Protecția consumatorilor de cafea

Introducere

Tema acestei lucrări este ”Rolul protecției consumatorului în industria cafelei”. Am ales această temă din mai multe considerente. Primul ar fi faptul că după petrol cafeaua este pe locul doi în privința importanței economice mondiale și este produsă în peste 50 de țări de pe glob, iar al doilea este faptul că majoritatea oamenilor folosesc cafeaua în scopul preparării unei băuturi energizante. Deci reprezintă un produs important pentru întreaga omenire.

Lucrarea este formată din cinci capitole, fiecare având un titlu definitoriu. Astfel, primul capitol, intitulat ”Aspecte conceptuale privind industria cafelei”, vine să lămurească conceptul de cafea, după care prezintă succind istoria cafelei, clasifică tipurile de cafea și se încheie cu prezentarea metodelor de obținere a cafelei.

Al doilea capitol, intitulat ”Prezentarea industriei cafelei” cuprinde aspecte despre piața industriei cafelei, despre marii producători și distribuitori naționali și internaționali de cafea și pune accentual pe date statistice privind industria cafelei. Cel de-al treilea capitol prezintă cadrul juridic național și internațional de reglementare a industriei cafelei.

Al patrulea capitol poartă titlul de ”Rolul protecției consumatorului în industria cafelei” și cuprinde prezentarea caracteristicilor de calitate a cafelei și metode de falsificare a cafelei. Cel de-al cincilea capitol este reprezentat de o cercetare de marketing intitulată: ”Atitudini, opini și comportamente ale brașovenilor cu privire la calitatea cafelei”. Această cercetare are drept scop scoaterea la lumină a caracteristicilor de calitate ce îi fac pe brașoveni să cumpere și să consume cafea.

Lucrarea se încheie cu un set de concluzii și propuneri care vin să desăvârșească rolul protecției consumatorilor în industria cafelei și anexe care vin să completeze lucrarea.

În această lucrare, obiectivele propuse sunt:

- clarificarea conceptului de ”cafea” ;

- identificarea criteriilor de clasificarea a cafelei;

- descrierea metodelor de obținere al cafelei;

- caracterizrea industriei cafelei;

- stabilirea marilor producători și distribuitori de cafea din România și din lume;

- prezentarea cadrului juridic național și internațional de comercializare al cafelei;

- descrierea caractersticilor de calitate al cafelei;

- descrierea fenomenului de falsificare al cafelei;

- identificarea percepției consumatorilor brașoveni cu privire la calitatea cafelei.

În concluzie, lucrarea prezintă aspecte esențiale ale unei industrii foarte dezvoltate ale lumii, în care rolul protecției consumatorilor este unul esențial pentru buna desfășurare a activității acesteia.

Capitolul 1

Aspecte conceptuale privind industria cafelei

1.1 Definirea conceptului de cafea

Conform dicționarului explicativ al limbii române, cafeaua este ”sămânța arborelui de cafea ”, iar din această sămânță se prepară băutura cu acelaș nume.

Cafeaua este o băutură de culoare neagră ce conține cofeină care se obține din boabe de cafea prăjite și măcinate conținând vitamina PP (acid nicotinic sau niacină). Boabele de cafea sunt fructele unor plante din familia Rubiaceae cu două varietăți mai importante Coffea arabica și Coffea canephora .

1.2 Istoria industriei cafelei

„Istoria cafelei este una complexă şi savuroasă. Drumul cafelei a început în Africa, iar licoarea magică şi-a continuat traseul în Asia, Europa şi cele două Americi. ”

Originea cafelei, între legende și tradiții religoase

Istorisirile legate de cafea sunt numeroase. Totuşi o să amintim două dintre cele mai interesante:

1. Cea mai faimoasă legendă, relatată în una dintre cele "O Mie şi Una de Nopţi" este atribuită lui Kaldi, un păstor de capre, sau mai degrabă turmei lui. Se spune că acest căprar îşi ducea mereu turma la păscut aproape de o mănăstire, într-o zonă muntoasă. Spre marea lui stupoare, de fiecare dată când caprele păşteau floricelele roşii ale unui arbust necunoscut, acestea se comportau foarte ciudat – se agitau şi săreau în toate părţile. Crezând că este mana diavolului, căprarul a decis să adune fructele acestei plante misterioase şi să le aducă la mănăstire bătrânului călugăr Yahia.

Călugării fiind şi ei convinşi că acest arbust de munte posedă vreo putere diabolică i-au ars imediat fructele. Însă acestea arzând au emanat o aromă divină. Intrigaţi de acest parfum miraculos, călugării au preparat o infuzie cu pulberea rămasă ce a fost considerată o mană cerească deoarece le-a permis să îşi prelungească orele de meditaţie.