Pesticidele din Fructe

Proiect
7/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 16 în total
Cuvinte : 3695
Mărime: 208.03KB (arhivat)
Cost: 7 puncte

Cuprins

1.Pesticidele- Generalitaţi 2

1.1 Contaminarea produselor alimentare cu pesticide 4

1.2 Toxicitatea pesticidelor 5

2.Cromatografia lichida de inalta performanta (HPLC) 6

2.1 Introducere 6

2.2 Pompe pentru HPLC 7

2.3 Sisteme de introducere a probei 8

2.4 Coloane 9

2.5 Faza stationara 10

2.6 Faza mobila 11

2.7 Detectori 11

Bibliografie 16

Extras din document

1.Pesticidele- Generalitaţi

Pesticidele sunt produs chimice utilizate ca mijloace de combatere a paraziţilor. Din cele mai vechi timpuri, omul a căutat să lupte contra paraziţilor. În secolul al XVII-lea s-a utilizat aesenicul, mercurul şi tutunul. La sfârşitul secolului al XIX-lea s-au utilizat în Irlanda pesticidele minerale în lupta contra bolilor la cartofi.

Utilizarea pesticidelor minerale sau organice a început în anul 1940, câteva produse fiind utilizate anterior : lindanul în 1826, DDT-ul în 1873, produse organomercurice în 1915, carbamaţii în 1927.

Poluarea şi intoxicaţia cu pesticide apare datorită utilizării acestora în agricultură precum combaterea dăunătorilor şi datoria apei de irigare care antrenează reziduuri de la fabricile de pesticide, spălarea diverselor ustensile folosite în aplicarea pesticidelor. Acţiunea pesticidelor asupra organismului depinde de formula lor chimică şi de timpul lor de remanentă.

Interzicerea utilizării pesticidelor ar însemna o scădere cu 50% a producţiei de cartofi, fructe şi bumbac şi cu 25% a producţiei de carne, lână şi lapte. Datorită riscurilor mari pe care le ridică prezenţa pesticidelor în produsele alimentare în privinţa sănătăţii, organizaţia internaţională FAO/OMS în decembrie 1969 a stabilit următoarele precizări:

• reziduul de pesticide reprezintă cantitatea dintr-un produs chimic folosit la combaterea bolilor şi dăunătorilor care se găseşte într-un aliment/ppm;

• doza zilnică acceptabilă (D) reprezintă cantitatea dintr-un produs chimic care poate fi ingerată zilnic fără risc apreciabil (mg/kg).

• doza zilnică acceptată provizoriu reprezintă cantitatea de substanţă pentru o perioadă limitată;

• toleranţa este concentraţia maximă dintr-un reziduu care este acceptat în interiorul sau exteriorul unui produs alimentar în stadiul recoltării, păstrării, transportării, prelucrării, vânzării, până în momentul consumului.

La stabilirea toleranţei trebuie să se ţină seama de consumul zilnic de substanţe, coeficientul de consum zilnic al produsului alimentar, greutatea medie a consumatorului.

Clasificarea pesticidelor se face în funcţie de agentul fitopatogen sau dăunătorul împotriva căruia se folosesc:

1. Fungicide folosite împotriva cipercilor parazite anorganice sau organice:

• Fungicide anorganice: pe bază de sulf, cupru, staniu, mercur, etc.;

• Fungicide organice: tiocarbonaţi, tiourani, clornitrobenzol, hexaclorbenzol, derivaţi ai chionei, etc.

2. Insecticide: substanţe utilizate împotriva insectelor dăunătoare:

• Insecticide anorganice: arseniaţi, arteniţi, clor silicate, produse cu bariu, produse cu sulf, etc.;

• Insecticide organice: hidrocarburi clorurate: DDT, DDD, linden, etc.

3. Acaricide: substanţe folosite la combaterea acarienilor paraziţi. Cuprind urmatoarele subgrupe:

• acaricide organo-fosforice Phenkeafoton. Etion etc.;

• acaricide cu sulf şi esteri sulfonaţi: benzol sulfonat, clorbenzen sulfonat

• acaricide organice fără fosfor şi sulf: clorbenzolat, tioeterhalogenat.

4. Erbicide: sunt substanţe toxice folosite la combatera buruienilor:

• erbicide de contact: pentaclor fenol, nitrofenol, arseniaţi, acid sulfuric, acid azotic;

• erbicide sistematice care pot fi erbicide stimulatoare de creştere şi nestimulatoare de creştere.

5. Nematocide: subsanţe folosite împotriva nematozilor paraziţi;

6. Haluscocide: subsanţe folosite împotriva gasteropodelor dăunătoare

7. Raticide: subsanţe folosite împotriva rozătoarelor.

Preview document

Pesticidele din Fructe - Pagina 1
Pesticidele din Fructe - Pagina 2
Pesticidele din Fructe - Pagina 3
Pesticidele din Fructe - Pagina 4
Pesticidele din Fructe - Pagina 5
Pesticidele din Fructe - Pagina 6
Pesticidele din Fructe - Pagina 7
Pesticidele din Fructe - Pagina 8
Pesticidele din Fructe - Pagina 9
Pesticidele din Fructe - Pagina 10
Pesticidele din Fructe - Pagina 11
Pesticidele din Fructe - Pagina 12
Pesticidele din Fructe - Pagina 13
Pesticidele din Fructe - Pagina 14
Pesticidele din Fructe - Pagina 15
Pesticidele din Fructe - Pagina 16

Conținut arhivă zip

  • Pesticidele din Fructe.doc

Alții au mai descărcat și

Cromatografia de Lichide de Înaltă Performanță

Cap. I Introducere Istoria de cromatografie datează din inceputul secolul al XIX-lea. Inaintea anilor 1970, cromatografia cu coloana deschisa a...

Cafeină

Cap. I Introducere În 1820, la solicitarea lui Goethe, farmacistul german Friedlieb Ferdinand Rungef izolează cofeină pură din boabele de cafea....

Tehnologia obținerii berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Contaminarea Produselor Alimentare cu Pesticide, Hormoni, Antibiotice

1.1Contaminarea alimentelor cu pesticide Sub numele de pesticide, („pest"=nedoiit), termen adoptat oficial de OMS, se grupează o serie de...

Contaminarea Produselor Alimentare cu Pesticide

Termenul de pesticide cuprinde totalitatea substanţelor folosite în agricultură pentru combaterea diferitelor categorii de dăunători. După...

Te-ar putea interesa și

Studiu privind biologia și morfologia micromicetelor la fructele pomilor semințoși în timpul depozitării

INTRODUCERE Ponderea pe care o ocupă cultura fructelor pomilor semințoși în economia mondială se datorează în principal rolului pe care îl au...

Caracterizarea Merceologica a Conservelor din Fructe

INTRODUCERE Compotul este poate cel mai popular aliment şi în mod sigur printre cele mai sănătoase. Compotul se regăseşte în bucătăria multor...

Implementarea HACCP în sectorul de producție și procesare a fructelor și legumelor - dulceața de cireșe

INTRODUCERE Dulceaţa reprezintă produsul obţinut prin fierberea şi concentrarea fructelor în sirop de zahăr, cu adaos de acid citric şi...

Merchandising

Introducere STRUCTURĂ ŞI CERINŢE PROIECT DE MERCHANDISING Reorganizaţi un magazin amplasat la nivelul solului având o suprafaţă de 3600 mp şi un...

Influența compușilor organofosforici asupra alimentelor de protecție

1. INTRODUCERE 1.1. Definiţie. Prezentare generală. Generalitati despre pesticide Sub numele de pesticide se grupeaza o serie de substante...

Posibilități de diminuare a reziduurilor chimice din alimente

Capitolul 1 Descrierea temei Această disciplină Reziduuri organice și anorganice, pentru care se efectuează studiul, are ca obiect de analiză...

Strategie de securitate alimentară

IDENTIFICAREA PROBLEMEI • Lipsa resurselor sau accesului la alimente sănătoase,dar şi lipsa cunoştinţelor referitoare la o nutriţie sănătoasă. •...

Reziduuri de pesticide organoclorurate din produsele vegetale

Introducere În fiecare an, agenții biologici sau chimici prezenți în mediu sunt cauza sau una din cauzele morții premature a milioane de oameni și...

Ai nevoie de altceva?