Siguranta Alimentelor

Imagine preview
(9/10 din 2 voturi)

Acest proiect trateaza Siguranta Alimentelor.
Mai jos poate fi vizualizat cuprinsul si .

Arhiva contine 2 fisiere doc, ppt de 48 de pagini (in total).

Profesor indrumator / Prezentat Profesorului: Ioana Lebada

Iti recomandam sa te uiti bine pe , cuprins si pe imaginile oferite iar daca este ceea ce-ti trebuie pentru documentarea ta, il poti descarca. Ai nevoie de doar 8 puncte.

Domeniu: Industria Alimentara

Cuprins

Introducere pag 2
Argument pag 3
Capitol I. Nitraţii şi nitriţii
1.1 Rolul în siguranţa alimentelor pag 4
1.2 Surse şi prezenta în mediul înconjurător pag 4
1.3 Metabolismul nitraţilor şi nitriţilor pag 5
1.4 Nitraţii şi nitriţii în lapte şi produse lactate pag 5
1.5 Nitraţii şi nitriţii în carne şi produsele din carne pag 6
Capitol II. Pesticide în alimente pag 7
Capitol III. Riscuri Fizico-Chimice
3.1 Plumb pag 9
3.2 Mercur pag 9
3.3 Iodul pag 10
Capitol IV. Riscuri Microbiologice
4.1 Trichinella spiralis pag 12
4.2 Staphylococcus aureus pag 12
4.3 Salmonella spp pag 14
4.4 Escherichia coli pag 15
4.5 Clostridium botulinum pag 16
Capitol V. Rolul laboratorului
5.1 Rolul laboratorului în Siguranţa Alimentelor pag 18
5.2 Ce este un aliment? pag 20
Capitol VI. HACCP
6.1 Norme HACCP pag 22
6.2 Principiile HACCP pag 23
Bibliografie pag 25
Anexe Legea 150/2004 privind siguranta alimentelor pag 27

Fisiere in arhiva (2):

  • Siguranta Alimentelor.doc
  • Siguranta Alimentelor.ppt

Alte informatii

Siguranta Alimenterlo in Industria Alimentara.