Proiectarea unei cantine muncitorești cu 150 de locuri

INTRODUCERE

Proiectul de an prezintă iniţierea unei afaceri care presupune planificarea detaliată a acesteia, ţinînd cont de tematica proiectului Cantină muncitorească cu 150 de locuri. Obiectivul urmărit în proiectul dat este proiectarea întreprinderii şi propunerea unor măsuri economico- organizatorice şi tehnice pentru îmbunătăţirea activităţii întreprinderii; analiza economică planificată a întreprinderii şi dinamica indicatorilor de bază.

În corelări sunt oglindite totalurile studiilor efective, posibilitaţile interne ale întreprinderii cu privire la sporirea eficienţei producţiei ce vor duce la ameliorarea situaţiei economice a întreprinderii.

În condiţiile economiei de piaţă activitatea economică este concentrată in veriga de bază a economiei – întreprinderi, firme – unde se creează bunurile materiale şi serviciile necesare societaţii. Aici se află resursele materiale şi umane, aici se iau decizii cu privire la utilizarea lor.

Managerii şi specialiştii trebuie să fie capabili de a asigura folosirea cît mai eficientă a resurselor disponibile, de a organiza producţia, servicii şi comercializarea lor, astfel încît să se obţină profitul dorit, în acelaşi timp să satisfacă consumatorii, consolidîndu-le şi dezvoltîndu-le în continuare.

În condiţiile economiei de piaţă supravieţuiesc doar întreprinderile care cunosc bine cerinţele pieţei şi produc bunuri ce se bucură de cererea consumatorilor.Desfăşurarea activităţii întreprinderii se bazează pe formarea utilizarea categoriilor economice – potenţialul economic, resursele umane, resursele materiale, pe asigurarea creşterii capitalului, veniturilor.Toate aceste categorii economice se măsoară statistic şi se exprimă prin indicatori economici.

Indicatorii economici sunt necesari atît pentru alegerea diferitelor variante de alocare şi folosire a resurselor cît şi pentru determinarea scopurilor şi estimarea rezultatelor obţinute în activitatea economică.

Determinarea corectă, după metodele ştiinţifice şi pe baza de date colectate pe principii ştiinţifice, constituie o condiţie esenţială pentru obţinerea indicatorilor economici ce exprima procesele economice.

Schimbările permanente care au loc in societatea modernă au condus la orientarea întreprinderii spre lărgirea activităţii lor,prin stabilirea contactelor cu lumea externă,prin căutarea posibilităţilor reînnoirii permanente a produselor.

Principiile de bază ale formării şi dezvoltării economiei de piaţă sunt : intereseul individual,concurenţa,libertatea,profitul,autoreglarea echilibrului între cerere şi oferta.

Cantina este un local pentru organizarea alimentaţiei zilnice cu dejun,prinz şi cină la preţuri mai modeste,în condiţii de autodeservire O parte din cheltuieli se acoperă din fondul social sau din contul întreprinderii de producţie unde activează.

I. PREZENTAREA PROIECTULUI PENTRU O CANTINĂ MUNCITOREASCĂ CU 150 LOCURI

1.1 Argumentarea construirii întreprinderii cu capacitatea dată

Afacerea iniţială constă în deschiderea unei cantine muncitoreşti cu capacitatea de 150 de locuri. Localul urmează să fie amplasat în cadrul întreprinderii de fabricare a ţesăturilor din bumbac S.R.L. Textil, care este amplasată pe strada Uzinelor 3/1, sectorul Ciocana,orasul Chişinău.

Analizînd acest spaţiu putem evidenţia următoarele avantaje ale acestuia:

- este o zonă destul de avantajoasă,care va asigura un flux constant de consumatori;

- este un spaţiu relativ compact;

- venitul mediu al angajaţilor este în general destul de mare (mediu 1300 lei lunar).

- prezenţa condiţiilor de lucru normale (electricitate,canalizare,încălzire,gaz,telefon).

Conform datelor oferite de pretura sectorului Ciocana, în acest microraion mai activează încă 3 întreprinderi care nu au posibilitatea de a oferi servicii de alimentaţie publică muncitorilor săi.Astfel,muncitorii întreprinderii individuale de fabricare a dulciurilor „Aroma” ,întreprinderea S.R.L. „Decor” care se ocupa cu fabricarea ambalajelor pentru produse alimentare şi S.A. „Interier” care se produc draperii pentru locuinţe,oficii şi saloane speciale, care pot fi în număr de aproximativ 1560 de persoane, pot lua masa la cantina întreprinderii „Textil”,ceea ce va duce la mărirea veniturilor acesteia şi la mărirea profitului.

Un concurent destul de important din această zonă este întreprinderea de stat „Chişinău – Vitanta” care se ocupa cu producerea berii.Această întreprindere la fel are cantină pentru muncitorii săi şi care poate presta servicii şi pentru angajaţii altor întreprinderi, dar în comparaţie cu întreprinderea „Textil”,aceasta are o serie de dezavantaje,cum ar fi:

- este amplasată în interiorul întreprinderii şi la intrarea consumatorilor necesită un control riguros;

- preţurile sunt considerabil mai mari;

- sortimentul de bucate preparate nu este atît de variat ca la întreprinderea „Textil”;

- numărul de locuri în sala de comerţ este mai mic;

- se află la o distanţă relativ mai mare de celelalte întreprinderi în comparaţie cu întreprinderea „Textil”,ceea ce necesită o pierdere de timp mai mare în timpul orelor de masă