Rapot privind efecturea stagiului de practică

Introducere

Vinul este băutura obținută exclusiv prin fermentarea alcoolică completă sau parțială a strugurilor proaspeți, zdrobiți sau nezdrobiți, ori a mustului de struguri. Tăria alcoolică a vinului nu poate fi mai mică de 8,5% volume.

Din timpuri imemoriale si pana in zile noastre vinul a reprezentat una din bauturile cele mai importante, produse de diferite civilizatii ce i-au atribuit insusiri divine. Considerat licoarea zeilor, vinul este o bautura gustoasa, savurata de multi dintre noi. De asemenea, aceasta bautura este recunoscuta pentru efectele sale terapeutica, bineinteles, administrata in cantitati decente.

Vinurile pot fi roșii, albe sau roze.

- Vinurile roșii provin din soiuri de struguri precum: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shiraz, Malbec. Culoarea acestor vinuri este preluată din pielița bobului de strugure iar intensitatea culorii are legătură cu timpul în care mustul a stat în contact cu acesta pieliță.

- Vinurile albe provin din soiuri de struguri precum: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel.

- Vinurile roze se produc din soiurile de struguri roșii. Aceste vinuri sunt produse din must care rămâne foarte puțin timp în contact cu pielița bobului de strugure, cea care în fapt dă culoarea oricărui tip de vin.

Ce este de remarcat este faptul că din soiurile de struguri roșii se poate produce și vin alb!

Aceasta în situația în care mustul obținut din struguri roșii nu rămâne deloc în contact cu pielița bobului de strugure.

1.Istoria și caracteristicile întreprinderii

Industria vinului joacă un rol important în economia Moldovei. Moldova este foarte dependentă de vin și acesta este considerat coloana vertebrală a sectorului agricol. Industria vinului se bucură de o atenție considerabilă din partea autorităților moldovenești, care o consideră un sector strategic, 90-95% din vin fiind exportat.

În Moldova există mai multe tipuri de fabrici de vin, care se specializează în producerea vinurilor, spumantelor și băuturilor spirtoase. Circa 40 fabrici de vin produc și exportă vinuri îmbuteliate. În termeni globali, Republica Moldova s-a clasat pe locul 7 în lista exportatorilor de vinuri din lume în 2011, exportând aproape 3 milioane de hectolitri de vin îmbuteliat în peste 30 de țări din întreaga lume.

"Naturvins" este unul dintre cei mai mari producători și furnizori de vin de calitate în Republica Moldova.Istoria de succes a început în anul 1994 și astăzi " Naturvins " reprezintă un complex viti-vinicol modern, care dispune de 6 întreprinderi vinicole și 2 000 ha de terenuri agricole.

Elementele de bază a strategiei de dezvoltare sunt:

1.Folosirea tehnologiilor moderne.

Întreprinderile companiei sunt dotate cu echipament tehnologic modern, faptul care permite îmbinarea tradițiilor viticole secundare cu cele mai recente dezvoltări în domeniul respectiv.

2.Dezvoltarea podgoriilor.

O mare parte din investițiile companiei sunt destinate pentru dezvoltarea plantațiilor de vițe de vie. În afară de soiuri europene clasice, " Naturvins " revigorează soiurile autohtone: "Feteasca Regală" , Moldova și altele.

3.Studierea și analizarea cererii și gustului consumatorului atît cît tendințele viticole mondiale.

4.Extinderea pieților de vînzare.

Introducerea standardelor ISO 22000:2005 a contribuit la perfecționarea sistemului de monitorizare a calității, a structurilor financiare și a sistemului de organizare a intreprinderii.

Producția companiei este deja cunoscută pe piețile Statelor Unite ale Americii, Germaniei, Poloniei, Romaniei, țărilor CSI și Rusiei.Vinurile noastre - sunt un amestec perfect de metode clasice de producere cu creativitatea și profesionalismul vinificatorilor noștri. Aspirațiile noastre sunt îndreptate spre folosirea la maxim a potențialului fiecărui strugure, spre culegerea doar celui ce-i mai bun din podgoriile noastre fertile, totodată purtăm multă grijă și mulțumire pământului

Moldovenesc