Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră

Proiect
10/10 (1 vot)
Conține 3 fișiere: doc, dwg
Pagini : 27 în total
Cuvinte : 8796
Mărime: 338.58KB (arhivat)
Cost: 6 puncte
Ministerul educaţiei, tineretului şi sportului al Republicii Moldova Unversitatea Tehnică a Moldovei Facultatea de Tehnologie şi Management în Industria Alimentară

Cuprins

1. Sarcina tehnică

Noţiuni generale ale procesului

Studiul bibliographic al nivelului de dezvoltare a maşinelor de tăiat

Studiul brevetelor

Descrierea procesului tehnologic de producere a cartofilor fri

Parametrii tehnico-economici a maşinei de tăiat legume

2. Proiectul tehnic

Construcţia şi principiul de funcţionare a malaxorului ( a maşinii de tăiat legume)

Instrucţiuni de exploatare a maşinii

Defectele posibile şi metodele de înlocuire a acestor defecte

Măsuri de securitate a muncii şi a mediului ambiant la exploatarea maşinii de tăiat legume

Calculul maşinii de tăiat legume

Calculul tehnologic a maşinii

Calculul consumului de energie

Calculul cinematic

3. Concluzii

4. Bibliografie

Anexă

Extras din document

Introducere

În lucrarea dată este cercetată asigurarea tehnică a industriei alimentare. Deasemenea se acordă atenţie elucidării problemelor legate de majorarea eficacităţii tehnologiilor moderne de prelucrare agroalimentare. Sunt descrise cerinţele esenţiale impuse proceselor şi utilajelor alimentare, deasemenea se descriu principiile de funcţionare şi construcţie a celor mai vaste maşini din industria alimentară, întrebuinţate în ţar noastră cît şi peste hotarele ei. Sunt date şi caracteristicele tehnice ale acestor linii tehnologice. De asemenea, este descries principiul de funcţionare şi construcţia maşinii de tăiat legume, dar şi instrucţiunile de exploatare şi măsurile de securitate a muncii şi a mediului ambient la funcţionarea acestei maşini. Sunt arătate calculul tehnologic, calculul consumului de energie şi calculul cinematic. Sunt analizate nivelul de dezvoltare a maşinelor de tăiat, parametrii tehnico-economici a maşinei de tăiat legume şi descrierea procesului tehnologic de preparare a cartofilor fri.Analiza brevetelor are şi ea o importanţă deosebită în această lucrare. Expunerea lor la Anexă ne permite să studiem mai în detaliu construcţia şi funcţionarea maşinelor de tăiere, de asemenea avantajele şi dezavantajele lor.

Lucrarea este destinată studenţilor de la Facultatea de Tehnologie şi Management în Industria Alimentară ale Universităţii Tehnice a Moldovei, viitorilor specialişti din Industria Alimentară. Acest material poate ajuta specialiştii să resolve problemele tehnico-inginereşti ce ţin de introducerea tehnicii performante în diverse ramuri ale industriei alimentare, astfel încît să contribuie la îmbogăţirea cunoştinţelor tehnice ale specialiştilor din industria alimentară şi la atingerea nivelului tehnic solicitat de populaţie.

Această informaţie este elaborată luînd în consideraţie disciplinile tehnice generale de mecanică teoretică, teorie a maşinelor şi mecanismelor, termotehnică, procese şi aparate.

1. Sarcina tehnică

1.1. Noţiuni generale ale procesului

1.1.1. Destinaţia maşinelor şi utilajelor folosite în industria alimentară

Maşinele şi utilajele din industria alimentară sunt maşini de lucru destinate pentru operaţii diversificate în cadrul proceselor de producţie, în conformitate cu cerinţele tehnico-economice impuse fiecărei lucrări în parte.

Prin folosirea maşinelor în executarea diverselor lucrări în cadrul proceselor de producţie din industria alimentară, se asigură:

1. Mărimea productivităţii muncii;

2. Realizarea unor lucrări în termene optime şi de o calitate superioară;

3. Reducerea costurilor pe tona de produs;

4. Înlocuirea muncii manuale cu munca de dirijare a utilajului, respective reducerea efortului fizic.

Intrarea eventuală a Republicii Moldova în Uniunea Europeană necesită decizii concrete şi ample în dezvoltarea continuă şi cu success a economiei naţionale. Numai înzestrînd economia naţională cu utilaje tehnologice performante, se poate de satisfăcut cerinţele mereu crescînde ale consumatorilor în cele mai necesare şi preţioase produse alimentare.

Pentru a face faţă cerinţelor multiple ale industriei, consumatorilor şi construcţiei de maşini pentru industria alimentară, specialistul din întreprinderile acestei industrii trebuie să cunoască:

1. Construcţia şi principiul de funcţionare a utilajelor, maşinelor şi instalaţiilor din industria alimentară;

2. Regulile de exploatare, întreţinere, reparare şi modalităţile de reglare a lor;

3. Metodele de calcul, construire, fabricare a utilajelor din domeniu şi metodele de asigurare a fiabilităţii utilajelor.

1.1.2. Clasificarea maşinelor şi utilajelor din industria alimentară

Maşinele şi utilajele folosite în industria alimentară se clasifică după mai multe criterii:

1. După felul acţiunii exercitate asupra procesului:

- maşini în care are loc o acţiune mecanică asupra produselor sau asupra materialelor de prelucrat; produsele sau materialele nu îşi schimbă proprietăţile, dar îşi pot schimba doar forma, dimensiunile sau alţi parametri mecanici;

Preview document

Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 1
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 2
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 3
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 4
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 5
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 6
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 7
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 8
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 9
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 10
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 11
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 12
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 13
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 14
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 15
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 16
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 17
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 18
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 19
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 20
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 21
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 22
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 23
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 24
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 25
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 26
Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 35 kg-oră - Pagina 27

Conținut arhivă zip

  • Masina de Taiat Legume cu Discul de Sprijin Vertical si cu Productivitatea de 35 Kg-Ora
    • andrei.dwg
    • andreieeee.dwg
    • UTM.doc

Alții au mai descărcat și

Tehnologia Obtinerii Berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Deshidratarea legumelor și fructelor

Uscarea produselor vegetale este procesul tehnologic prin care se îndepărtează o anumită cantitate de apă, în urma cărui fapt se realizează o stare...

Te-ar putea interesa și

Mașina de tăiat legume cu discul de sprijin vertical și cu productivitatea de 100 kg pe oră

Adnotare În lucrarea dată este cercetată asigurarea tehnică a industriei alimentare. Deasemenea se acordă atenţie elucidării problemelor legate...

Ai nevoie de altceva?