Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca

Proiect
7.5/10 (2 voturi)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 23 în total
Cuvinte : 8016
Mărime: 5.50MB (arhivat)
Cost: 6 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Gheorghe Lamatic
Proiectul a fost prezentat in cadrul Facultatii de Economie si Administrarea Afacerilor

Cuprins

1. Prezentarea restaurantului . 2

2. Caracteristici ale construcţiei unităţii . 5

2.1. Instalaţii existente în unitate . 6

2.2. Structura interioară a unităţii . 8

3. Organizarea interioară a restaurantului . 10

3.1. Prezentarea spaţiilor pentru primirea consumatorilor . 10

3.2. Prezentarea spaţiilor pentru servirea consumatorilor . 11

3.3. Prezentarea spaţiilor pentru producţie

şi a spaţiilor anexe . 12

4. Prezentarea circuitelor din incinta restaurantului . 14

5. Dotarea unităţii . 16

6. Organizarea activităţii de servire . 19

6.1. Stabilirea meniului în restaurant . 19

6.2. Operaţii de curăţenie şi întreţinere în restaurant . 20

6.3. Forme şi modalităţi specifice de servire a consumatorilor

aplicate în restaurant . 21

7. Măsuri igienico-sanitare, pentru prevenirea

şi stingerea incendiilor.Protecţia muncii . 22

Bibliografie . 23

Extras din document

1. Prezentarea restaurantului “Casa Boierească”

Denumire. Conform certificatului de înregistrare, denumirea restaurantului este “Casa Boierească”. Categoria unităţii este “Restaurant cu specific tradiţional românesc şi Pensiune”.

Pe şoseaua Bucium, cum mergi spre ieşirea din Iaşi, pe partea dreaptă, pe o plăcuţă de lemn, este încrustat numele restaurantului: “Casa Boierească”.

E greu de ratat pentru că iese din peisaj prin arhitectura casei şi prin parcarea destul de spaţioasă, într-o curte frumos luminată şi amenajată cu un car în mărime naturală, fântână, straturi de flori.

De asemenea, restaurantul are şi un slogan prietenos ce întâmpină clienţii încă de la intrarea acestuia, sloganul fiind “Omul bun şi pomul copt./ Dau din când în când noroc/ Şi ca să se veselească/ Vin la Casa Boierească!”.

Istoric. Restaurantul din cadrul pensiunii reprezintă punctul principal de atracţie pentru persoanele care apreciază frumosul, calitatea, dar şi pentru adepţii unui decor rustic sau modern; acest local satisface toate exigenţele, fiind amenajat pentru toate gusturile, respectiv un interior şi un cerdac cu tradiţional ţărănesc.

Restaurantul împreună cu pensiunea funcţionează începând cu data 13 iulie anul 2005. De atunci, restaurantul a trecut prin câteva schimbări, ce au îmbunătăţit imaginea acestuia.

Având în vedere agitaţia oraşului, la “Casa Boierească” te poţi bucura de o atmosferă relaxantă într-un peisaj odihnitor, departe de tumultul activităţilor zilnice. În plus, la “Casa Boierească” se poate admira panorama Iaşului din grădină de vară, care vine în întâmpinarea clienţilor indiferent dacă în local se desfăşoară un eveniment special. Această grădină de vară s-a construit în anul 2007, fapt ce a dus la o îmbunătăţire a imaginii restaurantului.

În anul 2008 s-a suplimentat numărul de locuri din cerdac, înainte fiind de 30 de locuri, iar astăzi numărul locurilor este de 80. Acest lucru a fost posibil prin înlocuirea meselor de 6 persoane cu cele de 8 persoane.

De asemenea, o dată cu schimbarea anotimpului, se schimbă decorul interior al restaurantului, prin schimbarea perdelelor, a draperiilor şi a unor obiecte decorative, totul pentru a crea o ambianţă plăcută clientului. Momentan se construieşte un foişor în curtea restaurantului, pentru a-i accentua stilul rustic şi pentru a atrage cât mai mulţi clienţi, care tot timpul doresc ceva nou.

Restaurantul şi pensiunea, “Casa Boierească” este clasificat de Ministerul Turismului la 3 stele, datorită calităţii serviciilor şi a personalului din cadrul acestuia.

Restaurantul are o capacitate maximă de 320 de locuri, unde 180 de locuri în interior, 80 de locuri pe cerdac şi 60 de locuri pe terasă.

Programul de servire a restaurantului este de la ora 10 până la ultimul client.

Pe site-ul restaurantului, creat în anul 2008, se pune la dispoziţia clienţilor şi o hartă a restaurantului “Casa Boierească”.

Figura 1.3. Harta restaurantului “Casa Boierească”

Localizare: Restaurantul este situat pe Şoseaua Bucium, nr. 164, Iaşi. Iar datele de contact ale acestuia sunt:

-Telefon/Fax: 0232 232 653

- Recepţie: 0728.969.434

- Director restaurant: 0741.157.165

- Şef de sală: 0744.876.271

- E-mail: csb@casaboiereasca.ro

Servicii oferite. În afara serviciilor de bază, oferite de restaurant, acesta mai oferă şi altele clienţilor săi. “Casa Boierească” organizează nunţi, botezuri, banchete, aniversări şi alte evenimente speciale într-un spaţiu generos, cu meniuri pentru toţi boierii. La aceste servicii se adaugă şi o ambianţă muzicală asigurată live, în fiecare seară, de una dintre formaţiile localului.

Pe lângă o atmosferă relaxantă, meniu diversificat, preţuri convenabile, servire ireproşabilă, restaurantul dispune şi de alte servicii precum: sistem de ventilaţie, aer condiţionat, parcare cu 40 de locuri, internet wireless, telefon gratuit pentru taxi.

Pe lângă serviciile oferite de restaurant, mai sunt şi cele oferite de pensiune, care dispune de nouă camere, din care trei cu pat matrimonial, mobilate complet, dotate cu aer condiţionat, cablu TV, internet wireless, grup sanitar în cameră, parcare auto păzită; micul dejun fiind inclus în preţul de cazare.

Preview document

Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 1
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 2
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 3
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 4
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 5
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 6
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 7
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 8
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 9
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 10
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 11
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 12
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 13
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 14
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 15
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 16
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 17
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 18
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 19
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 20
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 21
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 22
Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca - Pagina 23

Conținut arhivă zip

  • Proiect GUAC - Restaurant Casa Boiereasca.doc

Alții au mai descărcat și

Caiet de Practica - Restaurant Butucul de Vie

1. Probleme generale 1.1. Prezentarea firmei Restaurantul “Butucul de vie” este localizat în orasul Onesti, judetul Bacãu. Acesta este situat pe...

Gestiune Alimentatie and Catering - Pizzeria Mamma Mia

Cap.I Prezentarea generala a unitatii Pizzeria Mamma Mia Pizzeria Mamma Mia este localizata in orasul Iasi pe Str. Ştefan cel Mare, nr. 4, in...

Organizarea Restaurantului Golden Lion din Chisinau

Inroducere Alimentatia publica este prezentata ca una din ramurile de baza care se bucura de o mare aplicare in zilele noastre , ea se...

Planificarea, Amenajarea și Conducerea unui Restaurant cu 70 de Locuri

Introducere Restaurantul clasic reprezinta o unitate de alimentatie publica care ofera consumatorilor un larg sortiment de produse alimentare si...

Proiectarea Restaurantului Doina de Caregoria I pentru 150 de Locuri, Sectia Rece. Bucataria Moldoveneasca

Introducere. Istoria bucatariei se confruntă cu istoria omenirii.Punctul de plecare al bucătăriei îl putem localiza odata cu apariţia...

Tehnologia Obtinerii Berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Tehnologii Generale

1. Conditionarea legumelor si fructelor a) Sortarea legumelor si fructelor  are rolul de a elimina fructele si legumele necorespunzatoare,...

Ai nevoie de altceva?