Producerea nutrețurilor combinate și speciale

INTRODUCERE

Urmăreste dispersarea uniformă, în masa amestecului a tuturor ingredientelor care formează nutrețul combinat. În urma unei omogenizări corespunzătoare se asigură, in cazul nutrețurilor combinate complete, o hrană echilibrată, conform rețetei de fabricație.

Bucătăriile furajere, FNC-urile, sunt sisteme complexe pentru prepararea hranei animalelor din fermele zootehnice. Aplicate pe fluxul tehnologic al utilajelor, materiile prime folosite sunt dozate automat și preluate din silozuri în functie de produsul finit dorit să se obțină.

Industria zootehnică a suferit o transformare extraordinară în ultimele decenii, care a generat o atenție mondială, cum ar fi creșterea presiunii asupra ecosistemelor și a resurselor naturale, fluxul de animale vii și produse de origine animală și impactul asupra micilor agricultori. Una dintre problemele-cheie cu care se confruntă industria zootehnică este, în prezent, similară cu problemele din trecut și probabil va deveni o problemă în viitor, dacă nu chiar mai rău: este modul de hrănire a animalelor cu preț redus, cu nutrețuri ușor accesibile și nutrețuri de înaltă calitate într-o manieră adecvată fără a compromite productivitatea acestora. Concurența în domeniul hranei pentru animale este una din provocările complexe, precum și schimbările climatice, degradarea terenurilor și lipsa de apă pentru realizarea unor sisteme durabile de producție alimentară. Până în 2050, se estimează că cererea mondială pentru produsele de origine animală va crește cu 60% până la 70% .

Producția animală exercită cerințe semnificative asupra resurselor pământului, a apei și a resurselor alimentare și este unul dintre cele mai extinse mijloace prin care oamenii modifică sistemele naturale.

Cererea de alimente de origine animală sa mărit mai mult de trei ori în ultimii 50 de ani, datorită creșterii populației și schimbării dietetice. Ca urmare, sectorul zootehnic a trecut la sisteme de producție intensive și concentrate. Inovația este o prioritate a agendei pentru industria furajelor, determinată de progresele tehnologice, performanța îmbunătățită a animalelor, așteptările crescute ale consumatorilor și aprovizionarea durabilă a ingredientelor. Nutrețurile combinate sunt produse industriale obținute din ingrediente combinate astfel încât să satisfacă cerinețele nutritive ale unei anumite categorii de animale la nivel optim și prezintă un amestec omogen din diverse surse nutritive (grăunțoase, deșeuri de la industria de prelucrare - șroturi și tărâțe, aditivi furajeri etc.) compuse după rețete elaborate conform cerințelor științific argumentate de hrană a animalelor în scopul folosirii cât mai suficiente a surselor nutritive din rații.

PREZENTARE A TEMATICII

Omogenizarea este o etapă esențială în producerea nutrețurilor combinate, care constă în distribuirea cât mai uniformă cu putință a tuturor componentelor care formează nutrețul combinat. Procesele tehnologice din industria produselor agricole includ și operația de amestecare a două sau mai multe subproduse, care pot fi lichide, gaze sau solide. Dacă se are în vedere destinația, amestecarea poate fi privită ca operație tehnologică sau ca procedeu de intensificare a altor operații.

Procesul de omogenizare este influențat de mai mulți factori, precum: granulația materiilor prime, greutatea specifică, forma particulelor, coeficientul de frecare, electricitatea statică, higroscopicitatea, timpul de omogenizare etc..

Factorii care influenteaza omogenizarea depind de:

- natura materiilor prime;

- tehnologia aplicata.

Din prima categorie fac parte: marimea, uniformitatea, densitatea, forma, coeficientul de frecare, higroscopicitatea, electricitatea statica a particulelor, numarul de materii prime, ponderea materiilor prime in reteta, ordinea deversarii componentilor si structura nutretului combinat.In functie de tehnologia aplicată amintim: timpul de amestecare si caracteristicile tehnice ale utilajelor folosite.

Timpul optim pentru omogenizare este in general cuprins intre 4 si 6 minute. Dacă acest timp nu este respectat, omogenizarea este slabă (cazul reducerii timpului) sau poate apărea dezomogenizarea (prelungirea duratei omogenizării).

Se folosesc omogenizatoarele orizontale (mai folosite in Romania) si cele verticale.

Ordinea introducerii materiilor prime are o mare importanta pentru a asigura o cat mai buna omogenizare si pentru a evita segregarea amestecului. De regula se introduc mai intai materiile prime cu densitatea si granulatia mai reduse. Ordinea corecta a introducerii ingredientelor este urmatoarea: cerealele, materiile proteice, materiile minerale si premixul vitaminic sau zoofortul.