Extras din proiect
1. CARACTERISTICA GENERALA A ÎNTREPRINDERII SI
SECTIILOR DE PRODUCERE.
1.1 Istoria combinatului de carne “Mercomez-Lux”.
Sectia de mezeluri “Mercomez-Lux” SRL este una dintre sectiile mijlocii ale industriei de prelucrare a carnii din R.M. Ea este situata în centrul R.M. în satul Mereni, Anenii-Noi pe o suprafata de 150 m2.
Activitatea si-a început-o în luna august 1998 sub denumirea de Î.I. “Veacev-Iordan” cu un colectiv alcatuit din 3 lucratori si produceau doar 2 sortimente de salam : “Moscova” si “Odessa” cu productivitatea de 300 kg/schimb.
În toamna anului 2003 întreprinderea a suportat o criza de materie prima, ceea ce a dus la o scadere considerabila a productivitatii.
Dar în februarie 2004 a avut loc reorganizarea întreprinderii cu denumirea de “Mercomez-Lux”,cu o capacitate mai mare de producere si includerea unor noi sortimente de salam, inclusiv si salamuri fierte: “Doctorscaia”,”La ceai”,”Favorit”,crenvusti si safalade.
Zilnic produceau în jurul la 500-600 kg de produs finit.
În present SRL “Mercomez-Lux” produce în jurul la 1000 kg/schimb de produse finite cu asa sortiment:
Denumirea produsului Calitatea Tipul de ambalaj
Crenvusti superioara Celuloza
Safalade Calitatea I Natural
Moscovscaia
“Hukki” Superioara Belcozin
Doctorscaia Superioara Belcozin
Doctorscaia Calitatea I Belcozin
Liubiteliscaia Superioara Belcozin
Odessa Calitatea I Natural
Cabanos Calitatea I Membr.gofrata
Coala
Mod Coala Nr.document Semnat. Data
Codru Calitatea II belcozin
Cracovscaia Calitatea I belcozin
Tiraspoliscaia Calitatea II Natural, belcozin
Moscovscaia Superioara belcozin
Servelat Superioara belcozin
Venscaia Superioara belcozin
Gaini afumate
Pulpe de gaini afumate
Rulada de gaini afumate Belcozin, Natural
Sunca “PizzaM” Poliamid
Sunca de gaina Belcozin, Natural
Sunca de vita Belcozin, Natural
Pastrama
Fileu de porc
Salam “De casa” Calitatea I Natural
Muschi de porc
Muschi de vita
Liubiteliscaia siniug Superioara Siniuga natur.
Semifabricate
Pe viitor SRL “Mercomez-Lux” îsi preconizeaza producerea
unor noi salamuri de tip european...
În componenta întreprinderii intra:
1.administratia-1
2.dus-1
3.sala de producere-1
4.camera de specii-1
5.celule de fierbere si afumare-3
6.frigidere-2; pentru pastrarea produselor gata +40 C
pentru pastrarea materiei prime;
7.refrigerator
8.congelator
Preview document
Conținut arhivă zip
- Industria Salamurilor - Mercomez-Lux.doc