Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri

Proiect
4.5/10 (2 voturi)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 37 în total
Cuvinte : 5984
Mărime: 2.12MB (arhivat)
Cost: 9 puncte
UNIVERSITATEA “DUNAREA DE JOS”, GALATI FACULTATEA: STIINTA SI INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE

Cuprins

I. DEFINIREA TIPULUI DE PRODUS NOU

1. Scurt istoric al firmei

2. Prezentarea produselor firmei

3. Prezentarea produselor firmelor concurente

4. Prezentarea ideei de produs nou

II. IMPLEMENTAREA PRODUSULUI NOU

1. Dezvoltarea conceptului

2. Rafinarea conceptului

3. Descrierea preliminara a produsului

4. Proiectarea prototipului

III. INTRODUCEREA PRODUSULUI NOU ÎN FABRICAŢIE

1. Materiile prime si auxiliare utilizate

2. Modul de prezentare al produsului

IV. LANSAREA PROPRIU-ZISĂ ÎN PRODUCŢIE

1. Pregatirea productiei

2. Inregistrarea produsului la OSIM/OHIM/OMPI

3. Pregatirea lantului de magazine si desfacere

4. Lansarea publicitatii

5. Sondaj

Extras din document

Capitolul I

Definirea tipului de produs

Istoricul iaurtului

Cuvantul “iaurt” vine din limba turca , cuvantul “youghurmak” avand semnificatia “a ingrosa”.Cuvantul “iaurt” sau “yogurt” este utilizat in mod curent, atat in America de Nord ,cat si in Europa, fiind versiunea moderna a “laptelui prins” de altadata.

Iaurtul nu este o descoperire a secolului nostru , fiind folosit cu mii de ani in urma de catre popoarele Orientului Mijlociu , pentru care constituia un aliment de baza.

Efectele sale benefice in vindecarea diverselor boli intestinale au fost repede cunoscute iar astazi mai mul de 30% din populatia globului consuma iaurt in mod regulat, acesta fiind un aliment foarte apreciat pentru gustul sau.

Iaurtul este originar din Bulgaria, tara unde numarul de batrani centenari este foarte ridicat, si unde se crede ca longevitatea lor se datoreaza , in parte, consumului de iaurt.

La inceputul secolului trecut, Metsnikoff, un colaborator al lui Pasteur,a descoperit cei doi fermenti lactici utilizati pentru fabricarea iaurtului: Streptococcus thermophilus si Thermobacterium bulgaricus.Coagularea laptelui a fost , desigur ,

descoperita absolut din intamplare.In tari precum Grecia, Turcia, Mongolia sau India, consumarea iaurtului face parte din traditie, insa in Europa Occidentala obiceiul de a consuma iaurt s-a raspandit incepand cu anii ’20 ai secolului al XX-lea.

Desi poate parea un aliment ca oricare altul, iaurtul este considerat, in India, un aliment divin. Se pare ca exista, in nordul Indiei, in orasul sfant Benares, o casta privilegiata de laptari, numiti Yadav. Sunt oameni puternici, inalti, si se hranesc numai cu produsele pe care le produc in propriile gospodarii. Acesti pastratori ai unui mestesug foarte vechi sunt de parere ca laptele si produsele derivate, in special iaurtul, sunt alimente divine, inzestrate cu mare har, deoarece sunt datatoare de sanatate, forta si vitalitate. De altfel, credinta in virtutile laptelui fermentat exista din timpuri stravechi in randul popoarelor Asiei Centrale.

Iaurtul poate fi mancat simplu, amestecat cu cereale sau ca supliment pentru sosuri. Pe piata exista, in zilele noastre, foarte multe sortimente de iaurt: alaturi de cel traditional putem gasi iaurturi degresate sau cu diverse fructe.

1) Istoricul firmei Danone

1919- Isaac Carasso produce pentru prima data iaurtul Danone, folosind fermenti lactici selectionati de Institutul Pasteur din Paris.

La inceput iaurtul se vindea numai in farmacii, fiind singurul leac cunoscut impotriva diareei infectioase.Descoperirea penicilinei- primul antibiotic, de catre Fleming, avea sa se produca in 1928.

1923,1929- Primele premii internationale acordate iaurtului Danone, la expozitiile de la Roma si Barcelona.

1929 –Daniel,fiul lui Isaac Carasso, infiinteaza Societarea Pariziana a Iaurtului Danone.

1942-Fondarea companiei DANNON , in Statele Unite.

1958- Danone instaleaza in Franta cea mai moderna linie de productie din Europa, fabricand 20 000 de borcane zilnic.

1963 –Fuziunea Danone cu Gervais (cea mai cunoscuta marca de branzeturi din Franta , la acea vreme)

1973 – Fuziunea BSN cu Gervais Danone , din care rezulta primul grup francez din industria alimentara.

1987- Lansarea iaurtului probiotic cu Bifidus, BIO( astazi –marca Danone Activia, prezenta pe mai multe continente)

1990 – Incepe extinderea activitatii Grupului Danone in Europa Centrala si de Est respectiv in zona Asia-Pacific.

1994- Danone isi incepe operatiunile in America de Sud.

1996 –Actul de nastere al Danone Romania.

2002 – Inaugurarea Centrului de Cercetare “Daniel Carasso”.

2007 – Restructurarea activitatilor Grupului, concentrarea pe nutritie echilibrata si benefica pentru sanatate (produse lactate proaspete, ape minerale , alimente pentru copii mici si nutritie clinica)

Astazi grupul Danone ,prezent in 150 de tari, este lider mondial pe piata produselor lactate proaspete (Danone) si numarul 2 mondial in domeniul apei imbuteliate (Evian) si al alimentelor pentru nutritia infantila (Bledina, Milupa) si clinica(Numico)

Istoria Danone in Romania

1996 – Actul de nastere al Danone Romania.Danone achizitioneaza activele unei foste fabrici de lactate din Bucuresti.Dupa Polonia,Cehia,Ungaria,Bulgaria,Rusia, Grupul Danone isi continua expansiunea in Europa Centrala si de Est. Aveau sa urmeze Turcia , Slovacia, Ucraina.

1997-Danone incepe operatiunile in Romania, prin distributia de produse importante din Polonia si Ungaria.Danone aduce pentru prima data in Romania iaurturile cu fructe. Succesul este imediat.

1998 –Incep lucrarile de renovare si dotare a fabricii c echipamente noi si moderne.

1999- Primul lot de iaurt Danone fabricat in Romania. Danone Natural si Delicios sunt primele marci fabricate local. In acelasi an se lanseaza Natural de baut si Savoarea fructelor. Vor urma ,in scurt timp, noi marci de produse: Cremoso , Smantana, Vitalinea.

2001- Se lanseaza si in Romania iaurtul Activia, fabricat la Bucuresti.

2004 – Fabrica Danone Romania este agreata pentru export in tari ale Uniunii Europene.

2007 – Dupa intrarea Romaniei in Uniunea Europeana, fabrica Danone este una dintre putinele care isi pastreaza autorizarea pentru comercializarea produselor pe piata intracomunitara. Danone ramana lider de piata in Romania.

Danone Romania are astazi in portofoliu peste 60 de referinte de produse.

Cea mai mare pondere o reprezinta iaurturile:simple, cu fructe, traditionale sau probiotice.Alaturi de acestea , smantana ,laptele proaspat , branzica de vaci cu fructe, diferitele deserturi asigura varietatea ofertei si adaptarea la nevoile si gusturile consumatorilor romani.

Danone fabrica circa 95% din produsele comercializate in Romania in fabrica sa din Bucuresti. Celelalte produse sunt importate din Franta , Germania, Spania, Polonia, Ungaria, Bulgaria.

Preview document

Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 1
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 2
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 3
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 4
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 5
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 6
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 7
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 8
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 9
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 10
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 11
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 12
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 13
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 14
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 15
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 16
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 17
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 18
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 19
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 20
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 21
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 22
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 23
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 24
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 25
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 26
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 27
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 28
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 29
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 30
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 31
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 32
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 33
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 34
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 35
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 36
Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri - Pagina 37

Conținut arhivă zip

  • Proiectare de Produse Noi - Iaurt cu Struguri.doc

Alții au mai descărcat și

Proiectarea produselor noi - înghețata cu iaurt și pere

1. DEFINIREA IDEII DE PRODUS NOU 1.1. Scurt istoric al firmei Secret Prod Activitatea firmei „Secret Prod” a început ca o afacere de familie...

Proiectare produse noi - ciocolata Milka cu nuci și vanilie

1. Definirea de produs nou Produsul reprezinta un ansamblu de elemente care declanseaza cererea (ansamblu care inglobeaza substanta acestuia, idea...

Proiectarea unui produs nou. Gingășie - brânza proaspătă de vaci cu banane

I.1 Scurt istoric al firmei- S.A “JLC”-Societate pe Acțiuni Jardan Lapte Companie Industria laptelui ocupa un loc deosebit în industria alimentară...

Magiun de Prune Natural

1.Scurt istoric Magiunul de prune este un produs alimentar obtinut prin fierberea prunelor în cazane duplicate deschise , fără adaos de zahăr sau...

Proiectarea și promovarea produselor noi - praline cu miere și scorțișoară

Etapa I: Definirea ideii de produs nou 1.1. Scurt istoric al firmei Kraft Foods Acum mai bine de o sută de ani, un tânăr întreprinzător cu un...

Ciocolata Amăruie cu Lapte de Soia

Capitolul 1. Definirea termenului de produs nou 2.7. Scurt istoric al ciocolatei 1000. Boabe şi cifre: La început boabele de cacao erau folosite...

Tehnologia obținerii berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Proiectarea unui produs nou - bere cu cireșe

Face parte din grupul SABMiller PLC, unul dintre cei mai mari producatori de bere din Romania. De mai bine de 130 de ani, Ursus raspunde...

Ai nevoie de altceva?