diverse, care in decursul proceselor tehnologice sufera transformari de natura fizica, chimica, mecanica sau biochimica.

Pe langa oxigen si apa produsele alimentare ocupa un rol important in viata omului.

Printre primele locuri se afla industria panificatiei; materiile prime necesare fiind faina si apa, iar produse alimentare din aceasta industrie caracterizandu-se prin urmatoarele: valoare nutritiva ridicata, grad mare de asimilare a componentelor care nu au fost supuse unor tratamente termice puternice, conservabilitate pe termen lung, precum si rapiditatea si simplitatea pregatirii.

O alta industrie importanta este cea a zaharului. Acesta este un produs valoros din punct de vedere nutritive si se intrebuinteaza la conservarea fructelor, la prepararea anumitor bauturi alcoolice etc.

Industria uleiurilor si grasimilor vegetale si animale are un rol deosebit de important.

Uleiul de floarea-soarelui contine vitamina E cea care asigura agentii antioxidanti din organism, contribuind la incetinirea proceselor de imbatranire.

Uleiul de porumb este foarte important pentru femeile insarcinate si copii.

Uleiurile vegetale contin cantitati importante de acizi grasi. Margarina este un produs care poate inlocui untul, preparat dintr-un amestec de grasimi animale sau vegetale, prin emulsionare in apa sau lapte.

Industria conservelor. Conservele sunt produse de natura vegetala sau animala, care supusa unui anumit tratament fizic sau chimic isi pastreaza proprietatile pentru un timp mai indelungat.

OBTINEREA ULEIULUI COMESTIBIL

IMPORTANTA

Ce recoltam de la floarea-soarelui?

Ei bine, raspunsul la aceasta intrebare este simplu si complicat in acelasi timp. De ce? Pentru ca practic se foloseste toata planta, insa fiecare parte a sa are proprietati terapeutice diferite de celelalte.

Radacina - se recolteaza toamna timpuriu, cand inca mai are vigoare (floarea-soarelui este planta anuala). Se dezgroapa cu cazmaua, se spala bine, dupa care se taie in fasii, pentru a nu mucegai, si se pune la uscat. Are proprietati laxative si usor calmante gastrice. Tulpina - se recolteaza si se foloseste numai verde, avand puternice efecte febrifuge.

Frunzele - ca si tulpina, se folosesc numai verzi, avand pe langa efectele febrifuge, o actiune expectoranta si decongestiva pulmonara.

Petalele florii - se recolteaza prin ciupire de pe palarie si se folosesc proaspete, pentru tinctura, sau se usuca in strat subtire. Sunt un remediu uluitor de puternic, cercetari de ultima ora aratand ca au o actiune intensa de stimulare imunitara, antitumorala si de marire a capacitatii de adaptare a organismului.

Semintele - sunt binecunoscute ca aliment, fiind consumate mai mult prajite, ceea ce le altereaza proprietatile curative. Putini stiu ca, atunci cand sunt foarte proaspete si necojite, ele devin un remediu de forta pentru combaterea bolilor de rinichi, de bila si circulatorii.

Palaria - este partea din floare care ramane dupa indepartarea semintelor. In medicina populara, este un leac verificat contra durerilor de cap, a insolatiei, si-a bolilor eruptive la nivelul pielii.

Cateva moduri de preparare :

Pulberea de radacina

Radacinile uscate se macina in piua sau cu rasnita electrica de cafea, dupa care se cern (prin sita pentru faina alba), pentru a indeparta partile dure. Se administreaza pe stomacul gol cate o lingurita rasa de pulbere, care se tine sub limba vreme de 10 minute, dupa care se inghite cu apa. Doza maxima este 4 lingurite pe zi.

Vinul din frunze si tulpina

Se umple un borcan cu tulpini si frunze de floarea-soarelui, dupa care se adauga vin alb de struguri asa incat sa le acopere. Dupa ce se inchide ermetic borcanul, se lasa acest amestec sa macereze la soare vreme de doua saptamani, dupa care se filtreaza ceea ce rezulta printr-un tifon. Se administreaza 3-4 linguri, de 4 ori pe zi.

Tinctura de petale

Preview document

Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 1
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 2
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 3
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 4
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 5
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 6
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 7
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 8
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 9
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 10
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 11
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 12
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 13
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 14
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 15
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 16
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 17
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 18
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 19
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 20
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 21
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 22
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 23
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 24
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 25
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 26
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 27
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 28
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 29
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 30
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 31
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 32
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 33
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 34
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 35
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 36
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 37
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 38
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 39
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 40
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 41
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 42
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 43
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 44
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 45
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 46
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 47
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 48
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 49
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 50
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 51
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 52
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 53
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 54
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 55
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 56
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 57
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 58
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 59
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 60
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 61
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 62
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 63
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 64
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 65
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 66
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 67
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 68
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 69
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 70
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 71
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 72
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 73
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 74
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 75
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 76
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 77
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 78
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 79
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 80
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 81
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 82
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 83
Industria Alimentara si a Bauturilor - Pagina 84

Conținut arhivă zip

  • Industria Alimentara si a Bauturilor.doc

Alții au mai descărcat și

Proiectarea unei Sectii de Fabricare a Painii cu Capacitatea de 20 Tone pe Zi

1. Tema proiectului de diplomă Proiectarea unei secţii de fabricare a pâinii cu capacitatea de 20t/zi adoptându-se: - Procedeul indirect cu maia...

Salamul Bănătean

CAP. I. GENERALITATI 1.1. Introducere Dintotdeauna, asigurarea alimentatiei a fost una din problemele vitale ale omenirii. Despre mâncare se...

Analiza Iaurtului

Sumar Aceasta lucrare va prezenta situatia actuala a anumitor marci de iaurt pe piata romaneasca, de asemenea si atitudinea consumatorilor fata de...

Tehnologia Sucurilor cu Pulpă

Tehnologia sucurilor cu pulpa Schema tehnologica generala de obtinere este prezentata în fig. 1 Problema principala ce apare la fabricarea...

Tehnologia de Fabricare a Laptelui

Tema: Sa se proiecteze o sectie de fabricare a laptelui batut tip II cu 2% grasime, care sa prelucreze 55000 l/24 ore. Continutul de grasime al...

Analiza Calității Senzoriale a Produsului Bomboane de Ciocolată

1. Introducere Ideea gustului de dulce a fost descoperit pentru prima dată de oamenii cavernelor care mâncau miere. De-a lungul timpului,...

Controlul și Expertiza Berii

Capitolul 1. DEFINIREA BERII Berea este o băutură naturală, obţinută prin zaharificarea plămezii de orz germinat (malţ), fierberea cu hamei şi...

Tehnologia de Fabricare a Painei Fara Sare - Aclorida

1. Prezentare generala compozitie: % ratia zilnica** Calorii 103 Calorii din grasime 6 Total grasimi 1g Grasimi saturate 0g Cholesterol 0mg...

Ai nevoie de altceva?