Proiect Morarit si Panficatie

Proiect
6.7/10 (4 voturi)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 35 în total
Cuvinte : 9201
Mărime: 66.85KB (arhivat)
Cost: 6 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Constanta Modoran
Sa se proiecteze si sa se stabileasca diagrama tehnologica pentru o moara de grau cu capacitatea de 75t/24 h pentru faina tip 1350, extractie totala 82%, masa hectolitrica 77. Universitatea de Nord Facultatea de Stiinte Ingineria Produselor Alimentare

Cuprins

1)Tema proiectului.

2)Caracteristicile materiei prime.

2.1.Caracteristici generale.Clasificare.

2.2.Compozitia chimica a graului.

2.3.Conditii de calitate.

2.4.Principalele metode de investigare a proprietatilor graului.

3)Caracteristicile produselor finite.

3.1.Compozitia chimica a fainii.

3.2.Proprietatile fizico-mecanice ale fainii.

3.3.Proprietatile tehologice ale fainii.

4)Specificitatea fabricatiei.

a)felul macinisului

b)regimul de macinis adoptat

5)Elemente de inginerie tehnologica .

5.1. Dimensionarea tehnologica a utilajelor din sectia de pregatire a

graului pentru macinis.

5.1.1.Calculul capacitatii de productie a sectiei de pregatire a graului

pentru macinis.

5.1.2.Stabilirea schemei tehnologice pentru pregatirea graului pentru

macinis.

5.1.3 Calculul si alegerea utilajelor din sectia de pregatire a graului

pentru macinis.

5.2.Descrierea fluxului tehnologic stabilit din sectia de pregatire a

graului.

5.3.Dimensionarea tehnologica a utilajelor din sectia de macinis.

5.3.1.Alegerea valturilor si repartizarea lngimii de tavalug pe pasaje.

5.3.2.Alegerea sitelor plane si repartizarea sitei de cernere pe pasaje.

5.3.3.Alegerea si calculul necesarului de masini de griş.

5.3.4.Alegerea si calculul necesarului de finisoare de tarate.

5.4.Descrierea fluxului tehnologic in sectia de macinis.

6.1.Schema tehnica a sectiei de pregatire a graului .

6.2.Schema tehnica a sectiei de macinis.

Bibliografie.

Extras din document

1.TEMA PROIECTULUI

Sa se proiecteze si sa se stabileasca diagrama tehnologica pentru o moara de grau cu capacitatea de 75t/24 h pentru faina tip 1350, extractie totala 82%,

masa hectolitrica 77.

2.CARACTERISTICILE MATERIEI PRIME

2.1. GRÂUL

Grâul este una din cele mai importante plante alimentare, cultivată în peste 45 de ţări, hrănind 35 - 40 % din populaţia globului.

Utilizarea principală este la fabricarea pâinii şi a variatelor produse care se fabrică din făină.

În numeroase ţări grâul se utilizează şi în hrana animalelor, prezentând faţă de porumb următoarele avantaje:

-este mai bogat în substanţe proteice cu valoare nutritivă

superioară celei din porumb datorită echilibrului dintre aminoacizi şi absenţei zeinei;

-conţinut mai ridicat în vitamine;

- producţiile de grâul sunt comparabile cu cele din porumb;

-costul grâului este mai scăzut comparativ cu al porumbului,

fiind o cultură complet mecanizabilă;

-în condiţii de irigare, după grâu se poate obţine a doua

cultură;

-datorită rezistenţei la factorii de mediu mai puţin favorabili,

arealul de cultură al grâului este mai mare decât al

porumbului;

-recoltându-se devreme este o bună premergătoare pentru

-celelalte culturi, permiţând efectuarea la timp a lucrărilor solului şi aplicării îngrăşămintelor organice şi a amendamentelor acolo unde sunt necesare, acumulării apei şi a nitraţilor;

-sistemul radicular fasciculat asigură o bună protecţie contra

eroziunii solului.

Preview document

Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 1
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 2
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 3
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 4
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 5
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 6
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 7
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 8
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 9
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 10
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 11
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 12
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 13
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 14
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 15
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 16
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 17
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 18
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 19
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 20
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 21
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 22
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 23
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 24
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 25
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 26
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 27
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 28
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 29
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 30
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 31
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 32
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 33
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 34
Proiect Morarit si Panficatie - Pagina 35

Conținut arhivă zip

  • Proiect Morarit si Panficatie.doc

Alții au mai descărcat și

Tehnologia Moraritului

1.Tema proiectului Să se proiecteze şi să se stabilească diagrama tehnologică pentru o moară de secară cu capacitatea de 35t/24h pentru făină albă...

Proiectarea unei Moare de Grau pe 6 Nivele

TEMA PROIECTULUI Sa se proiecteze o moara de grîu cu capacitatea 300t / 24h care va macina simultan 3 tipuri de faina: faina alba, faina semialba...

Proiectarea unei Sectii de Obtinere a Pastelor Fainoase

TEMA DE PROIECTARE Sa se proiecteze o sectie pentru fabricarea pastelor fainoase scurte ( melci, tuburi, scoici, etc.) cu o capacitate de 10 t/24...

Elaborarea unui Sistem de Management al Calitatii Conform Standardului ISO 9001-2000 intr-o Unitate de Morarit Grau cu o Capacitate de 90 Tone

- Obiectivul principal al unei c- mpanii îl c- nstituie - bţinerea de pr- fit, ceea ce presupune d- minarea unei anumite c- te de piaţă, bazată pe...

Tehnologia Obtinerii Fainii de Grau

Moraritul are scopul de a transforma cerealele si unele leguminoase in faina si crupe,prin zdrobirea lor in valturi.Crupele se obtin prin decojirea...

Linia Tehnologică de Pregătire a Grâului pentru Măciniș

I INTRODUCERE 1.1Cultura cerealelor în lume Cerealele reprezintă grupa fitotehnică de plante cu cel mai mare areal de răspândire în toate zonele...

Schema Tehnică pentru o Moară de Grâu în Vederea Obținerii unui Sortiment de Făină

1. Scopul şi obiectivele proiectului Scopul lucrării este de a se proiecta şi realiza schema tehnică pentru o moară de grâu în vederea obţinerii...

Tehnologia Moraritului

1. TEMA PROIECTULUI Să se proiecteze şi să se stabilească diagrama tehnologică pentru o moară de grâu cu capacitatea de 35 t / 24 h, pentru făină...

Documente similare

Metode și tehnici de investigare generale sau specifice a autenticității grâului și a făinii de grâu

1.Prezentarea proiectului 1.1 Generalități despre autenticitatea alimentelor Produsele alimentare, în special cele de origine vegetală, presupun...

Ai nevoie de altceva?