Organisme Modificate Genetic

Ingineria genetică poate fi definită ca un ansamblu de metode şi tehnici care permit fie introducerea în patrimoniul genetic al unei celule a uneia sau mai multor gene noi, “de interes”, fie modificarea expresiei unei/unor gene prezente, deja, în celulă. Genele transferate sunt denumite “transgene”. Ingineria genetică mai este numită, uneori, şi “modificare genetică”, “transformare genetică” sau “transgeneză”, iar produsele obţinute poartă numele de “organisme modificate genetic” (OMG) sau “organisme transgenice”.

Organismele modificate genetic sunt plante sau animale al căror ADN a fost modificat prin introducerea unor fragmente de material genetic (ADN) de la aceeaşi specie, de la alte specii, ori obţinut pe cale sintetică, în scopul transferării unor calităţi.

rezistenţa la secetă şi dăunători;

cereale cu un conţinut crescut de proteine;

cereale fără gluten;

orez cu un conţinut ridicat de vitamina A;

seminţe de rapiţă cu acizi graşi care pot fi utilizaţi în regimuri dietetice;

plante fără proteine alergene (kiwi fără proteină alergenă);

bacterii acidolactice rezistente la bacteriofagi;

tomate cu coacere în timpul transportului;

cantitate crescută de lecitina din soia, care este utilizată ca emulgator pentru margarină, ciocolată şi alte produse alimentare;

chimozina modificată genetic, care este utilizată în producţia de brânzeturi;

fitază obţinută din OMG, pentru utilizare în alimente de origine vegetală şi în dieta păsărilor şi porcilor;

vitamine şi arome alimentare.

Cele mai multe organisme modificate genetic, utilizate drept surse alimentare, aparţin lumii vegetale. În tabelul I sunt prezentate plantele care pe lângă modificările cu scop agricol, prezintă modificări genetice efectuate în scop nutriţional.