Preparate Specifice Bucatariei Suedeze

Imagine preview
(7/10 din 1 vot)

Acest proiect trateaza Preparate Specifice Bucatariei Suedeze.
Mai jos poate fi vizualizat cuprinsul si un extras din document (aprox. 2 pagini).

Arhiva contine 1 fisier doc de 20 pagini .

Iti recomandam sa te uiti bine pe extras, cuprins si pe imaginile oferite iar daca este ceea ce-ti trebuie pentru documentarea ta, il poti descarca. Ai nevoie de doar 4 puncte.

Domenii: Industria Alimentara, Merceologie

Cuprins

CAPITOLUL I: MEMORIU JUSTIFICATIV.pag 3 CAPITOLUL II: PRIMIREA TURISTILOR.pag 4
CAPITOLUL III: TRADITII GASTRONOMICE.pag 5
3.1 Specificul Bucatariei.pag 5
3.2 Preparate Specifice.pag 6
3.2.1 Gustari specifice.pag 6
3.2.1.1 Gustari Reci.pag 6
3.2.1.1.1. Salata Suedeza de ciuperci.pag 6
3.2.1.1.2 Salata Suedeza de heringi.pag 7
3.2.1.2 Gustare calde.pag 7
3.2.1.2.1 Oua Suedeze cu peste.pag 7
3.2.1.2.2 Chiftele Suedeze.pag 8
3.2.2 Preparate lichide.pag 8
3.2.2.1 Supa de varza cu carnaciori sau peste afumat.pag 9
3.2.2.2 Bors de peste marunt.pag 9
3.2.3 Fripturi specifice.pag 10
3.2.3.1 Cotlet Suedez.pag 10
3.2.3.2 Cotlet de porc cu piure de mere.pag 10
3.2.4 Garnituri specifice.pag 11
3.2.4.1 Cartofi Suedezi.pag 11
3.2.4.2 Spaghete cu ton.pag 11
3.2.5 Preparat de baza.pag 12
3.2.5.1 Budinca de cartofi cu scrumbie si ansoa.pag 12
3.2.6 Deserturi specifice.pag 13
3.2.6.1 Savarina Suedeza.pag 14
3.2.6.2 Clatite Suedeze.pag 14
CAPITOLUL IV: BAUTURI SPECIFICE SI ASOCIEREA
LOR CU PREPARATELE.pag 15
4.1 Bauturi aperitiv specifice.pag 15
4.1.1Akvavit.pag 15
4.2 Bauturi racoritoare.pag 15
4.3 Bauturi alcolice specifice.pag 15
CAPITOLUL V: SIMILITUDINI INTRE PREPARATELE
SUEDEZE SI CELE ROMANESTI.pag 16
5.1 Preparate Similare.pag 16
5.1.1 Gustari similare.pag 16
5.1.1.1 Gustari reci similare.pag 16
5.1.1.1.1 Salata de castraveti cu smantana.pag 16
5.1.2 Preparate lichide similare.pag 16
5.1.2.1 Bors de peste marunt.pag 16
5.1.3 Preparate de baza similare.pag 16
5.1.3.1 Cotlet de porc cu piure de mere.pag 16
ANEXE.pag 17
BIBLIOGRAFIE.pag 20

Extras din document

CAPITOLUL I : MEMORIU JUSTIFICATIV

O varietate imensa de antreuri si aperitive,care sunt asa de consistente incat se pot

considera ele singure o adevarata masa,o diversitate de soiuri de peste, sarat, afumat, proaspat

,insotita de sosuri sofisticate,condimentate ori dulci, ce pot fi caracteristice pentru

bucataria nordica.

Lucrarea este structurata pe 6 capitole:

In capitolul al II-lea intitulat “Primirea Turistilor” sunt prezentate preparatele ce se obisnuiesc sa se consume in cadrul principalelor mese din zi.

Urmatorul capitol intitulat “Traditii Gastronomice” prezinta specificul bucatariei si preparatele specifice, respective : clatite suedeze, tartine rapide, salata suedeza de ciuperci, salata suedeza de castraveti cu smantana si cotlet suedez.

Capitolul IV prezinta bauturile specifice bucatariei nordice si asocierea acestora cu preparatele culinare.

Capitolul V realizeaza o similitudine intre preparatele suedeze si cele romanesti

incluzand printre preparate savarina suedeza, prajitura suedeza cu mere si salata suedeza cu castraveti.

Capitolul II: Primirea Turistilor

Turistii nordici prefera in structura meniurilor preparate mai consistente si

diversificate ca sortiment, alcatuite din peste, legume, toate specialitatile de carne, lactate, branzeturi.O caracteristica a preparatelor culinare consta in faptul ca sunt pregatite tehnologic prin fierbere si inabusire in unt si smantana.Acesti turisti solicita foarte mult gustari calde sau reci, salate din peste, sandvisurile diverse, incepand de la cele cu iaurt frecat cu verdeturi, pana la specialitatile din tocatura de carne si scrumbii afumate, oua tocate si toate specialitatile condimentate bine cu piper, sare, ceapa, suc de lamaie.

Micul dejun incepe cu produse consistente.In prima parte se prefera bauturi calde, cafea cu putin lapte, ceai insotit de dulceata, unt, gustari din mezeluri speciale,

cremvusti, sunca presata, muschi file afumat, peste afumat, minuturi din oua, simple sau combinate cu legume si verdeturi, branzeturi, precum si multe cruditati proaspete, cornuri sau briose.

Dejunul: Meniul incepe cu supe concentrate sau gustari reci, specialitati din

preparate din peste, escalopuri din carne de vital cu smantana, snitel, pateuri din carne de vital, de pasare, de porc, cu multe garniture din legume, salate si salate de sezon. De asemenea, se prefera specialitati culinare din peste, fainoase gratinate. Desertul este preferat din budinci, sufleuri, strudele, placinte, dulciuri din aluat frantuzesc, fructe, cafea.

Cina: este o masa la care se incepe cu antreuri din peste pregatit sub forma de

salata cu diferite sosuri reci, se continua cu preparate din carne, cu sosuri si garnituri de legume la cuptor insotite de salate de cruditati. Desertul in general este preferat pe baza de fructe proaspete si cafea filtru. Ca bauturi alcoolice sunt preferate bauturile tari, pe care le consuma simplu sau in amestec.

In timpul mesei sau dupa masa de pranz sau de seara sunt preferate vinurile

demiseci selectionate, dar bautura preferata in exclusivitate este totusi berea.

Fisiere in arhiva (1):

  • Preparate Specifice Bucatariei Suedeze.doc