Planificarea Cafenelei pentru Copii de 75 Locuri

Introducere

Rolul alimentaţiei publice în economia unei ţări a fost întotdeauna extrem de importantă.

Pentru funcţionarea normală a unităţilor de A. P. este necesară o evidenţă elocventă a tuturor etapelor de producere, care apoi va forma un sistem bine dezvoltat.

Prin urmare, activitatea eficientă a firmelor determină dezvoltarea economiei naţionale. Dar, pentru a asigura activitatea firmelor, este necesar ca angajaţii şi, în primul rând, managerii lor să cunoască problemele teoretice şi practice ale economiei de piaţă, să înţeleagă legalităţile ei şi, consecvent, să le traducă în viaţă.

Baza oricărei economii o constituie producerea bunurilor materiale şi oferirea diferitor servicii. Veriga de bază a producerii este firma (întreprinderea).

Firma (întreprinderea) este unitatea structurală de bază a economiei de piaţă, care atrage, combină şi utilizează factorii de producţie în scopul producerii şi comercializării bunurilor economice pentru a satisface cerinţele consumatorilor şi a obţine profit.

Principiile de bază ale formării şi dezvoltării economiei de piaţă sunt libertatea, concurenţa, interesul individual, profitul şi autoreglarea echilibrului între cerere şi ofertă.

Scopul lucrării: Planificarea întreprinderii de alimentaţie publică, determinarea indicilor eficienţei economice şi rentabilitatea acesteia.

Argumentarea tehnico- economică a proiectului

1. Argumentarea tehnico-economică

1.1 Analza concurenţilor

Argumentarea începe cu o amplă analiză a întreprinderilor de alimentaţie publică , care funcţionează pe teritoriul ales pentru construirea întreprinderii planificate. În cazul de faţă sectorul ales pentru construcţia cafenelei va fi Rîşcani.

Tab.1 Caracteristica concurenţilor întreprinderii planificate

nr

Denumirea întreprinderii Regimul de lucru, zile Orele de lucru Nls, numărul de locuri în sală

1 Cafenea - bar „Fenix” 7 2400-24oo 48

2 Cafenea „ Coral ” 7 800-23oo 50

3 Cantina 7 800-16oo 80

5 Cafenea „Eclipsa” 7 900-23oo 50

6 Cafenea-bar „Globus” 7 2400-24oo 100

7 Cafenea-bar „Acsa „ 7 900-23oo 100

8 Cafenea -bar „Taxi –blius” 7 900-23oo 60

9 „Yo” cafe 7 900-23oo 60

10 Bar „Camel” 7 2400-24oo 40

1.2 Argumentarea formei organizator - juridice

Societatea cu raspundere limitata este una din cele mai răspîndite forme ale întreprinderii în economia de piaţă. Capitalul statutar al societăţii este divizat în acţiuni care reprezintă hîrtii de valoare.

Societatea cu raspundere limitata, în cadrul raporturilor de drept , este persoană juridică şi poartă răspundere pentru obligaţiile asumate cu întreg patrimoniu său. Această forma de organizare are următoarele avantaje :

- posibilitatea de a realiza uşor investiţii ;

- poate fi formată de o persoană;

- riscuri financiare reduse ;

- timp nelimitat de existenţă ;

- fondatorul poartă răspundere cu partea sa socială.

Dezavantaje:

- cheltuieli mari la înregistrare;

- proces anevoios de conducere

1.3 Argumentarea alegerii tipului întreprinderii

Cu toate că în microraionul dat se află un număr destul de mare de întreprinderi de alimentaţie publică de tip cafenea, ele totuşi nu pot satisface pe deplin cererea consumătorilor de aceea tipul întreprinderii planificate va fi cafenea pentru copii.

1.4 Argumentarea construcţiei întreprinderii cu capacitatea dată

Întreprinderea planificată va fi cu capacitatea de 75 de locuri , acesata va permite deservirea a 11005 de consumători pe zi. Pe lîngă aceasta va sigura cererea locuitorilor din microraionul dat , deoarece întreprinderile vecine nu pot satisface pe deplin cererea acestora.

1.5 Argumentarea regimului de lucru al întreprinderii

Regimul de lucru al întreprinderilor cu acces liber se stabileşte în dependenţă de locul amplasării întreprinderii, de tipul ei şi de contingentul de consumători. Regimul de lucru a întreprinderii planificate va fi de la 09-20. Întreprinderea va lucra într –un schimb şi jumătate , fără pauza la masă.

1.6 Stabilirea surselor de aprovizionare cu materie primă

Datorită faptului că întreprinderea este dotată cu transportul propriu , sursa de aprovizionare cu materie primă va fi piaţa angro Pe lîngă această materie primă va fi achiziţionată de la SA „Lacta +” „ , SA „Vitanta” , SA „Carmez” , SA „Franzeluţa „ în baza contractelor.