Standardizare și Terminologie în Domeniul Agroalimentar

Conform dicţionarului explicativ român standardul reprezintă o normă sau un ansamblu de norme care reglementează calitatea, caracteristicile şi forma unui produs.

Am ales această temă datorită faptului că standardizarea este unul dintre factorii de influenţă asupra culturii şi civilizaţiei universale, cunoaşterea şi dezvoltarea sa putând contribui la eficientizarea activităţilor umane şi la atingerea unui standard de viaţă ridicat.

Un alt motiv al alegerii făcute ar fi dorinţa de cunoaştere a normelor in care ar trebui să se încadreze produsele de pe piaţă în vederea cumpărării lor şi nu în ultimul rând cunoaşterea normelor pentru a produce şi comercializa.

Standardizarea este un subiect fascinant şi complex, iar studierea lui reclamă o abordare interdisciplinară.

1. Generalităţi

Standardizarea este acţiunea de stabilire şi aplicare a unor reguli,cu scopul realizării ordinii într-un domeniu dat, în avantajul şi cu concursul tuturor celor interesaţi, în special pentru obţinerea unei economii de ansamblu optime, respectând cerinţele funcţionale şi cele de securitate.

Standardizarea se bazează pe rezultatele obţinute de ştiinţă, de tehnică şi de experienţă. Ea nu stabileşte numai bazele pentru prezent ci şi pe cele pentru dezvoltarea viitoare şi trebuie să ţină pasul cu progresul.

Această definiţie a fost elaborată de Comitetul permanent pentru studiul principiilor ştiinţifice ale standardizării (STACO) din cadrul Organizaţiei Internaţionale de Standardizare (ISO) şi este considerată ca una dintre cele mai cuprinzătoare, reflectând cel mai fidel concepţia modernă despre activitatea de standardizare.

Deşi este criticabilă din punct de vedere didactic, definiţia STACO este reprodusă în toate manualele şi lucrările de standardizare, contribuind prin aceasta la limitarea încercărilor de definire a noţiunii şi realizând ordinea necesară în acest domeniu. Prin aceasta, definiţia este ea însăşi un act de standardizare.

Documentele prin care se realizează activitatea de standardizare sunt standardele (normele).

Conform definiţiei aceluiaşi comitet STACO, standardul (norma) este rezultatul unei standardizări (normalizări) realizate într-un anumit domeniu şi aprobat de o autoritate recunoscută. El este publicat sub forma unui document conţinând o serie de condiţii care trebuie să fie îndeplinite.

Pe baza definiţiilor stabilite de organismele europene de standardizare, în standardul român s-au adoptat următoarele definiţii:

"Standardizarea – activitate specifică prin care sunt stabilite, pentru probleme reale sau potenţiale, prevederi destinate unei utilizări comune şi repetate, urmărind obţinerea unui grad optim de ordine într-un context dat".

"Standard – document stabilit prin consens şi adoptat de un organism recunoscut care furnizează (stabileşte), pentru utilizări commune şi repetate, reguli, linii directoare (prescripţii) sau caracteristici pentru activităţi sau rezultatele lor, în scopul obţinerii unui grad optim de ordine într-un context dat".

Pentru precizarea conţinutului, definiţia este însoţită de o notă cu următorul conţinut:

"Standardele trebuie să se bazeze pe rezultatele conjugate ale ştiinţei, tehnicii şi experienţei şi să aibă drept scop promovarea avantajelor optime ale comunităţii".

Această redactare lărgeşte în mod considerabil sfera de cuprindere a noţiunii, în care pot fi incluse o serie de documente normative, ca de exemplu: standarde accesibile publicului, norme, specificaţii tehnice, coduri, reglementări sau alte documente care, în anumite condiţii, pot deveni standarde.