Plan de afaceri - fermă piscicolă (păstrăvărie)

Analiza pieței pe tară

Statisticile arată că producția anuală de pește din ape dulci este de aproximativ 7500-8000 de tone/an, din care mare parte este reprezentată de două specii: păstrăv și crap.

Cererea de carne de crap a ajuns la circa 4000 de tone/an, în contextul în care producția internă de carne de crap nu acoperă decât jumătate din această cantitate. La păstrav producția este de 2000 de tone/an, pe când consumul este în creștere, depășind circa 4500 de tone/an.

Analiză pieței pe plan local

În județul Suceava numărul de păstrăvarii ajunge la circa 30 dintre care 3 păstrăvării sunt de dimensiuni mari (aproximativ 30000 m^2cu rol de consum și repopulare a apelor), iar restul sunt păstrăvarii de familie pentru consum propriu.

Din numărul total de păstrăvarii din județul Suceava, în bazinul Dornelor se află 8 din numărul total din județ, din care doar una de dimensiuni mari.

”Bazinul Dornelor” are în componență Municipiul Vatra-Dornei și încă alte 9 localități: Cârlibaba, Ciocănești, Iacobeni, Dorna Arini, Panaci, Șaru Dornei, Dorna Candrenilor, Coșna și Poiana Stampei.

Prezentarea ideii de afacere și a potentialului interprinderii

Creșterea păstrăvilor este o oportunitate de afacere pentru tinerii antreprenori, dar și pentru cei mai vârstnici, o perspectivă de viitor datorită lipsei de păstrăv pe piață.

Păstrăvul este o specie de pește care trăiește în special în apele de munte, ape cu temperaturi relative scăzută și in timpul verii, dar poate fi găsit și în zonele mai joase, submontane și de deal, cu conditia ca apele să fie puternic oxigenate. În general principalul său habitat îl reprezintă apele de la altitudini de peste 1000 metri. Atinge 25-30 cm lungime, 0,8 - 1,6 kg în greutate ajungând exceptional și la greutăti de 15 kg și lungimi de până la 90 cm. Reproducerea are loc în lunile octombrie, noiembrie și decembrie, când au loc depuneri de aproximativ 1000 de icre/kg din care în timpul primăverii apar alevinii.

Înființarea unei păstrăvării este finanțată prin Programul Național de Dezvoltare Rurala - submasura 4.1 conform AFIR.Info.

Consumatori

O analiză detaliată a consumatorilor presupune divizarea acestora pe grupe de vârstă, nivelul de venit, clasa social, ocupație, nivelul de educație și alte caracteristici. Datorită beneficiilor cosumului de păstrăv nu este necesară o detaliere foarte atentă a acestor grupe delimitative, deoarece consumul este recomandat pentru toate persoanele indiferent de vârstă, sex, ocupație etc. Carnea de păstrăv în general este una din cele mai sănătoase alimente. Este plină de nutrienți importanți precum proteine, vitamina D, dar și acizi grași precum Omega-3, care sunt foarte importanți pentru corp și creier. Consumul regulat al acestui tip de carne este recomandată de majoritatea nutriționiștilor.