Cuprins
- 1)Tema proiectului.
- 2)Caracteristicile materiei prime.
- 2.1.Caracteristici generale.Clasificare.
- 2.2.Compozitia chimica a graului.
- 2.3.Conditii de calitate.
- 2.4.Principalele metode de investigare a proprietatilor graului.
- 3)Caracteristicile produselor finite.
- 3.1.Compozitia chimica a fainii.
- 3.2.Proprietatile fizico-mecanice ale fainii.
- 3.3.Proprietatile tehologice ale fainii.
- 4)Specificitatea fabricatiei.
- a)felul macinisului
- b)regimul de macinis adoptat
- 5)Elemente de inginerie tehnologica .
- 5.1. Dimensionarea tehnologica a utilajelor din sectia de pregatire a
- graului pentru macinis.
- 5.1.1.Calculul capacitatii de productie a sectiei de pregatire a graului
- pentru macinis.
- 5.1.2.Stabilirea schemei tehnologice pentru pregatirea graului pentru
- macinis.
- 5.1.3 Calculul si alegerea utilajelor din sectia de pregatire a graului
- pentru macinis.
- 5.2.Descrierea fluxului tehnologic stabilit din sectia de pregatire a
- graului.
- 5.3.Dimensionarea tehnologica a utilajelor din sectia de macinis.
- 5.3.1.Alegerea valturilor si repartizarea lngimii de tavalug pe pasaje.
- 5.3.2.Alegerea sitelor plane si repartizarea sitei de cernere pe pasaje.
- 5.3.3.Alegerea si calculul necesarului de masini de griş.
- 5.3.4.Alegerea si calculul necesarului de finisoare de tarate.
- 5.4.Descrierea fluxului tehnologic in sectia de macinis.
- 6.1.Schema tehnica a sectiei de pregatire a graului .
- 6.2.Schema tehnica a sectiei de macinis.
- Bibliografie.
Extras din proiect
1.TEMA PROIECTULUI
Sa se proiecteze si sa se stabileasca diagrama tehnologica pentru o moara de grau cu capacitatea de 75t/24 h pentru faina tip 1350, extractie totala 82%,
masa hectolitrica 77.
2.CARACTERISTICILE MATERIEI PRIME
2.1. GRÂUL
Grâul este una din cele mai importante plante alimentare, cultivată în peste 45 de ţări, hrănind 35 - 40 % din populaţia globului.
Utilizarea principală este la fabricarea pâinii şi a variatelor produse care se fabrică din făină.
În numeroase ţări grâul se utilizează şi în hrana animalelor, prezentând faţă de porumb următoarele avantaje:
-este mai bogat în substanţe proteice cu valoare nutritivă
superioară celei din porumb datorită echilibrului dintre aminoacizi şi absenţei zeinei;
-conţinut mai ridicat în vitamine;
- producţiile de grâul sunt comparabile cu cele din porumb;
-costul grâului este mai scăzut comparativ cu al porumbului,
fiind o cultură complet mecanizabilă;
-în condiţii de irigare, după grâu se poate obţine a doua
cultură;
-datorită rezistenţei la factorii de mediu mai puţin favorabili,
arealul de cultură al grâului este mai mare decât al
porumbului;
-recoltându-se devreme este o bună premergătoare pentru
-celelalte culturi, permiţând efectuarea la timp a lucrărilor solului şi aplicării îngrăşămintelor organice şi a amendamentelor acolo unde sunt necesare, acumulării apei şi a nitraţilor;
-sistemul radicular fasciculat asigură o bună protecţie contra
eroziunii solului.
Preview document
Conținut arhivă zip
- Proiect Morarit si Panficatie.doc
Alții au mai descărcat și
1.Tema proiectului Să se proiecteze şi să se stabilească diagrama tehnologică pentru o moară de secară cu capacitatea de 35t/24h pentru făină albă...
Moraritul are scopul de a transforma cerealele si unele leguminoase in faina si crupe,prin zdrobirea lor in valturi.Crupele se obtin prin decojirea...
TEMA PROIECTULUI Sa se proiecteze o moara de grîu cu capacitatea 300t / 24h care va macina simultan 3 tipuri de faina: faina alba, faina semialba...
FAINA DE GRAU Faina se obtine din grau pentru panificatie, prin macinare, dupa o prealabila curatare. Calitatea fainii este in functie de...
S.C.ANTARES S.R.L. este profilata pe doua domenii de activitate,si anume : a) AGRICULTURA b) PRODUCTIE a. AGRICULTURA reprezinta activitatea...
1.Denumirea proiectului Sa se proiecteze si sa se stabileasca diagrama tehnologica pentru o moara de grau cu capacitatea de 90t/24h pentru:-faina...
1. Tema Proiectului Să se proiecteze şi să se stabilească schema tehnologică pentru o moară de porumb, cu capacitatea de 80t /24h, pentru mălai...
I.Calculul necesarului de valţuri Calculul necesarului de valţuri se face ţinând seama de numărul de pasaje,treceri,folosit la moara respectivă,de...
Te-ar putea interesa și
CAPITOLUL I TEHNOLOGIA FABRICĂRII ULEIULUI 1.1. Introducere Procesarea materiilor prime grase este diferită în funcţie de felul acestora. La...
Memoriu tehnic Tehnica fabricării pastelor făinoase este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Plămădirea iniţială a aluatului se făcea manual,...
Etapa.I.1.Definirea produselor noi Conceptul de „produs nou” în sens tehnic este diferit de sensul merceologic, unde sistemul de referinţă este...
PSIHOLOGIA EDUCATIEI I. Competente ale profesorului în conducerea procesului de învatamânt I. Competente ale profesorului în conducerea...
SC.LUDMIN.SRL are ca obiect principal de activitate comertul cu amanuntul in magazine nespecializate,cu vanzare predominanta de produse ne...
Am ales pentru acest eseu (proiect) sa punem pe picioare o avicola, avand ca principal obiect de activitate producerea si vanzarea de oua de consum...
INTRODUCERE Încă din cele mai vechi timpuri, pâinea şi produsele de panificaţie au stat la baza alimentaţiei oamenilor, fie că era vorba de masa...
Prezentare generala a S.C. MAXIM&COMPANY S.R.L. I. Elemente teoretico-metologice privind strategia firmei 1.1 Scurt istoric S.C. MAXIM&COMPANY...