Standardizarea și Standardele Produselor Agroalimentare

Introducere

Timp îndelungat standardizarea a fost privită ca o activitate secundară , eventual dezirabilă , acceptabilă în caz că cineva şi-ar fi putut permite să facă uz de ea. În zilele noastre această mentalitate este total schimbată. Standardizarea este considerată ca o necesitate şi nimeni nu-şi mai permite să nu utilizeze standardele.

Standardizarea este, în mod clar, mai mult decât o activitate de elaborare a standardelor. Ea este un instrument aflat efectiv în slujba dezvoltării tehnologice şi economice şi o parte integrantă din complexul de principii şi mecanisme care contribuie la formarea pieţei şi la optimizarea activităţii societăţilor comerciale.

Indiferent de ce activităţi desfăşoară, orice agent economic trebuie să aibă în vedere ca ceea ce oferă spre vânzare trebuie să fie de bună calitate.

Dacă oferă spre vânzare un produs sau un serviciu care nu satisface consumatorul, atunci acesta se va vinde foarte greu, iar agentul economic, mai devreme sau mai târziu, va ajunge la faliment.

Caracteristicile (de calitate) reprezinta proprietatile remarcabile ale unui produs, cele care îl definesc suficient, reprezentative pentru el.C aracteristicile de calitate sunt trecute in specificatii: standarde, carti tehnice, contracte, etc

Prin folosirea standardelor se încearcă o uniformizare a procesului de producție și chiar a produsului în sine. Întrucât alimentele asigură existența populației, reprezentând un element vital, am dorit să evidențiez importanța standardelor atât la nivel national cât și la nivel european și internațional.

Definiții

În Legea nr. 355/2002 şi standardul metodologic de vocabular SR EN 45 020:2004, sunt definiţi următorii termeni:

Standard – document, stabilit prin consens şi aprobat de un organism recunoscut, care furnizează, pentru utilizări comune şi repetate, reguli, linii directoare sau caracteristici pentru activităţi sau rezultatele lor, în scopul obţinerii unui grad optim de ordine într-un context dat.

Standardizarea - activitatea specifica prin care sunt stabilite, pentru probleme reale sau potenţiale, prevederi destinate unei utilizări comune şi repetate, urmărind obţinerea unui grad optim de ordine într-un context dat. Documentele rezultate se numesc standarde.

Standard european armonizat – standard elaborat în baza unui mandat al Comisiei Europene şi adoptat de o oraganizaţie europeană de standardizare, care conferă prezumţia de conformitate cu cerinţele esenţiale dintr-o reglementare tehnică.

Obiectivele standardizarii

1. Raționalizarea economica prin:

- tipizare - stabilirea de game raționale de tipuri și dimensiuni ale produselor;

- unificare - strâns legată de tipizare pentru a asigura interschimbabilitatea;

-modulare - folosirea de componente unificate constructiv (module) care pot fi combinate în mai multe variante, rezultând produse adecvate unor cerințe cât mai diverse.

Modularea este des intâlnită la mobilă, produse electronice s.a. Efectul raționalizării este creșterea eficienței economice.

2.Asigurarea și îmbunatatirea calității produselor și serviciilor, în corelație cu protecţia consumatorului, a mediului.

În standarde se precizează:

- nivelul minim/optim al caracteristicilor de calitate;

- metode de analiză;

- modalitați de efectuare a recepției calitative a loturilor;

- condiții de ambalare, transport, depozitare etc. prin a căror respectare se asigură premizele realizării acestui obiectiv.

Prin limitarea stricta în standarde a nocivității unor produse sau procese (ex. pesticide in alimente, noxe emanate în atmosferă, în apele reziduale), se asigură protecția consumatorului și a mediului ambiant.

3. Facilitarea schimbului de mărfuri și de informații tehnico-știițtifice

Prin terminologie, simbolizări, codificări etc., standardizarea contribuie la stabilirea unui limbaj comun între părțile contractante, facilitând schimburile comerciale pe piețele naționale, regionale și internaționale.