Siguranța Alimentelor

Proiect
9/10 (2 voturi)
Conține 2 fișiere: doc, ppt
Pagini : 48 în total
Cuvinte : 13554
Mărime: 329.05KB (arhivat)
Cost: 8 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Ioana Lebada
Siguranta Alimenterlo in Industria Alimentara.

Cuprins

Introducere pag 2

Argument pag 3

Capitol I. Nitraţii şi nitriţii

1.1 Rolul în siguranţa alimentelor pag 4

1.2 Surse şi prezenta în mediul înconjurător pag 4

1.3 Metabolismul nitraţilor şi nitriţilor pag 5

1.4 Nitraţii şi nitriţii în lapte şi produse lactate pag 5

1.5 Nitraţii şi nitriţii în carne şi produsele din carne pag 6

Capitol II. Pesticide în alimente pag 7

Capitol III. Riscuri Fizico-Chimice

3.1 Plumb pag 9

3.2 Mercur pag 9

3.3 Iodul pag 10

Capitol IV. Riscuri Microbiologice

4.1 Trichinella spiralis pag 12

4.2 Staphylococcus aureus pag 12

4.3 Salmonella spp pag 14

4.4 Escherichia coli pag 15

4.5 Clostridium botulinum pag 16

Capitol V. Rolul laboratorului

5.1 Rolul laboratorului în Siguranţa Alimentelor pag 18

5.2 Ce este un aliment? pag 20

Capitol VI. HACCP

6.1 Norme HACCP pag 22

6.2 Principiile HACCP pag 23

Bibliografie pag 25

Anexe Legea 150/2004 privind siguranta alimentelor pag 27

Preview document

Siguranța Alimentelor - Pagina 1
Siguranța Alimentelor - Pagina 2
Siguranța Alimentelor - Pagina 3
Siguranța Alimentelor - Pagina 4
Siguranța Alimentelor - Pagina 5
Siguranța Alimentelor - Pagina 6
Siguranța Alimentelor - Pagina 7
Siguranța Alimentelor - Pagina 8
Siguranța Alimentelor - Pagina 9
Siguranța Alimentelor - Pagina 10
Siguranța Alimentelor - Pagina 11
Siguranța Alimentelor - Pagina 12
Siguranța Alimentelor - Pagina 13
Siguranța Alimentelor - Pagina 14
Siguranța Alimentelor - Pagina 15
Siguranța Alimentelor - Pagina 16
Siguranța Alimentelor - Pagina 17
Siguranța Alimentelor - Pagina 18
Siguranța Alimentelor - Pagina 19
Siguranța Alimentelor - Pagina 20
Siguranța Alimentelor - Pagina 21
Siguranța Alimentelor - Pagina 22
Siguranța Alimentelor - Pagina 23
Siguranța Alimentelor - Pagina 24
Siguranța Alimentelor - Pagina 25
Siguranța Alimentelor - Pagina 26
Siguranța Alimentelor - Pagina 27
Siguranța Alimentelor - Pagina 28
Siguranța Alimentelor - Pagina 29
Siguranța Alimentelor - Pagina 30
Siguranța Alimentelor - Pagina 31
Siguranța Alimentelor - Pagina 32
Siguranța Alimentelor - Pagina 33
Siguranța Alimentelor - Pagina 34
Siguranța Alimentelor - Pagina 35
Siguranța Alimentelor - Pagina 36
Siguranța Alimentelor - Pagina 37
Siguranța Alimentelor - Pagina 38

Conținut arhivă zip

  • Siguranta Alimentelor.doc
  • Siguranta Alimentelor.ppt

Alții au mai descărcat și

Etichetarea Produselor Alimentare

Introducere Cunoaşterea caracteristicilor produselor alimentare, precum data de expirare, ingredientele folosite, producătorul, cantitatea netă,...

Fenomenele de Alterare al Alimentelor. Alterarea Biologica si Fizico-Chimica

Introducere: Importanta produselor alimentare pentru viata omului. Alimentele reprezinta sursa noastra de hrana si de energie. Conform normelor...

Securitatea versus Siguranta Alimentara

Capitolul I Securitatea alimentara în România. 1.1 Conceptul de securitate alimentara Securitatea alimentara face parte din securitatea fiecarui...

Influenta Micotoxinelor asupra Produselor Alimentare

Micotoxinele sunt considerate substanţe naturale, dar sunt denumite şi produse secundare de schimb, care apar în timpul dezvoltării ciupercilor...

Siguranta Alimentara si Protectia Consumatorilor

1. SIGURANTA ALIMENTARA 1.1. Introducere Stilul de viata al timpurilor noastre este foarte diferit de cel din trecut. Ritmul rapid al stilului...

Laborator de Biosecuritate Alimentară

I. Studiu privind prezenta speciei Listeria monocytogenes în lapte si unele produse lactate. Material si metoda Izolarea si identificarea speciei...

Analiza Alimentelor prin Cromatografia de Gaze

Istoric Cromatografia grupează o variată şi importantă grupă de metode care permit cercetătorului să separe compuşi foarte asemănători din...

Caracteristicile Laptelui de Capră

Introducere: Aplicarea unor sisteme moderne de ameliorare a caprelor presupune completarea metodelor clasice folosite pentru imbunatatirea...

Ai nevoie de altceva?