Preferințele culinare ale turiștilor străini

Argument

Studiind in timpul orelor gastronomia popoarelor am considerat ca este una dintre principalele sarcini ale celor ce lucreaza in sectorul de turism si,in mod special in sectorul public de alimentatie, si de aceea am considerat ca fiind foarte importanta cunoasterea diversitati preparatelor culinare,a bauturilor caracteristice fiecarui popor.

Printre grijile şi preocupările cotidiene ale omului, se numără şi procurarea şi pregătirea unor produse pentru a se asigura alimentarea organismului.

Din istoria omenirii se reţin o multitudine de aspecte şi episoade, care se referă la această activitate, din care rezultă că modul şi formele de alimentaţie reprezintă o problemă centrală de viaţă. Stramosii nostri s-au ocupat cu cresterea animalelor si pasarilor si de aceea hrana provenea in mare parte de la acestea.

Preferintele culinare ale popoarelor sint foarte diferite,chiar in cadrul aceleasi tari, existand deosebiri de la o regiune la alta,mai ales daca sunt situate la distante mari.

Pentru turismul international,se impune cunoasterea gastronomiei unor popoare cu mari traditii culinare,cum sunt:englezi,francezi,americani,bulgari,arabi etc. Servirea turistilor straini se va face cu respectarea operatiilor de transport, prezentare,si servire a preparatelor si a bauturilor consumate.

Capitolul 1. NOTIUNI INTRODUCTIVE DESPRE PREFERINTELE CULINARE ALE TURISTILOR STRAINI SI TEHNICA SERVIRII ACESTORA

1.1.PREGӐTIREA PRIMIRII TURIŞTILOR STRӐINI

Turistii sositi in unitati,in grup sau individual,sint primiti de patronul localului,de seful de unitate sau de catre seful de sala,adresandu-li-se urarea de bun venit.Este de preferat ca salutul sa se faca in limba tarii din carea provin turistii sau in una din limbile de uz international.

Dupa primire,turistii sint condusi la masa preferata,Cei sositi in grup,la mesele dinainte rezervate,aducindu-li-se lista pentru alegerea meniului.In acest moment,contributia ospatarului principal,prin recomandarile facute,este de mare importanta.

La mesele turistilor organzati,cu meniul stabilit este indicat ca in dreptul fiecarui tacam,sa existe cite o lista pentu meniu in forma de pliant,avand o grafica corespunzatoare si cuprizind printre altele si mentiunea ca masa este oferita in cinstea turistilor din tarile respective.

Aceasta masura constituie un gest de politete,comesenii putind retine pliantul ca o amintire.

Activitatile specifice pentru a asigura o primire corespunzatoare a turistilor se grupeaza in doua etape distincte:

-*pregatirea primirii;

-*primirea propriu-zisa.

Pregatirea primirii turistice este etapa care asigura toate conditiile necesare unei primiri propriu-zise corespunzatoare.