Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice

Proiect
8/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: docx
Pagini : 70 în total
Cuvinte : 20499
Mărime: 1.08MB (arhivat)
Cost: 10 puncte
UNIVERSITATEA DIN CRAIOVA FACULTATEA DE AGRICULTURĂ ȘI HORTICULTURĂ SPECIALIZARE: MACPA

Cuprins

INTRODUCERE

CAPITOLUL I – FRUCTELE, LEGUMELE SI SUCURILE NATURALE ECOLOGICE

1.1 Generalitati

1.2 Importanta nutritionala

1.3 Rolul componentilor principali din fructe

CAPITOLUL II – TEHNOLOGIA DE OBTINERE A SUCURILOR NATURALE ECOLOGICE

2.1 Tehnologia sucurilor limpezi

2.2 Tehnologia sucurilor cu pulpa

2.3 Masini de spalat fructe si legume

2.4 Ambalarea si tehnologia de ambalare pentru sucurile naturale ecologice obtinute din fructe si legume

CAPITOLUL III – CALCULUL TEHNICO-ECONOMIC PENTRU PROCESUL DE OBTINERE A SUCULUI NATURAL ECOLOGIC DE PORTOCALE

3.1 Costul materiilor prime

3.2 Costul materiilor auxiliare

3.3 Amortizarea utilajelor

3.4 Amortizarea cladurilor

3.5 Cheltuieli cu minca vie

3.6 Cheltuieli indirecte cu salariile

3.7 Cheltuieli suportate din venituri

3.8 Totalul cheltuielilor

3.9 Profitul

CAPITOLUL IV– CERTIFICAREA, ETICHETAREA COMERCIALIZAREA SUCURILOR NATURALE ECOLOGICE DIN FRUCTE SI LEGUME

4.1 Cerinte generale

4.2 Cerinte de calitate pentru sucurile naturale ecologice si nectare

4.3 Evaluarea conformitatii produselor

4.4 Mentiuni suplimentare obligatorii de etichetare

4.5 Cerinte refritoare la alimentele preambalate

4.6 Reguli de etichetare a produselo

Extras din document

INTRODUCERE

Produsele ecologice sunt produse în conformitate cu anumite standard de producţie. Utilizarea pesticidelor, insecticidelor şi erbicidelor este interzisă cu desăvârşire. Pentru ca un aliment sau o băutură să poartă denumirea de “ecologic”,”bio” sau „organic”, trebuie urmat un set de reglementări stricte. Instituţiile specializate urmăresc îndeaproape îndeplinirea acestor standarde (de la seminţele plantei pînă la produsul finit) de către orice companie care vrea să comercializeze produsele sub sigla de “ecologic.

Alimentele ecologice sunt produse de agricultori care promovează utilizarea resurselor regenerabile şi conservarea solului şi a apei, îmbunătăţind calitatea mediului pentru generaţiile următoare. Produsele ecologice de origine animală provin de la animale cărora nu le-au fost administrate antibiotice sau hormoni de creştere. Produsele ecologice sunt produse fără a fi utilizate pesticide convenţionale, îngrăşăminte cu ingredient sintetice sau nămoluri provenite de la staţiile de epurare sau radiaţii ionizate. Pentru ca un produs alimentar să poarte sigla bio, trebuie ca acesta să conţină ingrediente organice în proporţie de cel puţin 95%, iar în cazul cosmeticelor se cere un conţinut minim de ingrediente organice de 70%. Un produs ecologic alimentar poate fi compus din ingrediente a căror provenienţă este 100% ecologică. Aceste produse sunt premium şi se plasează în topul produselor bio având un nivel al calităţii foarte înalt.

Alimentele ecologice – profitând de campaniile de presă care prezentau E-urile drept substanţe periculoase pentru sănătate, alimentele ecologice au câştigat din ce în ce mai mult teren. Alimentele ecologice sunt produse sănătoase, libere de boli şi dăunători, fără reziduuri nocive şi cu un conţinut echilibrat în substanţe bioactive şi minerale. Sunt rezultate din tehnologii ecologice, care nu folosesc îngrăşăminte chimice şi pesticide. Toate aceste tehnologii bio sau ecologice sunt menite să contribuie la salvgardarea ecosistemului agricol și au rolul de a pune la dispoziţia consumatorului şi industriei prelucrătoare produse naturale, lipsite de substanţe chimice.Desfacerea lor se face de regulă în magazine speciale sau chiar în ograda producătorului. Produsele bio certificate sunt marcate şi etichetate conform reglementărilor din domeniu. Produse ecologice sunt numai acelea care au un certificat de calitate şi poartă pe ambalaj sigla organismului de certificare şi nu orice produs care se vinde sub denumirea de natural, ţărănesc etc. În România, consumatorul abia acum descoperă aceste alimente. În anul 2002 au fost cultivate în acest sistem circa 43.000 ha, iar în 2007 s-a ajuns la o creştere a acestor suprafeţe de recolte ecologice de peste 350.000 ha.

Anul trecut, suprafetele agricole cultivate in sistem ecologic au crescut cu 45% fata de 2011, reprezentand 450.000 hectare (3,38%) din totalul suprafetei agricole utilizate a Romaniei, potrivit reprezentantilor Ministerului Agriculturii si Dezvoltarii Rurale (MADR).

Daca intr-un an suprafetele cultivate eco aproape s-au dublat, in ultimii 5 ani, din 2007 si pana in 2012, acestea au crescut de aproape 4 ori. In 2007, suprafata totala cultivata dupa metoda de productie ecologica a fost de 131.448 hectare, dintre care 46.865 hectare inseamna suprafata in conversie si 84.585 hectare suprafata certificata ecologic.

Preview document

Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 1
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 2
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 3
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 4
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 5
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 6
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 7
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 8
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 9
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 10
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 11
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 12
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 13
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 14
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 15
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 16
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 17
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 18
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 19
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 20
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 21
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 22
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 23
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 24
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 25
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 26
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 27
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 28
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 29
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 30
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 31
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 32
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 33
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 34
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 35
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 36
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 37
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 38
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 39
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 40
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 41
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 42
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 43
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 44
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 45
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 46
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 47
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 48
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 49
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 50
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 51
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 52
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 53
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 54
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 55
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 56
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 57
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 58
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 59
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 60
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 61
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 62
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 63
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 64
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 65
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 66
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 67
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 68
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 69
Obținerea Sucurilor Naturale Ecologice - Pagina 70

Conținut arhivă zip

  • Obtinerea Sucurilor Naturale Ecologice.docx

Alții au mai descărcat și

Caracterizarea unor Sortimente de Sucuri Naturale Limpezi și cu Pulpă

CAPITOLUL I INTRODUCERE. JUSTIFICAREA DOMENIULUI ABORDAT Sucurile de fructe sunt acele băuturi obţinute din diferite specii de fructe, coapte şi...

Studiu de caz legislație europeană, siguranța alimentară - studiu de caz sucul biologic de mere

INTRODUCERE Într-o lume în care trăim într-un ritm amețitor, oamenii au început să fie din ce în ce mai preocupați de sănătatea lor și prin urmare...

Tehnologia de Fabricare a Sucurilor de Fructe

CAP. I. TEMA PROIECTULUI TEHNOLOGIA DE FABRICARE A SUCURILOR DE FRUCTE CAP. II. SCOPUL ŞI OBIECTIVELE PROIECTULUI Sucurile de fructe...

Prepararea sucului natural din fructe - citrice

Capitolul 1 GENERALITATI SI CLASIFICAREA FRUCTELOR Fructele sunt produse de origine vegetală cu largă răspandire atat pe teritoriul ţării noastre...

Tehnologia de obținere a gemului de caise

ARGUMENT Fructele fac parte din categoria alimentelor foarte importante pentru om, fiind necesare vietii si sanatatii.Gustul racoritor al...

Tehnologia de Obținere a Sucului de Portocale

INTRODUCERE Industria Alimentară reprezintă un domeniu prioritar în cadrul economiei naţionale, produsele alimentare fiind de importanţă...

Tehnologia morăritului și panificației - pâine cu cartofi

1. Consideraţii generale Ca în majoritatea ramurilor industriale, şi în industria alimentară pentru prezentarea fluxurilor tehnologice se...

Sucul de Sfeclă Roșie

Cap.1 PREZENTARE SFECLĂ ROŞIE (Beta vulgaris L. var. canditiva Alef.), fam. Chenopodiaceae. Plantă erbacee, bisanuală, alogamă, legumicolă, cu...

Te-ar putea interesa și

Evoluția și perspectiva pieței produselor agroalimentare ecologice în România

INTRODUCERE Dacă ar fi sa definim agricultura ecologică în cel mai simplu mod, aceasta ar fi agricultura care furnizează consumatorilor alimente...

Tehnologia de Obținere a Sucului de Portocale

INTRODUCERE Industria Alimentară reprezintă un domeniu prioritar în cadrul economiei naţionale, produsele alimentare fiind de importanţă...

Caracterizarea Produselor Gustative - Merceologia Produselor Alimentare

BIBLIOGRAFIE IMPORTANŢA MERCEOLOGIEI PRODUSELOR ALIMENTARE Merceologia este ştiinţa cercetării multilaterale a mărfurilor. Merceologia, ca...

Metode și Tehnici de Investigare Generale sau Specifice a Autenticității Sucului de Mere

Introducere Sucul de mere este unul dintre cele mai sanatoase produse pe care ni le ofera natura. Beneficiile sucului de mere pentru sanatate il...

Planul de Afaceri - Cheia Succesului în Afaceri

LISTA ABREVIERILOR 56 INTRODUCERE Actualitatea temei. În procesul conducerii întreprinderilor se întîlnesc, zilnic, situaţii care impun...

Motivația consumului de produse ecologice

INFORMATII GENERALE Cercetarea, pe baze stiintifice, a comportamentului consumatorului este de neconceput fara o serioasa acumulare de informatii...

Natura 2000

Natura 2000 este o rețea europeană de zone naturale protejate creată în anul 1992 din necesitatea de a proteja natura și de a menține pe termen...

Ai nevoie de altceva?