Proiect Morarit si Panficatie

Imagine preview
(6/10 din 4 voturi)

Acest proiect trateaza Proiect Morarit si Panficatie.
Mai jos poate fi vizualizat cuprinsul si un extras din document (aprox. 2 pagini).

Arhiva contine 1 fisier doc de 35 de pagini .

Profesor indrumator / Prezentat Profesorului: Constanta Modoran

Iti recomandam sa te uiti bine pe extras, cuprins si pe imaginile oferite iar daca este ceea ce-ti trebuie pentru documentarea ta, il poti descarca. Ai nevoie de doar 6 puncte.

Domeniu: Industria Alimentara

Cuprins

1)Tema proiectului.
2)Caracteristicile materiei prime.
2.1.Caracteristici generale.Clasificare.
2.2.Compozitia chimica a graului.
2.3.Conditii de calitate.
2.4.Principalele metode de investigare a proprietatilor graului.
3)Caracteristicile produselor finite.
3.1.Compozitia chimica a fainii.
3.2.Proprietatile fizico-mecanice ale fainii.
3.3.Proprietatile tehologice ale fainii.
4)Specificitatea fabricatiei.
a)felul macinisului
b)regimul de macinis adoptat
5)Elemente de inginerie tehnologica .
5.1. Dimensionarea tehnologica a utilajelor din sectia de pregatire a
graului pentru macinis.
5.1.1.Calculul capacitatii de productie a sectiei de pregatire a graului
pentru macinis.
5.1.2.Stabilirea schemei tehnologice pentru pregatirea graului pentru
macinis.
5.1.3 Calculul si alegerea utilajelor din sectia de pregatire a graului
pentru macinis.
5.2.Descrierea fluxului tehnologic stabilit din sectia de pregatire a
graului.
5.3.Dimensionarea tehnologica a utilajelor din sectia de macinis.
5.3.1.Alegerea valturilor si repartizarea lngimii de tavalug pe pasaje.
5.3.2.Alegerea sitelor plane si repartizarea sitei de cernere pe pasaje.
5.3.3.Alegerea si calculul necesarului de masini de griş.
5.3.4.Alegerea si calculul necesarului de finisoare de tarate.
5.4.Descrierea fluxului tehnologic in sectia de macinis.
6.1.Schema tehnica a sectiei de pregatire a graului .
6.2.Schema tehnica a sectiei de macinis.
Bibliografie.

Extras din document

1.TEMA PROIECTULUI

Sa se proiecteze si sa se stabileasca diagrama tehnologica pentru o moara de grau cu capacitatea de 75t/24 h pentru faina tip 1350, extractie totala 82%,

masa hectolitrica 77.

2.CARACTERISTICILE MATERIEI PRIME

2.1. GRÂUL

Grâul este una din cele mai importante plante alimentare, cultivată în peste 45 de ţări, hrănind 35 - 40 % din populaţia globului.

Utilizarea principală este la fabricarea pâinii şi a variatelor produse care se fabrică din făină.

În numeroase ţări grâul se utilizează şi în hrana animalelor, prezentând faţă de porumb următoarele avantaje:

-este mai bogat în substanţe proteice cu valoare nutritivă

superioară celei din porumb datorită echilibrului dintre aminoacizi şi absenţei zeinei;

-conţinut mai ridicat în vitamine;

- producţiile de grâul sunt comparabile cu cele din porumb;

-costul grâului este mai scăzut comparativ cu al porumbului,

fiind o cultură complet mecanizabilă;

-în condiţii de irigare, după grâu se poate obţine a doua

cultură;

-datorită rezistenţei la factorii de mediu mai puţin favorabili,

arealul de cultură al grâului este mai mare decât al

porumbului;

-recoltându-se devreme este o bună premergătoare pentru

-celelalte culturi, permiţând efectuarea la timp a lucrărilor solului şi aplicării îngrăşămintelor organice şi a amendamentelor acolo unde sunt necesare, acumulării apei şi a nitraţilor;

-sistemul radicular fasciculat asigură o bună protecţie contra

eroziunii solului.

Fisiere in arhiva (1):

  • Proiect Morarit si Panficatie.doc

Alte informatii

Sa se proiecteze si sa se stabileasca diagrama tehnologica pentru o moara de grau cu capacitatea de 75t/24 h pentru faina tip 1350, extractie totala 82%, masa hectolitrica 77. Universitatea de Nord Facultatea de Stiinte Ingineria Produselor Alimentare