Practică managerială la Restaurantul Vila Nouă

Argument

Alimentatia este una dintre nevoile fundamentale ale vietii. Prin organizarea rationala, pe baze stintifice, alimentatia publica contribuie la ocrotirea sanatatii consumatorilor.

In acest scop,lucratorii din alimentatie publica acorda o atentie deosebita imbunatatirii calitatii produselor,diversificarii sortimentelor de preparate culinare si asigura unui serviciu corespunzator in unitatiile respective .

Gastronomia,este stiinta care sta la baza artei culinare iar tehnicile culinare nu sunt in ultima instanta decat aplicatii ale tehnologiei,fizicii,chimiei,si chimiei fizice,biochimiei,microbiologiei.

Preparatele culinare trebuie sa fie tehnologizate in bucatarii prin diferite metode,pentru ca,modificandu-si starea fizica si compozitia chimica,sa devina masticabile,asimilabile si rapide.

Pentru ca,transformarile care au loc in bucatarie sa se produca in conditii bune iar,felurile de preparate sa fie tehnologizate conform cerintelor fiziologice,normale sau de regim alimentar,transformarile suferite de alimente trebuie sa respecte reguli consecrate,asltfel incat,denaturile nutrientilor si pierderile cantitative sa fie minime.

1.Caracteristica generală a restaurantului

VILA NOUĂ

“ O armotizare perfectă

între tradiţie şi modernitate”

Restaurantul VILA NOUĂ prezintă un echilibru perfect între tradiţie şi modernitate. Stilul de viaţă contemporan redefineşte şi desăvîrşeşte acest local în care orice nuntă capătă un contur original. Plin de stil, eleganţă şi confort deja al şaptelea an consecutiv aduce evenimentelor speciale mult dorita notă de strălucire incomparabilă.

Deşi este aşezat în raza oraşului, localul vă va cuceri definitiv printr-o atmosferă romantică şi liniştită. Fie vă gîndiţi la o nuntă tradiţională, fie una extravagantă, Restaurantul VILA NOUĂ vine în întîmpinarea vostră cu aranjamente de nuntă de bun gust, dar totodată vă oferă libertatea alegerii unui decor ideal stilului nunţii. Preocuparea pentru detalii este aspectul diferenţiator capabil să satisfacă chiar şi cele mai rafinate şi exigente gusturi. Mesele şi scaunele accesorizate elegant reliefează inedit arhitectura si designul interiorului. Datorită amplasării reuşite , din toate sălile se deschide o vedere magnifică.

Comod amplasat într-o zonă verde a orașului, fiind la o îndepartare de comlexele locative, Restaurantul VILA NOUĂ asigura comfortul vizitatorilor noștri în timpul petrecerii. Interiorul salii facut cu mobilă făcută din metal forjat, unele elemente de décor din piatra vor asigura o atmosferă plăcută de sărbătoare. Personalul este atent și respectuos care v-a asigura petrecerea evenimentului la un nivel înalt, lăsîndu-vă să va bucurați de clipele frumoase ale sărbătorii.

Contrastul uluitor între stilul clasic si modern pun in evidenta individualitatea celor 3 sali cochete ideale pentru o nunta de vis, dintre care doua cu o capacitate de 150 si respeciv 90 de locuri. Salile sunt accesorizate cu lustre din cristale stralucitoare si decorate original care sunt de o frumusete impecabila. Sala de cocktail este decorata modern si surprinde prin culorile sale.

Specificul retsurantului este desigur bucataria traditionala, fara care nunta sau oricare alta sarbatoare nu ar avea gust. Cu toate aceste insa, gasiti o varietate bogata de sortimente de bucate delicioase, care se preteaza excelent celor mai delicate preferinte culinare. Astfel, puteti alege meniul asa cum va pofteste inima. Echipa de profesionisti de la VILA NOUA – 40 la numar este gata oricand sa va ofere consultanta necesara si servicii de cea mai inalta calitate.

Ca nota finala, Restaurantul VILA NOUA mai ofera si o terasa de vara, amenajata absolut original, armonios, si comfortabil. Combinatia perfecta dintre stilul clasic , canapele elegante de piele si accente rustice completeaza desavarsit atmosfera gratioasa de vara.

Toate acestea sunt motive ideale pentru a alege VILA NOUA - restaurantul care garantat va da nuntii vostre o frumusete si un farmec aparte.

Str.Ginta Latină 5/3 tel: (022) 45-03-09, mob.069777575

VILA NOUĂ

“ O armotizare perfectă

între tradiţie şi modernitate”

Tipul intreprinderii: Lunch & Cafe & Restaurant

Categoria : I

Specializarea: pentru realizarea banchetelor.

Forma de deservire: de catre chelneri

VILA NOUĂ

“ O armotizare perfectă

între tradiţie şi modernitate”

Structura organizatorică. Organigrama restaurantului

• Structura organizatorică a restaurantului

Organizarea activităţii unei unităţi de alimentatie publica este expresia unei activităţi manageriale, ţinând cont de tipul şi capacitatea de clasificare a restaurantului. Pornind de la conceptul de ospitalitate, structura organizatorică trebuie să asigure organizarea obiectivelor, şi anume satisfacerea nevoilor de baza - hrană si ospitalitate,precum şi a altor necesităţi, dorinţe, preferinţe ale oaspeţilor, la un înalt nivel si calitativ.