Prezentare Restaurant Coroana

Introducere

Restaurantul este o unitate de alimentaţie foarte răspândită, în care se oferă consumatorilor o gamă deosebit de largă de preparate culinare, de cofetărie-patiserie, sau de băuturi alcoolice şi nealcoolice. El se dezvoltă adeseori în asociere cu serviciile de cazare, în cadrul hotelurilor.

Departamentul de alimentaţie este al doilea în ordinea importanţei în structura unui hotel şi aduce aproximativ 20-25% din încasările totale.

În această descriere se încadrează şi restaurantul Coroana, deoarece face parte din Hotelul Coroana şi se prezintă ca serviciu derivat.

După stilul de operare se pot distinge 4 tipuri principale de unităţi de restauraţie în cadrul unui hotel:

- Restaurantul clasic;

- Restaurantul specializat, care în general oferă un produs tangibil, constituit în jurul unei teme (de exemplu “bucătăria dietetică”);

- Cafeneaua, unde se pot servi, alături de cafea, băuturi alcoolice fine, răcoritoare, specialităţi de cofetărie-patiserie şi îngheţată;

- Snack-barul, unde clientul poate urmări de la tejghea prepararea meniului comandat.

Restaurantul Coroana este un restaurant clasic deoarece îndeplineşte toate caracteristicile şi condiţiile unui restaurant de acest tip.

Sistemul meselor oferite odată cu cazarea este organizat în trei planuri:

1. Planul american (PAM) poate fi complet (tariful camerei incluzând toate cele trei mese ale zilei) sau modificat (tariful presupune doar două mese, de obicei micul dejun şi cina). Acest plan se practică de obicei de către hotelurile din staţiuni.

2. Planul continental (PAC) include şi micul dejun in tariful camerei.

3. Planul european (PAE), conform căruia tariful reprezintă doar închirierea camerei, mesele luate în restaurantul hotelului fiind plătite separat.

Restaurantul Coroana se încadrează în planul continental dar şi european, dând posibilitatea clienţilor să aleagă varianta optimă pentru ei de servire a mesei.

Capitolul 1: Prezentarea unităţii

La numai 25 minute de Iaşi şi doar 5 minute de oraşul Târgu Frumos, hotelul Coroana este cea mai potrivită alegere pentru cei care vor să evite aglomeraţia oraşului şi pentru cei aflaţi în tranzit.

Restaurantul, elegant şi primitor, având o capacitate de 190 de locuri în interior şi 100 de locuri pe terasă, este ideal pentru:

- evenimente de familie: nunţi, onomastici;

- evenimente de firmă: petreceri, cocktailuri, etc.

Restaurant Coroana înseamnă petrecerea unor momente de neuitat într-o ambianţă distinsă şi liniştită. Preparatele irezistibile, serviciile de calitate, terasa încântătoare, muzica de calitate, sunt doar câteva din motivele pentru care clienţii ar alege să petreacă aici orice eveniment special din viaţa lor.

Luxos şi stilat,este locul ideal pentru o cină romantică sau o masă de afaceri. Arta servirii este la ea acasă,iar personalul se află la dispoziţia oaspeţilor.

Restaurantul Coroana a fost deschis clienţilor în anul 2007 când a fost inaugurat hotelul care este situat în localitatea Războieni pe drumul european E583.

Atât hotelul cât şi restaurantul sunt de 3 stele şi oferă momente de neuitat la preţuri accesibile.

Restaurantul se afla la parterul hotelului şi înafară de produsele de calitate şi ambianţa plăcută, oferă şi servire impecabilă de către un personal calificat.

Personalul într-uneşte toate calităţile fizice, intelectuale şi morale necesare ocupării acest post. Orarul unităţii este de la ora 8:00 la ora 24:00 de aceea personalul lucrează în două ture, câte 4 ospătari şi un barman pe tură.

Ţinuta ospătarilor este clasică pantalon (fustă în cazul fetelor), cămaşă albă şi vestă. S-a ales o ţinută clasică datorită faptului că restaurantul este unul clasic.

Organizarea personalului aferent acestui restaurant este prezentată în organigrama următoare.