Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale

Proiect
9/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 64 în total
Cuvinte : 19017
Mărime: 1.69MB (arhivat)
Cost: 9 puncte

Cuprins

Cap. I Tema proiectului 4

Cap. II Obiectul proiectului5

2.1 Denumirea proiectului 5

2.2 Descrierea materiei prime si a produsului finit 5

2.2.1 Cereale5

2.2.2 Materiale auxiliare8

2.2.2.1 Apa8

2.2.2.2 Maltul verde 9

2.2.2.3 Preparatele enzimatice microbiene9

2.2.2.4 Sarurile nutritive si factorii de crestere10

2.2.2.5 Antispumantii 10

2.2.2.6 Antiseptici si dezinfectanti 10

2.2.2.7 Aerul tehnologic11

2.2.2.8 Energia electrica si aburul11

2.2.3 Caracteristicile produsului finit 11

2.2.3.1 Generalitati 11

2.2.3.2 Chimismul procesului de obtinere a acoolului etilic de fermentatie 12

2.2.3.3 Fisa tehnica a produsului 15

2.3 Descrierea procedeelor instalatiilor clasice si moderne de obtinere a alcoolului etilic.15

2.3.1 Instalatii de distilare modern 19

2.4 Alegerea si descrierea schemei tehnologice 27

2.4.1 Receptia cerealelor27

2.4.2 Depozitarea cerealelor 28

2.4.3 Transportul cerealelor 28

2.4.4 Precuratirea cerealelor 29

2.4.5 Macinarea cerealelor 29

2.4.5.1 Macinarea uscata31

2.4.5.2 Macinarea umeda31

2.4.5.3 Macinarea uscata si umeda31

2.4.6 Obtinerea plamezii dulci 32

2.4.6.1 Procesul de fierbere 33

2.4.6.2 Procesul de zaharificare 40

2.4.6.3 Pregatirea drojdiei pentru fermentare 40

2.4.7 Fermentarea plamezii principale41

2.4.7.1 Controlul fermentatiei42

2.4.8 Distilarea plamezii fermentate42

2.4.8.1 Borhotul din cereal 43

2.4.9 Rafinarea alcoolului brut44

Cap. III Bilantul de materiale 46

3.1 Receptie46

3.2 Depozitare 46

3.3 Transport46

3.4 Precuratie 47

3.5 Cantarire47

3.6 Macinare48

3.7 Fluidificare48

3.8 Racire la 5549

3.9 Zaharificare49

3.10 Racire la 3050

3.11 Insamantare 50

3.12 Racire la 2051

3.13 Fermentare51

3.14 Distilare 52

3.15 Rafinare 53

3.16 Stocare 54

3.17 Imbuteliere54

3.18 Depozitare54

3.19 Livrare 55

Cap. IV Bilantul termic56

4.1 Fluidificare 56

4.2 Racire la 55 57

4.3 Racire la 30 58

4.4 Rcaire la 20 58

4.5 Distilare 59

4.6 Rafinare60

Cap. V Alegerea si dimensionarea utilajelor 61

5.1 Dimensionarea coloanei de rectificare61

5.2 Calculul numarului de talere 62

Cap. VI Bibliografie 63

Extras din document

Sa se dimensioneze o instalatie de obtinere a alcoolului etilic din cereale stiind ca parametrii implicati sunt:

Cantitatea de porumb prelucrata pe an este2160 tone

Compozitia porumbului in prelucrare:

Umiditate: 16,6 %

Impuritati: 2 %

Amidon: 62,4 %

Substanta uscata: 19 %

La fluidizare se foloseste un abur cu urmatoarele caracteristici:

5 kg abur / kg debit intrat

temperatura de 110 ˚C

In faza de precuratire se elimina continutul de 2 % impuritati, iar reactiile de zaharificare si fermenatare decurg cu randamentul η = 90 %

Sa se afle toti parametrii implicati in bialantul de materiale si cel termic.

Cap. II Obiectul proiectului

2.1 Denumirea proiectului

Sa se dimensioneze o instalatie de obtinere a alcoolului etilic din cereale.

2.2 Descrierea materiei prime si a produsului finit

Materiile prime folosite la producerea alcoolului prin fermentaţie se pot clasifica astfel:

materii prime amidonoase:cereale:porumb secară,grâu,orz,orez,sorg;

cartofi;

rădăcini şi tuberculi de plante tropicale; rădăcini de

manioc, tuberculi de batate;

materii prime zaharoase: sfecla şi trestia de zahăr;

melasa din sfeclă şi trestie de zahăr;

struguri,fructe,tescovine dulci;

materii prime celulozice: deşeuri din lemn de brad,molid,fag;

leşii bisulfitice rezultate de la fabricarea celulozei;

materii prime care conţin inulină şi lichenină:

tuberculi de topinambur;

rădăcini de cicoare;

muşchi de Islanda.

Cele mai utilizate materii prime sunt cerealele,cartofii şi melasa. (Banu Constantin, 2002)

2.2.1 Cereale

Compoziţia chimică a cerealelor variază în funcţie de soi, condiţii pedoclimatice şi agrotehnica aplicată.Compoziţia chimică a unor cereale folosite la fabricarea alcoolului (după Kreipe, 1972) este prezentată mai jos in tabelul 1 :

Table 1

Compusul Porumb Secară Grâu Orz Ovăz

Umiditate % 13,3 13,4 13,6 13,0 13,0

Substanţe extractive neazotoase din care amidon % 67,9

59,1 68,1

58,0 67,9

60,0 65,7

55,0 58,5

40,0

Proteine % 9,6 12,9 12,4 11,8 10,9

Lipide % 5,1 2,0 1,8 2,3 4,7

Celuloză % 2,6 1,7 2,5 4,4 9,5

Substanţe minerale 1,5 1,9 1,8 2,8 3,4

Cultura porumbului ocupă locul trei dintre plantele agricole cultivate pe toate continentele. Faţă de celelalte cereale, pe lângă producţia ridicată la hectar (până la 5000 kg boabe la ha), porumbul prezintă o rezistenţă sporită la secetă, la boli şi intemperii. Boabele de porumb se folosesc pe scară largă în alimentaţia omului, în industrie ca materie primă şi în furajarea animalelor. Făina de porumb obţinută din boabele de porumb, este folosită la prepararea unor produse alimentare cu valoare nutritivă ridicată. De asemenea se utilizează ca materie primă în industria alcoolului rafinat, a amidonului, a dextrinei şi glucozei, a uleiurilor rafinate (din germeni de porumb). În producţia mondială de grăsimi vegetale comestibile, porumbul este folosit în proporţie de 2%.

Din 100 kg boabe de porumb se obţin următoarele produse: 77 kg făină, 63 kg amidon, 71 kg glucoză sau 44 l alcool rafinat, iar din embrionul de porumb rezultă 1,82,7 l ulei rafinat dietetic şi 3,6 kg tărâţe folosite la furajerea animalelor.

Folosirea unor soiuri de porumb productive (hibrizi dubli), natura solului, condiţii agrotehnice, etc duc la obţinerea unor recolte sporite.

Porumbul face parte din fam. Gramineae, subfam. Panicoideae tribul Maydeae. Criteriile de bază ale porumbului (Zea mays L.) le constituie caracteristicile endospermului.

Sub denumirea de hibrizi de porumb întelegem hibrizii obţinuţi pe bază de linii consangvinizate. Aceştia pot fi:

hibrizi simpli HS(între două linii consangvinizate);

hibrizi dubli HD(între doi hibrizi simpli)

hibrizi triliniari HT(între un hibrid simplu şi o linie consangvinizată).

La noi în ţară se cultivă două soiuri şi anume:

porumb cu boabe mari(sticloase) care se caracterizează printrun conţinut mare de substanţe azotoase;

porumb cu boabe făinoase, care are un conţinut mare de amidon şi mai scăzut în substanţe azotoase. Aceste soiuri se pretează pentru industrializare.

Compoziţia chimică a bobului de porumb este variabilă de la un soi la altul şi chiar în cadrul aceluiaşi soi, în funcţie de condiţiile de climă şi sol.

Preview document

Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 1
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 2
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 3
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 4
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 5
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 6
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 7
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 8
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 9
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 10
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 11
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 12
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 13
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 14
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 15
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 16
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 17
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 18
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 19
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 20
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 21
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 22
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 23
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 24
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 25
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 26
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 27
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 28
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 29
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 30
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 31
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 32
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 33
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 34
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 35
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 36
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 37
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 38
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 39
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 40
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 41
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 42
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 43
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 44
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 45
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 46
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 47
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 48
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 49
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 50
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 51
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 52
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 53
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 54
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 55
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 56
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 57
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 58
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 59
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 60
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 61
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 62
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 63
Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale - Pagina 64

Conținut arhivă zip

  • Instalatie de Obtinere a Alcoolului Etilic din Cereale.doc

Alții au mai descărcat și

Studii Privind Fabricarea Distilatelor din Fructe

REZUMAT Pălinca sau țuica este o băutură alcoolică cu tăria de cel puțin 50% vol., obținută prin fermentarea fructelor și dublă distilare, fără...

Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale

1 TEMA PROIECTULUI Sa se dimensioneze o instalatie de obtinere a alcoolului etilic din cereale stiind ca parametrii implicati sunt: • Cantitatea...

Concentrația alcoolică

1. Scurt istoric al bauturilor alcoolice naturale din tara noastra Tuica este o bautura alcoolica obtinuta prin distilarea fructelor fermentate,...

Tehnologia obținerii alcoolului rafinat

1. OBIECTUL PROIECTULUI 1.1. Denumirea obiectului proiectului Sa se dimensioneze o sectie de obtinere a alcoolului rafinat, cu capacitatea de...

Băuturi Alcoolice și Nealcoolice

Capitolul 1. Băuturile alcoolice Băuturile alcoolice sunt băuturile care conțin etanol, cunoscut sub numele de alcool sau alcool etilic. Acesta,...

Tehnologii de Fabricare a Alcoolului din Materii Prime Amidonoase

1. Tema de proiect Să se dimensioneze o instalaţie de obţinere a alcoolului etilic, din care ştiind că parametrii implicaţi sunt : - cantitatea...

Tehnologia obținerii produselor spirtoase

Introducere Cuvântul alcool provine de la cuvântul arab „al-kohol ” care înseamnă lucru, obiect subtil şi este pentru prima oară citat în Europa...

Obținerea alcoolului etilic din porumb

CAP 1. PARTEA TEORETICĂ 1.1 MATERII PRIME SI AUXILIARE Alcoolul etilic se produce pe plan mondial , în cea mai mare parte, prin fermentarea...

Te-ar putea interesa și

Instalație de obținere a alcoolului etilic din cereale

1 TEMA PROIECTULUI Sa se dimensioneze o instalatie de obtinere a alcoolului etilic din cereale stiind ca parametrii implicati sunt: • Cantitatea...

Alcoolul Etilic

TEMA DE PROIECTARE Sǎ se proiecteze o instalaţie de obţinere a alcoolului etilic din melasǎ, având capacitatea de 1500 l alcool etilic 92% în 24...

Obținere a alcoolului etilic din melasă

CAPITOLUL 1 INTRODUCERE Obtinerea alcoolului din cereale are o importanta industriala deosebita, deoarece alcoolul este foarte utilizat in...

Tehnologii de Fabricare a Alcoolului din Materii Prime Amidonoase

1. Tema de proiect Să se dimensioneze o instalaţie de obţinere a alcoolului etilic, din care ştiind că parametrii implicaţi sunt : - cantitatea...

Dimensionarea unei instalații de obținere a alcoolului etilic din cereale

Cap 1. Tema proiectului Sa se dimensioneze o instalatie de obtinere a alcoolului etilic din cereale stiind ca parametrii implicate sunt:...

Analiza activității secției a-X-a SC Rama Internațional SA Timișoara

PREZENTAREA FIRMEI Firma “Alchool Banat Industry” si-a început activitatea în anul 2000, având ca obiect principal de acivitate producerea si...

Obținerea alcoolului din porumb

Partea teoretică 1.Scurt istoric Se apreciază ca porumbul a fost cultivat cam cu 4400-5000 de ani înainte de era noastră, reprezentând una...

Fabricarea Alcoolului Etilic din Porumb

1 INTRODUCERE 1 1 Generalităţi Alcoolul etilic sau spirtul se prezintă ca un lichid incolor, limpede, complet volatil, cu miros pătrunzător şi...

Ai nevoie de altceva?